下列属于鲁菜的代表菜的是（）A、宫爆鸡丁B、怪味鸡C、糖醋鲤鱼D、炸蛎黄

题目

下列属于鲁菜的代表菜的是（）

  • A、宫爆鸡丁
  • B、怪味鸡
  • C、糖醋鲤鱼
  • D、炸蛎黄
相似考题

1.代表鲁菜、川菜、粤菜、灌扬菜的四个名菜是( )．A．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B．糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗D．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

2.下列不属于淮扬菜的是()。A、叫花鸡B、虾仁锅巴C、炸蛎黄D、三套鸭

3.“怪味鸡”是（)代表菜。A.川菜 B.鲁菜 C.粤菜 D.苏菜

4.代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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  • 第1题：

    下列属于鲁菜的代表菜是（）。

    A.糖醋鲤鱼
    B.德州扒鸡
    C.清汤燕窝
    D.太爷鸡
    E.九转大肠

    答案：A,B,E
    解析：
    鲁菜的代表名菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡、油爆双脆、葱烧海参、清蒸加吉鱼、清汤燕菜、炸蛎黄、油爆海螺、原壳鲍鱼、海米珍珠笋、燕窝四大件等。清汤燕窝属于谭家菜，太爷鸡属于粤菜。

  • 第2题：

    糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）

    • A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
    • B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
    • C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
    • D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列不属于川菜的代表菜的是（）

    • A、三套鸭
    • B、宫爆鸡丁
    • C、鱼香肉丝
    • D、叫花鸡

    正确答案:A,D

  • 第4题：

    下列菜肴中，属于鲁菜代表的有（）

    • A、糖醋鲤鱼
    • B、九转大肠
    • C、麻婆豆腐
    • D、爆炒腰花
    • E、脆皮乳猪

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    单选题
    名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。
    A

    苏菜

    B

    鲁菜

    C

    徽菜

    D

    京菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜不正确的是(  )。
    A

    葱烧海参、鱼香肉丝、佛跳墙、凉拌腰丝

    B

    糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、叫花鸡

    C

    糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫花鸡

    D

    葱烧海参、鱼香肉丝、三蛇龙虎会、蟹粉狮子头


    正确答案： C
    解析：

  • 第7题：

    多选题
    鲁菜的代表菜有（）。
    A

    糖醋鲤鱼

    B

    德州扒鸡

    C

    清汤燕菜

    D

    太爷鸡

    E

    九转大肠


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
    A

    菊花火锅

    B

    汤爆双脆

    C

    九转大肠

    D

    奶汤蒲菜

    E

    糖醋鲤鱼


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
    A

    鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜

    B

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

    C

    淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜

    D

    粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（　　）。
    A

    葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、梅菜扣肉

    B

    糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪

    C

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖狮子头

    D

    葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、脆皮乳猪


    正确答案： C,D
    解析：
    糖醋鲤鱼、葱爆海参、脆皮乳猪均是鲁菜的代表名菜；麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁均是川菜的代表名菜；太爷鸡、梅菜扣肉、烤乳猪是粤菜的代表名菜；清炖狮子头、油焖春笋是淮扬菜的代表名菜；松鼠桂鱼是苏锡菜的代表菜。

  • 第11题：

    多选题
    下列选项中，依次属于鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜的是（　　）。
    A

    葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

    B

    糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪

    C

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

    D

    葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头


    正确答案： B,C
    解析：
    鲁菜以擅烹饪海鲜闻名，葱爆海参是鲁菜经典菜品；鱼香肉丝是川菜“鱼味”技巧的杰作；龙虎斗是粤菜选料大胆，技艺精湛的表现；清炖狮子头是淮扬菜的代表之作。

