请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有（）等。A、生存重建战略B、撤退战略C、清算战略D、停顿战略

题目

请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有（）等。

  • A、生存重建战略
  • B、撤退战略
  • C、清算战略
  • D、停顿战略
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1.下列关于情景分析法，说法正确的是( )。A．情景分析是一种多因素分析方法B．情景分析中的情景包括基准情景C．情景分析中的情景包括最好的情景D．情景分析中的情景包括一般的情景E．情景分析中的情景包括最坏的情景

2.(),是指在对企业经营管理中未来可能出现的相关事件情景进行假设的基础上,结合企业管理要求,通过模拟等技术,分析相关方案发生的可能性、相应后果和影响,以做出最佳决策的方法。A、企业分析B、情景分析C、战略分析D、价值分析

3.关于情景分析说法不正确的是（ ）。A、情景分析是一种多因素分析方法 B、情景分析中的情景包括基准情景、最好的情景和最坏的情景 C、情景分析中尽可能考虑每种情况下可能出现的有利或不利的重大流动性变化 D、情景分析有助于金融机构深刻理解并预测特定风险因素的作用下的流动性风险

4.(三)分析题1.请分析本案例情景描述中和图2—27-1中的错误。

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  • 第1题：

    关于情景分析说法正确的是（ ）。

    Ⅰ.情景分析是一种多因素分析方法

    Ⅱ.情景分析中的情景包括基准情景

    Ⅲ.情景分析中的情景包括最好的情景

    Ⅳ.情景分析中的情景包括一般的情景

    Ⅴ.情景分析中的情景包括最坏的情景

    A、Ⅰ,Ⅱ,Ⅳ,Ⅴ
    B、Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ
    C、Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅴ
    D、Ⅰ,Ⅲ,Ⅳ,Ⅴ

    答案：C
    解析：
    C
    情景分析是一种多因素分析方法，情景分析中的情景包括基准情景、最好的情景和最坏的情景。

  • 第2题：

    关于情景分析和压力测试，下列说法正确的是（ ）。

    A.情景分析中可以人为设定资产价格未来分布的情景
    B.情景分析中没有给定特定情景出现的概率
    C.压力测试是考虑极端情景下的情景分析
    D.相比于敏感性分析，情景分析和压力测试更加注重风险因子之间的相关性

    答案：A,B,C,D
    解析：
    情景分析考察是特定情境下资产组合或证券的价格或风险。情景的设定通常可以人为设定；情景分析时设定了情景，但是没有给出情景发生的概率；压力测试通常就是考察极端情景下资产组合的价格表现； 敏感性分析则考察单个因子局部变化所导致标的资产的价格表现， 不注重不同风险因子之间的共同影响。

  • 第3题：

    请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客，以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后，要求外加4个面包和3块黄 油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时，罗斯太太说，张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该 说：（）。

    • A、“罗斯太太，真对不起，不过这是饭店的规定，张玉英不加收费用，这是不妥的。”
    • B、“罗斯太太，真对不起，这是饭店的规定，我也没有办法改变，请您原谅。”
    • C、“罗斯太太，真对不起，张玉英这样做也许是经理让她这样做的，请您稍等，我去请示一下经理好吗?”
    • D、“罗斯太太，真对不起，我不知道是张玉英对您的优惠措施，那么，现在我也按老规矩收费好吗?”

    正确答案:C

  • 第4题：

    饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    根据经营管理方式划分，饭店可大致划分为（）等类型。

    • A、中转饭店
    • B、三资饭店
    • C、独立饭店
    • D、会议饭店
    • E、连锁饭店

    正确答案:B,C,E

  • 第6题：

    某饭店是中外合资旅游企业。自1998年开业以来，营业情况一直良好，员工队伍也相对稳定。但自去年下半年开始，由于当地两家新饭店开张，使该饭店陷入了困境，饭店出现了严重亏损。为此饭店采取了一些增收节支的办法，但引起了员工的不满。同时也出现了一些合同纠纷。．请根据国家的有关规定人力资源管理的基本原理作出判断。 集体劳动争议是指发生争议的职工在（　）以上的劳动争议。

