人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为（）。A、水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量B、水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化C、油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡D、水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量

题目

人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为（）。

  • A、水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
  • B、水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
  • C、油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
  • D、水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量
相似考题

1.冷却油循环通路:热油从油箱上部抽出,经油流继电器进入潜油泵进油口,潜油泵加压后,进入冷却器,热油在冷却器内被()后,从冷却器出来的冷油沿油道进入油箱下部,如此往复循环。A、油冷却B、风冷却C、水冷却

2.将干料放入热油锅中,经过浸炸一定时间,使其质地膨胀松脆的发料方法叫做油发.此题为判断题(对，错)。

3.烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。()

4.厨房中有各种各样的“油”，比如花生油、酱油、大豆油、麻油等。不考虑加热因素，如果将这四种油等量倒入锅中，沉在最下面的应该是（ ）。A．花生油B．酱油C．大豆油D．麻油

参考答案和解析
正确答案:B
更多“人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现”相关问题

  • 第1题：

    人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为（ ）。

    A. 水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
    B. 水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
    C. 油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
    D. 水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热员

    答案：B
    解析：
    水的密度比油大，沸点比水低。

  • 第2题：

    如果小孩不小心将柔顺剂吃到或是溅到眼睛上，该怎么办？


    正确答案:如误食柔顺剂，可以先喝牛奶或吃生鸡蛋清，如有不适，就医诊治；如不小心溅到眼睛里，应该马上用大量清水冲洗眼睛，如果冲洗后仍感到不适，就应该马上就医。

  • 第3题：

    立式蒸煮锅中设置滤网的作用是加液、进汽均匀和防止把浆料抽走。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    关于分馏系统热油运的目的，下列描述错误的是（）。

    • A、热油运可以代替其他介质对分馏系统设备管线的试压
    • B、热油运可以考察温度、液位等控制仪表的运转情况
    • C、热油运可以考察机泵、设备等在进油时的变化情况
    • D、热油运可以完成分馏系统设备热紧、脱水的过程

    正确答案:A

  • 第5题：

    油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入热油锅中加热，使其迅速膨涨。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    服务员上菜时不小心把菜汁溅到了王先生的外套上，王先生提出要干洗，这体现了王先生求发泄的心理。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    下列选项中，关于分馏系统热油运的目的描述不正确的是：（）。

    • A、热油运可以代替其他介质对分馏系统设备管线的试压
    • B、热油运可以考察温度、液位等控制仪表的运转情况
    • C、热油运可以考察机泵、设备等在进油时的变化情况
    • D、热油运可以完成分馏系统设备热紧、脱水的过程

    正确答案:A

  • 第8题：

    油发猪蹄筋时首先要放入200℃热油锅中涨发。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    叉车使用完后，油处于高温状态，油热时不要排油或（），热油会溅出并导致烫伤。


    正确答案:更换过滤器

  • 第10题：

    人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为（）。

    • A、水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
    • B、水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
    • C、油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
    • D、水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量

    正确答案:B

  • 第11题：

    填空题
    叉车使用完后，油处于高温状态，油热时不要排油或（），热油会溅出并导致烫伤。

    正确答案： 更换过滤器
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大量细小的水滴随气流漂浮，从天空慢慢降落地面。生活中，人们常常把这种自然现象称作()
    A

    雾

    B

    霾

    C

    小雨

    D

    毛毛雨


    正确答案： A
    解析：

  • 第13题：

    大量细小的水滴随气流漂浮，从天空慢慢降落地面。生活中，人们常常把这种自然现象称作（）

    A.雾
    B.霾
    C.小雨
    D.毛毛雨

    答案：D
    解析：
    毛毛雨从云中下降雨滴情况不易分辨，看上去似乎随气流飘浮在空中，徐徐下落。迎面有潮湿感，落在干地上不见湿斑，慢慢均匀湿润地面，落在水面无波纹。因毛毛雨滴直径比小雨小，而数量却比小雨大，对光散射作用强，使能见度比小雨时低。

  • 第14题：

    轴旋转时带动油环转动，把油箱中，的油带到轴颈上进行润滑的方法称为（）润滑。

    • A、滴油
    • B、油环
    • C、溅油
    • D、压力

    正确答案:B

  • 第15题：

    热油罐向冷油罐倒油时，切换冷凝器油三通阀的位置为冷进热出。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    冷水滴在热锅上为何会滚动跳跃？（）

    • A、热锅对水滴有弹性
    • B、厨房空气水分饱和，不能再蒸发
    • C、水滴与热锅接触部分气化把水滴托起
    • D、水中添加了其他物质

    正确答案:C

  • 第18题：

    如果有人不小心将农药溅到眼睛里去了，你要是在场怎么帮助他？


    正确答案:有条件时用生理盐水冲洗被污染的眼睛， 如果没有生理盐水，可以用 流动的清水冲洗， 但冲洗后一定要送他去医院采取进一步的治疗。

  • 第19题：

    干煎是将加工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入（）底油锅中，两面煎制成菜的技法。

    • A、热锅热油
    • B、热锅温油
    • C、热锅冷油
    • D、冷锅热油

    正确答案:B

  • 第20题：

    服务中不小心把食物或饮品溅到客人身上怎么办？


    正确答案:在上菜和上饮品的时候，要礼貌地提醒客人，以免不小心把菜汁和饮品溅在客人的身上；若不小心溅在客人身上，服务员要诚恳地向客人道歉，并立即设法替客人清理，必要时免费为客人把衣服洗干净。

  • 第21题：

    主变压器冷却油循环通路为：热油从油箱上部抽出，经油流继电器进入潜油泵进油口，潜油泵加压后，进入冷却器，热油在冷却器内被吹风冷却，从冷却器出来的冷油沿油道进入油箱下部，如此往复循环。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    小明的妈妈用食用油炸油条时，油的温度约为200℃。她不小心把几滴水溅到了油锅里，出现了“油花四溅”的现象。请解释这个现象。


    正确答案: 溅入油里的水滴，到达油面时有一定的速度，要继续向下运动。由于油的温度远高于水的沸点；水滴向下运动过程中快速汽化，产生高压气泡，气泡迅速膨胀破裂把油溅起来。

  • 第23题：

    单选题
    冷水滴在热锅上为何会滚动跳跃？（）
    A

    热锅对水滴有弹性

    B

    厨房空气水分饱和，不能再蒸发

    C

    水滴与热锅接触部分气化把水滴托起

    D

    水中添加了其他物质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    冷却油循环通路：热油从油箱上部抽出，经油流继电器进入潜油泵进油口，潜油泵加压后，进入冷却器，热油在冷却器内被（）后，从冷却器出来的冷油沿油道进入油箱下部，如此往复循环。
    A

    油冷却；

    B

    风冷却；

    C

    水冷却；

    D

    自然


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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