药材在进行提取或用于直接入药前所进行的挑选、洗涤、蒸、炒、焖、煅、炙、烘干和粉碎等过程，称为（）A、中药制剂B、中药制药C、中药净化D、中药纯化E、中药前处理

题目

药材在进行提取或用于直接入药前所进行的挑选、洗涤、蒸、炒、焖、煅、炙、烘干和粉碎等过程，称为（）

  • A、中药制剂
  • B、中药制药
  • C、中药净化
  • D、中药纯化
  • E、中药前处理
相似考题

1.中药材煅法包括()A、焖煅B、明火煅C、坩锅煅D、淬法E、煨烘

2.药材在进行提取或直接入药前所进行的挑选、洗涤、蒸、炒、焖、煅、炙、烘干和粉碎等过程是A、中药制剂B、中药制药C、中药净化D、中药纯化E、中药前处理

3.朱砂入药的正确炮制方法是A、煅B、漂C、水飞D、炒E、润

4.我国最早出现( )的方法，是在陶器时代。A、炒、烧B、炸、焖C、蒸、煮D、熘、焖

更多“药材在进行提取或用于直接入药前所进行的挑选、洗涤、蒸、炒、焖、煅”相关问题

  • 第1题：

    小牛核适宜（）。

    • A、蒸或烩焖
    • B、烤或串烧
    • C、局或蒸煮
    • D、煎或烩焖

    正确答案:A

  • 第2题：

    将药材直接或间接用火加热处理的火制法有（）。

    • A、发芽、发酵、制霜、法制
    • B、煅法、炒法、炙法、烘法
    • C、纯净、粉碎、切制、镑法
    • D、淋法、洗法、泡法、漂法
    • E、蒸法、淬法、水烫法、煮法

    正确答案:B

  • 第3题：

    文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。

    • A、焖
    • B、烧
    • C、扒
    • D、汆汤

    正确答案:D

  • 第4题：

    汉代以前的"熬"法现为（）

    • A、炒
    • B、炙
    • C、煅
    • D、煮
    • E、蒸

    正确答案:A

  • 第5题：

    江苏菜特点是烹调技法以焖、蒸、烧、炒、煎、炸为主


    正确答案:正确

  • 第6题：

    以水为传热煤介的烹饪方法是（）

    • A、焖
    • B、炒
    • C、烹
    • D、蒸

    正确答案:A

  • 第7题：

    焖制菜肴一般在（）内进行加热。

    • A、烤箱
    • B、焗炉
    • C、灶台
    • D、蒸箱

    正确答案:A

  • 第8题：

    米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、（）、焖等工艺制成的饭食。

    • A、炒
    • B、煮
    • C、汆
    • D、烤

    正确答案:B

  • 第9题：

    剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。

    • A、汆、炒、爆类
    • B、焖、煮、蒸类
    • C、炖、烧、熘类
    • D、烩、煎、炸类

    正确答案:A

  • 第10题：

    干漆入药前经焖煅成炭，主要是破坏部分（）。

    • A、漆酚
    • B、漆酚内酯
    • C、干漆皂苷
    • D、生物碱

    正确答案:A,B

  • 第11题：

    单选题
    将药材直接或间接用火加热处理的火制法有（　　）。
    A

    发芽、发酵、制霜、法制

    B

    煅法、炒法、炙法、烘法

    C

    纯净、粉碎、切制、镑法

    D

    淋法、洗法、泡法、漂法

    E

    蒸法、淬法、水烫法、煮法


    正确答案： E
    解析：
    中药炮制的方法主要有修制法、水制法、火制法、水火共制法等。火制法是指用火加热处理药物的方法。本法是使用最为广泛的炮制方法，常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等。

  • 第12题：

    单选题
    烹调方法以（）为主。
    A

    焖、烩、炒、煮、蒸

    B

    煎

    C

    炸

    D

    烧烤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    炒、煅、蒸等各种炮制方法中途可以停火。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    章鱼适应于（）等烹调方法。

    • A、炒
    • B、蒸
    • C、炖
    • D、焖

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    藕节炭用（）炮制，其鞣质含量最高。

    • A、炒重炭
    • B、炒轻炭
    • C、炒中炭
    • D、焖煅炭

    正确答案:D

  • 第16题：

    婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（）

    • A、焖、烩、炒、煮、蒸
    • B、焖、炸、炒、煮、蒸
    • C、焖、炸、炒、煎、蒸
    • D、焖、烩、炒、煮、凉拌

    正确答案:A

  • 第17题：

    制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。

    • A、蒸焖
    • B、炒焖
    • C、汆焖
    • D、煮焖

    正确答案:D

  • 第18题：

    二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。

    • A、煮制
    • B、捞蒸
    • C、炒蒸
    • D、熬制

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列适宜制泥茸（蓉）类甜馅熟加工的方法是（）

    • A、焯、炸、煮、焖
    • B、焯、炸、烧、煮
    • C、焯、煮、蒸、炒
    • D、煮、焖、蒸、炒

    正确答案:D

  • 第20题：

    牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。

    • A、烧、扒
    • B、焖、焅
    • C、蒸、炖
    • D、爆、炒

    正确答案:D

  • 第21题：

    药材在进行提取或用于直接入药前所进行的挑选、洗涤、蒸、炒、焖、煅、炙、烘干和粉碎等过程，称为（）

    • A、中药制剂
    • B、中药制药
    • C、中药净化
    • D、中药纯化
    • E、中药前处理

    正确答案:C

  • 第22题：

    煤气炒炉是中餐厨师最常用的炉具，有双头、三头、四头炒炉等，具有火焰大、温度高等特点，特别适合（）。

    • A、炒溜爆蒸烤
    • B、煎炒溜爆炸
    • C、煎炒煮炖烤
    • D、炒煮炖焖蒸

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    藕节炭用（）炮制，其鞣质含量最高。
    A

    炒重炭

    B

    炒轻炭

    C

    炒中炭

    D

    焖煅炭


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    药材在进行提取或用于直接入药前所进行的挑选、洗涤、蒸、炒、焖、煅、炙、烘干和粉碎等过程，称为（）
    A

    中药制剂

    B

    中药制药

    C

    中药净化

    D

    中药纯化

    E

    中药前处理


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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