    • A、3人
    • B、5人
    • C、7人
    • D、10人

    正确答案:A

  • 第7题：

    （）核心是以风险价值为指标来度量市场风险，并在此基础上确定资本要求。

    • A、内部模型法
    • B、标准法
    • C、权重法
    • D、情景分析法

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列情景中，哪项不是情景分析中所用到的情景（）

    • A、最坏的情景
    • B、基准情景
    • C、一般情景
    • D、最好的情景

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    某饭店是中外合资旅游企业。自1998年开业以来，营业情况一直良好，员工队伍也相对稳定。但自去年下半年开始，由于当地两家新饭店开张，使该饭店陷入了困境，饭店出现了严重亏损。为此饭店采取了一些增收节支的办法，但引起了员工的不满。同时也出现了一些合同纠纷。．请根据国家的有关规定人力资源管理的基本原理作出判断。 集体劳动争议是指发生争议的职工在（　）以上的劳动争议。
    A

    3人

    B

    5人

    C

    7人

    D

    10人


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 一天，两位厨师在厨房吸烟，该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚，对此，两位厨师感到不满，三天后，旁边一家个体酒店的经理得知这一消息，立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后，立即找他俩谈话。经过做思想工作，两位厨师说也并不是真愿意离开，只是感到工资待遇偏低，而且受了处罚心里感到不舒服。最后，他们表示愿意留下，但提出了两个要求，一是调离原厨房，二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该（）。
    A

    答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍

    B

    同意厨师的第一个要求，以便建立合理的群体结构

    C

    同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气

    D

    讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 张琪是某饭店的总台主管。一天，服务员李君上班迟到，张琪并未按制度罚她，因为张琪知道她的小孩生病。三天后，李君又因家里有事迟到，张琪批评了她，并按制度作了处罚。为此，李君感到有点想不通。这一事例说明对员工行为的强化必须注意（）。
    A

    人情味

    B

    严肃性

    C

    特殊性

    D

    一致性


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    根据不同的压力情景，证券公司压力测试可采用()。
    A

    敏感性分析和情景分析

    B

    敏感性分析和历史情景分析

    C

    感知分析和敏感性分析

    D

    情景分析和感知分析


    正确答案： B
    解析： 根据不同的压力情景，证券公司压力测试可采用敏感性分析和情景分析等方法。敏感性分析，是指测试单个重要风险因素发生变化时的压力情景对证券公司的影响；情景分析，是指测试多种风险因素同时变化时的压力情景对证券公司的影响。

  • 第13题：

    根据不同的压力情景，证券公司压力测试可采用（ ）

    A.敏感性分析和情景分析
    B.敏感性分析和历史情景分析
    C.感知分析和敏感性分析
    D.情景分析和感知分析

    答案：A
    解析：
    根据不同的压力情景，证券公司压力测试可采用敏感性分析和情景分析等方法。

  • 第14题：

    关于情景分析和压力测试，下列说法正确的是（　　）。

    A.压力测试是考虑极端情景下的情景分析
    B.相比于敏感性分析，情景分析更加注重风险因子之间的相关性
    C.情景分析中没有给定特定情景出现的概率
    D.情景分析中可以人为设定情景

    答案：A,B,C,D
    解析：
    A项，压力测试可以被看做一些风险因子发生极端变化情况下的极端情景分析；B项，敏感性分析是单一风险因素分析，而情景分析则是一种多因素同时作用的综合性影响分析，因此，在情景分析的过程中，要注意考虑各种头寸的相关关系和相互作用；C项，情景分析和压力测试只设定了情景，但是没有明确情景出现的概率；D项，情景分析中的情景可以人为设定，可以直接使用历史上发生过的情景，也可以从市场风险要素历史数据的统计分析中得到，或通过运行在特定情况下市场风险要素的随机过程得到。

  • 第15题：

    请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 一天，两位厨师在厨房吸烟，该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚，对此，两位厨师感到不满，三天后，旁边一家个体酒店的经理得知这一消息，立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后，立即找他俩谈话。经过做思想工作，两位厨师说也并不是真愿意离开，只是感到工资待遇偏低，而且受了处罚心里感到不舒服。最后，他们表示愿意留下，但提出了两个要求，一是调离原厨房，二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该（）。

    • A、答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍
    • B、同意厨师的第一个要求，以便建立合理的群体结构
    • C、同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气
    • D、讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性

