世界各地的美味佳肴应有尽有，西餐中餐味道正宗，其中餐主要是（）。A、准扬菜B、浙菜C、闽菜D、粤菜

题目

世界各地的美味佳肴应有尽有，西餐中餐味道正宗，其中餐主要是（）。

  • A、准扬菜
  • B、浙菜
  • C、闽菜
  • D、粤菜
相似考题

1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.中餐菜品的八大菜系包括()A. 鲁菜、川菜、粤菜B. 闽菜、苏菜、浙菜C. 湘菜、徽菜D. 沪菜、京菜

3.一般来说,所需面积最小的是()A.粤菜厨房B.宫廷菜厨房C.中餐厨房D.西餐厨房

4.中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜

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  • 第1题：

    我国四大菜系是下面哪一组()

    A、浙菜、闽菜、鲁菜、粤菜

    B、湘菜、徽菜、川菜、苏菜

    C、鲁菜、粤菜、川菜、苏菜

    D、京菜、沪菜、湘菜、徽菜


    参考答案：C

  • 第2题：

    唐宋时，苏菜和（）同为“南食”两大台柱。

    • A、浙菜
    • B、徽菜
    • C、粤菜
    • D、闽菜

    正确答案:A

  • 第3题：

    宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）

    • A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜
    • B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜
    • C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜
    • D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜

    正确答案:B

  • 第4题：

    一般来说，所需面积最小的是（）

    • A、粤菜厨房
    • B、宫廷菜厨房
    • C、中餐厨房
    • D、西餐厨房

    正确答案:D

  • 第5题：

    我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。

    • A、鲁菜
    • B、浙菜
    • C、川菜
    • D、闽菜
    • E、徽菜
    • F、扬菜
    • G、粤菜

    正确答案:A,C,F,G

  • 第6题：

    八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。

    • A、川菜
    • B、粤菜
    • C、鲁菜
    • D、苏菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    从菜系来看，麻婆豆腐、大煮干丝、脆皮乳猪、九转大肠分别属于（　　）。
    A

    淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜

    B

    川菜、浙菜、粤菜、鲁菜

    C

    川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜

    D

    川菜、闽菜、浙菜、鲁菜


    正确答案： D,B
    解析：
    淮扬菜主要代表有：红烧狮子头、大煮干丝、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等；鲁菜主要代表有：九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、蟹黄鱼翅等；粤菜主要代表有：鸡烩蛇、龙虎斗、脆皮乳猪、太爷鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅等；川菜主要代表有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等；浙菜主要代表有：西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃、干菜焖肉、叫化童鸡、冰糖甲鱼、湖州干张包子等；闽菜主要代表有：佛跳墙、七星鱼丸、乌柳居、醉排骨、红糟鱼排等。

  • 第9题：

    单选题
    香港人的饮食以下列哪一种为主：（）
    A

    闽菜

    B

    粤菜

    C

    西餐

    D

    浙菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    四大菜系是指以下是种菜肴派系（　　）。
    A

    鲁菜、闽菜、川菜、粤菜

    B

    闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

    C

    川菜、粤菜、闽菜、京菜

    D

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案： A,D
    解析：
    20世纪50年代出现“菜系”一词，始有“四大菜系”之说，即鲁、苏、川、粤等菜系。又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙、徽、湘、闽等四个菜系。还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上京、沪等两个菜系。

  • 第11题：

    单选题
    八大菜系就是在原有四大菜系的基础上，增加了（　　）。
    A

    浙菜、湘菜、豫菜、沪菜

    B

    沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜

    C

    浙菜、湘菜、徽菜、闽菜

    D

    沪菜、湘菜、徽菜、粤菜


    正确答案： B
    解析：
    早在明、清时代，我国就形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川“四大菜系”。在“四大菜系”的基础上，后来又增加了安徽、浙江、福建、湖南四个菜系，形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川、徽、浙、闽、湘“八大菜系”。

  • 第12题：

    单选题
    宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）
    A

    川菜、鲁菜、粤菜、闽菜

    B

    川菜、苏菜、粤菜、闽菜

    C

    川菜、鲁菜、粤菜、浙菜

    D

    川菜、苏菜、粤菜、浙菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    “麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）

    A川菜

    B粤菜

    C苏菜

    D鲁菜


    A
    略

  • 第14题：

    中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。

    • A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
    • B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
    • C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
    • D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

    正确答案:D

  • 第15题：

    中餐菜品的八大菜系包括（）

    • A、鲁菜、川菜、粤菜
    • B、闽菜、苏菜、浙菜
    • C、湘菜、徽菜
    • D、沪菜、京菜

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    香港人的饮食以下列哪一种为主：（）

    • A、闽菜
    • B、粤菜
    • C、西餐
    • D、浙菜

    正确答案:B

  • 第17题：

    佛跳墙是（）中的名菜。

    • A、鲁菜
    • B、浙菜
    • C、粤菜
    • D、闽菜

    正确答案:D

  • 第18题：

    我国的四大菜系包括（）。

    • A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜
    • B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜
    • C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜
    • D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    唐宋时，苏菜和（）同为“南食”两大台柱。
    A

    浙菜

    B

    徽菜

    C

    粤菜

    D

    闽菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    佛跳墙是（）中的名菜。
    A

    鲁菜

    B

    浙菜

    C

    粤菜

    D

    闽菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。
    A

    鲁菜

    B

    浙菜

    C

    川菜

    D

    闽菜

    E

    徽菜

    F

    扬菜

    G

    粤菜


    正确答案： D,G
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    一般来说，所需面积最小的是（）
    A

    粤菜厨房

    B

    宫廷菜厨房

    C

    中餐厨房

    D

    西餐厨房


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    “麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）
    A

    川菜

    B

    粤菜

    C

    苏菜

    D

    鲁菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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