参考答案和解析
正确答案:
是用黑茶、晒青和红茶的副茶为原料，经蒸茶、装模压制成形茶叶。除上述五类外，还有白茶、黑茶、黄茶、袋泡茶等。
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第1题：
简述紧压茶的加工流程？
正确答案:原料拼配——筛分——半成品拼配——（潮水）——称茶——蒸茶——压制成形——干燥——包装 -
第2题：
紧压茶以（）为最多。
- A、黑茶类
- B、红茶类
- C、绿茶类
- D、黄茶类
正确答案:A -
第3题：
普洱紧压茶内质的审评方法。
正确答案: 茶样4g，200ml杯碗，两次冲泡，第一次3第二次5 -
第4题：
品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。
- A、花茶
- B、红茶
- C、铁观音
- D、紧压茶
正确答案:C -
第5题：
碧螺春、武夷山岩茶、普洱茶分别属于哪类茶（）。
- A、红茶、紧压茶、花茶
- B、绿茶、白茶、红茶
- C、绿茶、乌龙茶、紧压茶
- D、红茶、紧压茶、乌龙茶
正确答案:C -
第6题：
问答题紧压茶正确答案： 是用黑茶、晒青和红茶的副茶为原料，经蒸茶、装模压制成形茶叶。除上述五类外，还有白茶、黑茶、黄茶、袋泡茶等。解析： 暂无解析 -
第7题：
单选题属再加工茶类的有紧压茶和（ ）。A乌龙茶
B花茶
C红茶
D绿茶
正确答案： A解析：
再加工茶类有压制成型的紧压茶和鲜花窨制的花茶。紧压茶主要以黑茶（也以红茶或绿茶）为原料，经过蒸压处理，加工成茶块，保留了古代的形态，深受西北、西南少数民族的喜欢，又称边销茶。花茶出现于宋代，以精制后的茶叶和香花为原料，经过窨花工艺制成，尤受我国北方人民的喜爱。 -
第8题：
多选题西湖龙井、铁观音、君山银针、普洱茶分别属于（ ）A绿茶、红茶、白茶、紧压茶
B红茶、花茶、白茶、绿茶
C绿茶、乌龙茶、白茶、紧压茶
D白茶、乌龙茶、红茶、花茶
正确答案： C,A解析：
绿茶是不发酵茶，以西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄山毛峰茶最为著名。乌龙茶介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶，主要名品有福建的武夷岩茶、铁观音，广东的凤凰单丛，台湾的冻顶乌龙等。白茶多白色茸毛，色白如银，名品有白毫银针、白牡丹。紧压茶以黑毛茶、老青茶及其他适制毛茶为原料，经过工艺加工而成的砖形或其他形状的块状茶叶，主要以云南普洱茶、四川沱茶、湖南安化黑茶为代表。君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，属针形黄茶。 -
第9题：
花茶和紧压茶属于再加工茶类。（）
正确答案:正确 -
第10题：
黑茶产区广，品种多，多为紧压茶的原料，是边区少数民族（）饮料。
正确答案:日常生活必需 -
第11题：
按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。
- A、《紧压茶。康砖茶》
- B、《紧压茶。紧茶》
- C、《黄山毛峰》
- D、《闽烘青绿茶》
正确答案:D -
第12题：
砖茶是指（）茶。
- A、紧压茶
- B、黑茶
- C、黄茶
- D、乌龙茶
正确答案:A -
第13题：
多选题六安瓜片、武夷岩茶、白毫银针、普洱茶分别属于（ ）。A绿茶、红茶、白茶、紧压茶
B红茶、花茶、白茶、绿茶
C绿茶、乌龙茶、白茶、紧压茶
D白茶、乌龙茶、红茶、花茶
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第14题：
单选题英国人喝的茶大多是（）A绿茶
B加味茶
C花茶
D紧压茶
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第15题：
多选题再加工茶包括（ ）。A花茶
B绿茶
C红茶
D紧压茶
E乌龙茶
正确答案： E,C解析：
再加工茶以基本茶类如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效，花茶代表有茉莉花茶、珠兰花茶，紧压茶代表有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶。 -
第16题：
多选题碧螺春、武夷山岩茶、普洱茶分别属于哪类茶？（ ）A红茶、紧压茶、花茶
B绿茶、白茶、红茶
C绿茶、乌龙茶、紧压茶
D红茶、紧压茶、乌龙茶
正确答案： D,B解析：
绿茶是最古老的茶叶品种，以西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄山毛峰茶最为著名。乌龙茶又称青茶，介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶，主要产于福建、广东、台湾一带。主要名品有福建的武夷岩茶、铁观音，广东的凤凰单丛、台湾的冻顶乌龙等。紧压茶以黑毛茶、老青茶及其它适制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其他形状的块状茶叶。紧压茶主要以云南普洱茶、四川沱茶、湖南安化黑茶为代表。