  • 第12题：

    多选题
    以下各组菜中分属于鲁菜，苏菜，川菜，粤菜的有（　　）。
    A

    糖醋黄河鲤鱼，东坡肉，太爷鸡，吉首酸鱼

    B

    无为熏鸭，东安子鸡，宫保鸡丁，炒西施舌

    C

    油爆海螺，金陵盐水鸡，麻婆豆腐，龙虎斗

    D

    德州扒鸡，镇江肴鱼，虎跑素火腿，佛跳墙


    正确答案： A,B
    解析：
    油爆海螺，口味咸鲜，属于鲁菜；金陵盐水鸡，属于金陵菜，金陵菜属于苏菜；麻婆豆腐属于川菜，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字；龙虎斗，又名“龙虎凤大烩”，肉嫩香滑，味鲜特异，营养丰富，属于粤菜。A项，东坡肉，是杭州名菜，属于浙菜，其色、香、味俱佳；B项，宫保鸡丁，入口鲜辣，是黔菜传统名菜；D项，虎跑素火腿，色泽酱红，柔中带韧，香鲜微甜，属于浙菜。

  • 第13题：

    不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。

    • A、糖醋鲤鱼
    • B、北京烤鸭
    • C、德州扒鸡
    • D、油爆海螺

    正确答案:B

  • 第14题：

    济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。

    • A、菊花火锅
    • B、汤爆双脆
    • C、九转大肠
    • D、奶汤蒲菜
    • E、糖醋鲤鱼

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。

    • A、苏菜
    • B、鲁菜
    • C、徽菜
    • D、京菜

    正确答案:B

  • 第16题：

    多选题
    下列属于鲁菜代表菜的有(    )。
    A

    糖醋鲤鱼

    B

    德州扒鸡

    C

    清汤燕菜

    D

    太爷鸡

    E

    葱烧海参


    正确答案： E,D
    解析：

  • 第17题：

    多选题
    糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、龙虎斗分别是（　　）代表菜之一。
    A

    鲁菜、川菜、浙菜、苏菜

    B

    闽菜、湘菜、徽菜、沪菜

    C

    苏菜、湘菜、鲁菜、粤菜

    D

    鲁菜、川菜、苏菜、粤莱


    正确答案： C,A
    解析：
    糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，属于鲁菜；鱼香肉丝是川菜的传统味型之一；松鼠鳜鱼以清蒸或红烧为主，是苏州地区的传统名菜；龙虎斗是广东的名菜，以狸猫、毒蛇为原料，传名海内外。

  • 第18题：

    单选题
    “怪味鸡”是(    )代表菜。
    A

    川菜

    B

    鲁菜

    C

    京菜

    D

    苏菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第19题：

    单选题
    不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。
    A

    糖醋鲤鱼

    B

    北京烤鸭

    C

    德州扒鸡

    D

    油爆海螺


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    鲁菜中的孔府菜代表菜品有（　　）。
    A

    清蒸加吉鱼

    B

    一卵孵双凤

    C

    白扒通天翅

    D

    糖醋黄河鲤鱼


    正确答案： D,A
    解析：
    鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系。孔府菜由家常菜和筵席菜组成。代表菜有：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花篮桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。A项，清蒸加吉鱼属于胶东菜；D项，糖醋黄河鲤鱼属于济南菜。

  • 第21题：

    多选题
    鲁菜的代表菜是（）。
    A

    糖醋鲤鱼

    B

    德州扒鸡

    C

    清汤燕菜

    D

    太爷鸡

    E

    九转大肠


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列属于鲁菜的代表菜是(    )。
    A

    糖醋鲤鱼

    B

    德州扒鸡

    C

    清汤燕窝

    D

    太爷鸡

    E

    九转大肠


    正确答案： E,B
    解析：

  • 第23题：

    多选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的4道名菜是（　　）。
    A

    葱爆海参、鱼香肉丝、脆皮乳猪、蜜汁火方

    B

    糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、太爷鸡、三套鸭

    C

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、松鼠鳜鱼

    D

    葱爆海参、鱼香肉丝、青鱼甩水、清炖狮子头


    正确答案： A,B
    解析：
    A项，葱爆海参为鲁菜，鱼香肉丝为川菜，脆皮乳猪为粤菜，蜜汁火方为浙菜；C项，糖醋鲤鱼为鲁菜，麻婆豆腐为川菜，叫花鸡为淮扬菜，松鼠鳜鱼为淮扬菜；D项，葱爆海参为鲁菜，鱼香肉丝为川菜，青鱼甩水为淮扬菜，清炖狮子头为淮扬菜。

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