请详细说明蛋白质的主要性质。

题目

请详细说明蛋白质的主要性质。


相似考题
参考答案和解析
正确答案: ①两性及等电点;
②胶体性质;
③沉淀作用;
④蛋白质变性;
⑤与金属离子的配位性