冷库温度应为（）A、2～10℃B、0～10℃C、小于10℃D、小于8℃

第1题：

第2题：

提高制冷系数的正确途径是（）。

• A、尽量使实际循环接近逆卡诺循环
• B、降低冷库温度
• C、尽量增大冷剂在冷库和冷凝器中的传热温度
• D、提高冷却水温度

正确答案:A

第3题：

冷库温度为（）度。

正确答案:2℃—10℃

第4题：

冷库的温度是2～10℃。

正确答案:正确

第5题：

接种单位应该配备的基本冷链设备是（）。

• A、普通冷库，普通冰箱，温度记录器
• B、低温冷库，低温冰箱，温度记录器
• C、普通冰箱，低温冰箱，温度计
• D、普通冰箱或/和冷藏包，冰排，温度计

正确答案:D

第6题：

冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。

• A、冷冻设施
• B、外部的温度显示装置
• C、隔断设施
• D、专用温度计

正确答案:C

第7题：

调节温度继电器主弹簧，使其弹力增大时，冷库的下限温度就降低。

正确答案:错误

第8题：

甲、乙两个冷库，甲冷库的温度是-10℃，乙冷库的温度是-12℃．（）冷库的温度高一些。

• A、甲
• B、乙
• C、无法比较

正确答案:A

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

冷库的温度和相对湿度应为（）

• A、2~10℃；60~75%
• B、10~20℃；60~75%
• C、0~30℃；60~75%
• D、18~26℃；45~65%
• E、18~24℃；45~65%

正确答案:A

第15题：

冷库的温度要求是（）

正确答案:B

第16题：

对冷库（冰箱）运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（）

• A、压缩机工作状况是否良好
• B、是否存在较厚的积霜
• C、冷库（冰箱）内是否留有空气流通的空隙
• D、冷库（冰箱）内温度是否符合要求

正确答案:A,B,C,D

第17题：

为保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应（）。

正确答案:至少低1℃

第18题：

按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

正确答案:正确

第19题：

主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为（）。

• A、高温度
• B、生产性冷库
• C、低温度
• D、综合性冷库

正确答案:A

第20题：

压缩机吸气压力对应的蒸发温度就是冷库内的温度。

正确答案:错误

第21题：

第22题：

第23题：