使用西餐餐具时，左手用叉固定食物，（）用刀切割。A、左手B、右手C、找人D、然后双手

第1题：

用西餐时要使用刀叉，一般应该用（）手拿刀。

• A、左手
• B、右手
• C、随便哪只手

第2题：

使用西餐餐具的原则是（）

• A、左手持叉，右手持刀
• B、右手持叉，左手持刀
• C、凭个人的习惯而定

第3题：

西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。

第4题：

美国式使用刀叉，要求进餐时始终右手拿刀，左手持叉，一边切割，一边叉而食之

第5题：

餐具使用中公用刀叉规格一般要大于食用刀叉。（）放食盘、汤盘，左手放叉，右手放刀，食盘上放汤勺。

• A、侧面
• B、左面
• C、正面
• D、右面

第6题：

西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。

第7题：

下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为（）。

• A、左手用服务勺按住鱼头，右手用刀划开鱼脊切断头尾，拨开鱼肉剔除中骨
• B、左手用服务筷按住鱼头，右手用刀划开鱼脊，拨开鱼肉剔除中骨
• C、左手用服务勺按住鱼头，右手用刀切断头尾，用刀划开鱼脊剔除中骨
• D、左手用服务筷按住鱼头，用刀划开鱼脊剔除中骨，右手用刀切断头尾

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

（），刀叉同时配合使用，这是进食西餐的基本规范。

• A、左手持刀，右手持叉
• B、右手持刀，左手持叉
• C、根据个人习惯

第14题：

西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）

• A、左手用叉固定食物，右手用刀切割食物
• B、不用能刀叉同时将食物送入口中
• C、使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角
• D、餐刀掉到地上应自己捡起

第15题：

关于刀叉的使用，正确的是（）

• A、右手持叉，左手持刀
• B、使用刀叉进餐时，从内侧往外侧取刀叉
• C、左手持叉，右手持刀
• D、用完随便摆

第16题：

吃西餐时，我们应该用哪只手拿刀，哪只手拿叉？（）

• A、左手拿刀，右手拿叉 
• B、右手拿刀，左手拿叉

第17题：

在西餐就餐过程中，以下不符合礼仪规范的是（）。

• A、在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不能自行用餐
• B、右手用刀，左手持叉
• C、取面包不要用手拿，要用叉子叉面包
• D、吃沙拉时只用叉子

第18题：

使用西餐餐具的方法描述正确的是：（）

• A、右叉固定食物，左刀切割。
• B、餐具由外向内取用。
• C、进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起。
• D、进餐没有完毕时，刀叉握把皆向右。

第19题：

西餐赴宴时使用刀、叉、匙。刀、叉、匙使用的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：