古代最早煮粥的炊具是（）。它开始了蒸煮这种中国传统烹调方法。A、鼎B、鬲C、豆D、釜
题目
古代最早煮粥的炊具是（）。它开始了蒸煮这种中国传统烹调方法。
- A、鼎
- B、鬲
- C、豆
- D、釜
相似考题
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：
（）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。
- A、盉
- B、簋
- C、甗
正确答案:C -
第2题：
什么是最早的空足三足器？（）
- A、鬲
- B、豆
- C、鼎
- D、斝
正确答案:D -
第3题：
婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（）
- A、焖、烩、炒、煮、蒸
- B、焖、炸、炒、煮、蒸
- C、焖、炸、炒、煎、蒸
- D、焖、烩、炒、煮、凉拌
正确答案:A -
第4题：
在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。
- A、煎、烧、煨、煮、蒸
- B、蒸、煮、汆、焖、炖
- C、涮、煮、烩、炖、汆
- D、熘、烧、扒、汆、煮
正确答案:C -
第5题：
属于热空气导热的烹调方法是（）。
- A、蒸
- B、烤
- C、煮
- D、炸
正确答案:A -
第6题：
以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。
- A、烤、煮、蒸、炒
- B、煮、烤、蒸、炒
- C、炒、烤、煮、蒸
- D、烤、蒸、煮、炒
正确答案:A -
第7题：
最早的空足三足器是什么（）
- A、斝
- B、鬲
- C、豆
- D、鼎
正确答案:A -
第8题：
先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是（）。
- A、烩
- B、熘
- C、爆
- D、扒
正确答案:B -
第9题：
婴幼儿食物烹调方法尽量不用（）。
- A、煮
- B、蒸
- C、炒
- D、煎
正确答案:D -
第10题：
单选题属于热空气导热的烹调方法是（）A烤
B炸
C蒸
D煮
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题最早的空足三足器是什么（）A斝
B鬲
C豆
D鼎
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题以下（）等陶器属于炊器。A鼎
B豆
C斝
D鬲
正确答案： A,C,D解析： 暂无解析 -
第13题：
健康的烹调方法，不包括（）
- A、蒸
- B、煮
- C、煎
- D、水滑熘
正确答案:C -
第14题：
做面食时，尽量避免的烹调方法是（）
- A、少搓少洗
- B、少炸少烤
- C、面粉蒸煮加碱
- D、尽量采用蒸、烙方法
正确答案:C -
第15题：
新石器时期东北地区使用怎样的炊器（）。
- A、釜
- B、筒形罐
- C、鼎
- D、鬲
正确答案:B -
第16题：
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。
- A、煮
- B、沸水
- C、汽蒸
- D、远红外
正确答案:B -
第17题：
古代最早煮粥的炊具是（）。它开始了蒸煮这种中国传统烹调方法。
- A、鼎
- B、鬲
- C、豆
- D、釜
正确答案:B -
第18题：
最早的空足三足器是（）
- A、斝
- B、鬲
- C、豆
- D、鼎
正确答案:A -
第19题：
以下（）等陶器属于炊器。
- A、鼎
- B、豆
- C、斝
- D、鬲
正确答案:A,C,D -
第20题：
肉类食物以（）为最合适的烹调方法。
- A、蒸
- B、煮
- C、炸
- D、炒
正确答案:D -
第21题：
单选题（）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。A盉
B簋
C甗
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题二里冈文化陶器的代表器物是下列哪种？（）A豆
B鬲
C鼎
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题最早的空足三足器是（）A斝
B鬲
C豆
D鼎
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是（）。A烩
B熘
C爆
D扒
正确答案： A解析： 暂无解析