简述影响老年人营养摄入的因素

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

以下哪些因素可影响老年人的营养摄入 （）

• A、老年人味觉功能低下，特别是苦味和咸味功能显著丧失
• B、牙齿欠缺
• C、老年人吞咽反射能力下降
• D、经济困难
• E、排泄功能异常且自理能力下降

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

简述植物根外营养的特点与影响因素。

正确答案:特点：
（1）直接供给植物养分，防止土壤对养分的固定和转化。
（2）叶对养分的吸收比根快，能及时满足植物需要。
影响因素：
（1）矿质养分的种类；
（2）矿质养分的浓度；
（3）叶片对养分的吸附能力；
（4）植物的叶片类型。

第6题：

简述老年人智力的变化及其影响因素。

正确答案: 老年人的智力结构，不能以成年期为依据往后类推，也不是数量上的“衰退过程”，应该看成是个“变化过程”，更应该理解为一个“生长过程”。老年
人智力结构的异质性。
老年人特有的智力影响因素：
性别差；学历差；身体条件；除此以外，家族关系、设备和住宅等。

第7题：

简述营养素的生物利用率及其影响因素。

正确答案: 营养素的生物利用率：指食品中所含的营养素能够在多大程度上真正在人体代谢中利用。影响因素：①食品的消化率；②食物中营养素的存在形式如何；③食物中营养素与其他食物成分共存的状态如何；④人体的需要状况与营养素的供应充足程度。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

简述影响呼吸系统疾病老年人食欲的因素。

正确答案: （1）膈肌下移使腹腔容量减小，病人进食少量食物也觉得饱胀；
（2）呼吸困难影响进食；
（3）痰液过多使老年人食欲减退；
（4）支气管扩张剂和激素的应用刺激胃肠道。

第16题：

简述摄入高脂肪膳食对老年人健康的影响？

正确答案:摄取高脂肪膳食，尤其是富含饱和脂肪酸的脂肪，会诱导动脉粥样硬化，从而发生心血管与脑血管疾病包括心脏病与中风。摄入高脂肪还会导致结肠癌、乳房癌及宫颈癌等恶性肿瘤。摄入高脂肪与高热量使老年人肥胖，对葡萄糖的耐量降低，产生高胰岛素血症，高甘油三酯血症，降低血中的高密度脂蛋白胆固醇从而导致糖尿病、高血压与动脉粥样硬化甚至冠心病。

第17题：

简述老年人常见的营养问题及对策。

正确答案:（1）老年人因牙齿脱落，消化功能降低，户外活动减少等原因导致老年人与营养有关的主要问题是肥胖、骨质疏松、心脑血管疾病、肿瘤等。
（2）老年人合理膳食应注意的原则：
1.合理膳食的结构：供给适当的能量，足够的优质蛋白、适当限制膳食脂肪的摄入，增加富含膳食纤维、维生素、钙、铁、锌、硒、铬等微量元素供应，注意粗细搭配、科学烹调，使食物易于消化。
2.参加适度体力活动，保持能量平衡，维持标准体重。
3.合理的用膳制度，一日3-4餐，避免暴饮暴食。
4.在卫生工作者指导下，合理应用保健食品，以食补为主。

第18题：

造成老年妇女骨质疏松的营养因素有（）

• A、高磷及高钠饮食
• B、低钙摄入
• C、维生素D摄入不足，日晒时间少
• D、营养不足或蛋白质摄入过多

正确答案:A,B,C,D

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：