    正确答案:D

  • 第16题：

    请简要说明电子商务与饭店经营管理、饭店销售的关系。


    正确答案:电子商务与饭店经营管理的关系：通过电脑预订系统管理饭店接待容量，有助于提高接待能力和经营效率；实现中央客房接待容量控制；提供最后一间剩余客房信息；辅助产出管理；使管理人员能进入更全面的数据库；支持广泛的市场调查、销售和经营报告体系；帮助实现市场营销调查和规划；帮助旅行社追踪预订，有效实现佣金支付；跟踪常旅客和饭店常住客；针对常住客的直接市场营销和个性化服务；增强团队预订和散客预订管理能力。
    电子商务的引进，将有助于：
    （1）增加饭店的经营产品；
    （2）拓宽饭店的销售市场；
    （3）改善饭店的采购管理
    电子商务与饭店销售的关系：
    （1）商务饭店将优先发展电子商务；
    （2）销售方式的冲突明显；
    （3）饭店独立开展网上营销的势头弱；
    （4）互联网给创新型旅游饭店提供机会，包括：国际化、差异化、价值增值、互联和分销、拥抱技术。

  • 第17题：

    饭店的经营管理


    正确答案: 就是饭店管理机构和管理者在认识客观对象的前提下，执行决策、组织、指挥、控制、协调等管理职能，形成最大的接待能力，保证饭店双重效益的总称。

  • 第18题：

    下列关于情景分析法，说法正确的是（　）。

    • A、情景分析是一种多因素分析方法
    • B、情景分析中的情景包括基准情景
    • C、情景分析中的情景包括最好的情景
    • D、情景分析中的情景包括一般的情景
    • E、情景分析中的情景包括最坏的情景

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 某饭店营业报表上的餐饮毛利率为39%，但客人仍反映菜肴的价格比另外一家饭店贵，而那家饭店的餐饮毛利率却有46%。你认为该饭店出现这一问题的主要原因可能是（）。

    • A、厨房人工工资偏高
    • B、餐具破损率过高
    • C、原材料进价偏高
    • D、原材料和调料有浪费现象

    正确答案:C,D

  • 第20题：

    多选题
    请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有（）等。
    A

    生存重建战略

    B

    撤退战略

    C

    清算战略

    D

    停顿战略


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    关于证券公司压力测试的分析方法，下列说法正确的是（　　）。
    A

    证券公司压力测试根据不同的压力情景可采用敏感性分析和情景分析等方法

    B

    敏感性分析是指测试多种风险因素在不同时间变化时的压力情景对证券公司的影响

    C

    证券公司可根据风险因素的严重程度设置多个压力情景，一般包括轻度、适中、偏重和重度等

    D

    证券公司在设置压力情景时，可采取演示情景法、假设情景法或者二者相结合的方法


    正确答案： C
    解析：
    A项，《证券公司压力测试指引》第十二条第一款规定，证券公司压力测试根据不同的压力情景可采用敏感性分析和情景分析等方法。B项，第十二条第二款规定，本指引所称敏感性分析是指测试单个重要风险因素发生变化时的压力情景对证券公司的影响；情景分析是指测试多种风险因素同时变化时的压力情景对证券公司的影响。CD两项，第十三条规定，证券公司在设置压力情景时，可采取历史情景法、假设情景法或者二者相结合的方法。历史情景法是指模拟历史上重大风险事件或重大压力情景，假设情景法是指基于经验判断或数量模型模拟未来可预见的极端不利情况。证券公司可根据风险因素的严重程度设置多个压力情景，一般包括轻度、中度和重度压力情景等。

  • 第22题：

    问答题
    请简要说明电子商务与饭店经营管理、饭店销售的关系。

    正确答案： 电子商务与饭店经营管理的关系：通过电脑预订系统管理饭店接待容量，有助于提高接待能力和经营效率；实现中央客房接待容量控制；提供最后一间剩余客房信息；辅助产出管理；使管理人员能进入更全面的数据库；支持广泛的市场调查、销售和经营报告体系；帮助实现市场营销调查和规划；帮助旅行社追踪预订，有效实现佣金支付；跟踪常旅客和饭店常住客；针对常住客的直接市场营销和个性化服务；增强团队预订和散客预订管理能力。
    电子商务的引进，将有助于：
    （1）增加饭店的经营产品；
    （2）拓宽饭店的销售市场；
    （3）改善饭店的采购管理
    电子商务与饭店销售的关系：
    （1）商务饭店将优先发展电子商务；
    （2）销售方式的冲突明显；
    （3）饭店独立开展网上营销的势头弱；
    （4）互联网给创新型旅游饭店提供机会，包括：国际化、差异化、价值增值、互联和分销、拥抱技术。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    根据经营管理方式划分，饭店可大致划分为（）等类型。
    A

    中转饭店

    B

    三资饭店

    C

    独立饭店

    D

    会议饭店

    E

    连锁饭店


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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