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第1题：
饮食文化的定义
正确答案:从文化所涵盖的范围出发，最基本的定义可归纳为两种：一种是广义的，指人类在改造自然，进行社会活动的实践中所创造、引发的一切物质、行为和精神现象及其联系的总和。另一种是狭义的，指人类在实践中的一切行为、精神现象及其联系的总和。
中国饮食文化广义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一切物质、行为、精神现象及其总和。狭义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一切行为、精神现象及其总和。
从饮食文化构成上可分为：饮食制作、饮食产品、产品消费三部分文化。三者既互相联系又相互区别。 -
第2题：
如何理解当代“鬼搭车”传说的传统性。
正确答案: 传说是一种常见的民俗学类型，其内容非常广泛。传说属于散文叙体，像神话一样，无论讲述者还是听众都认为传说是曾经发生过的事实，就以当代鬼搭车为例。
在很多地方我们收集到了汽车司机夜间开车遇到鬼搭车的传说。一般都是在深夜，司机（多数为出租汽车司机）遇到一位漂亮的姑娘请求搭车。在把姑娘送到指定地点以后，姑娘一般会给司机一些钱作为报酬。回去以后，司机发现姑娘给的钱是冥钞，再去姑娘昨晚下车的地点一看，原来是一片墓地，姑娘的坟墓也在其中。司机这才意识到自己原来是遇到鬼了。这个传说具有了强烈的历史性、社会性和现实性。有的时候，传说又被称为“信仰故事”，因为它在某种程度上为迷信或传统信仰存在的合理性和可信性提供了有力的印证。传说比较容易被人们相信是一种事实，而且人们在讲述或重述传说的时候，都会采用各种各样的方法来强调自己讲述内容的真实性，以引起听者的主意。 -
第3题：
三大传统性质电台：国营台、公营台、（）
正确答案:私营台 -
第4题：
中国饮食文化的“四礼”
正确答案: 礼是指饮食活动的礼仪性。中国饮食活动讲究礼，这与我国的传统文化有很大的关系，生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼，礼是指的一种秩序和规范，如坐席的方向、上菜的顺序等都体现着礼。不仅是礼仪，更是一种内在的伦理精神，构成了中国饮食文明的逻辑起点。这饮食活动的礼仪对整个社会有秩序和规范发展都产生巨大的影响。 -
第5题：
中国饮食文化的特点
正确答案:1、具有悠久的历史性
2、饮食文化的传统性 -
第6题：
饮食文化的传统性
正确答案:（1）饮食选料、用料上形成“物尽其用”的优良传统。
（2）饮食以“味”为主，并辅以色、香、味、形、器等。
（3）饮食重视食疗。除饮食外，重视食疗、养生等，是现代功能食品的“源”。 -
第7题：
传统性状鉴别
正确答案:是指通过我们的感官看、摸、问、尝及水试、火试等直观的方法，对生药的性状，包括形态、大小、色泽、表面、质地、断面、气味等特征作为依据而进行鉴别的方法。（注：这种鉴别方法更多的是医药工作者长期以来经验积累的总结，简单易行，迅速有效。故称传统性状鉴别）显微鉴别：是利用显微镜来观察生药的细胞、组织构造以及细胞后含物。清炒：清炒将药材直接放到锅里翻炒。分炒黄、炒焦、炒炭3种。 -
第8题：
从整个传统性统治的组织情况来看，它具有哪些特征？
正确答案: 1、缺乏固定的组织全县，管理者没有明确的职权范围；
2、没有合理的职务等级制度，往往由统治者或由它所委派的人员以个人身份，直接的对事情做出决定；
3、没有明确的规章制度，以便在此基础上，根据资源的原则实行聘任和决定晋升；
4、选拔和提升的主要依据是统治者的主观好恶，而不是按照人员的实际水平和工作能力；
5、管理没有固定的、以货币形式支付的薪金。传统性统治所代表的是一种保守力量，他主张永远维持先王或上帝的神圣秩序，在任何情况下都不允许有任何改变 -
第9题：
传统性按摩很有局限性，现在用的很少。（）
正确答案:错误 -
第10题：
单选题世界上唯一没有中断、环节完整、延续至今的饮食文化是（）。A中国饮食文化
B巴比伦饮食文化
C埃及饮食文化
D印度饮食文化
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题三大传统性质电台：国营台、公营台、（）正确答案： 私营台解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题甘肃省的饮食特色从地域上来讲包括（ ）。A以敦煌为代表的西部饮食文化
B以酒泉为代表的西部饮食文化
C以兰州为代表的中部饮食文化
D以天水为代表的南部饮食文化
E以陇南为代表的南部饮食文化
正确答案： C,D解析：
甘肃的饮食特色从地域上来讲可以分成三大块：①以敦煌为代表的西部饮食文化；②以兰州为代表的中部饮食文化；③以陇南为代表的南部饮食文化。 -
第13题：
简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。
正确答案:伊斯兰教的饮食文化是中国饮食文化的一个分支，伊斯兰教饮食文化中关注的是吃什么，不是怎么吃。首先伊斯兰教允许吃一切佳美的食物，二是要有选择的吃饮料和食物，如不吃死的、血液、猪肉，不饮酒等。 -
第14题：
越南饮食文化富有特色，如下哪种说法正确？（）
- A、以大米为主食，口味清淡为主，喜欢吃生冷的食物
- B、受中国文化和法国文化的影响
- C、越南饮食文化具有本民族特色，没有外来饮食文化的元素
正确答案:A,B -
第15题：
社会主义核心价值观的基本特征包括社会主义核心价值观的（）
- A、包容性、民族性
- B、引领性、崇高性
- C、时代性、传统性
- D、和谐性、传统性
正确答案:A,B -
第16题：
饮食文化圈
正确答案:是由于地域（最主要的）、民族、风俗、信仰等原因，历史地形成的具独特风格的饮食文化区位。 -
第17题：
简述清宫御膳的饮食文化特征。
正确答案:（1）华贵尊荣、气势恢宏；
（2）注重礼制和程式化；
（3）威风八面的皇家气派。 -
第18题：
简述饮食文化的内涵和饮食文化的研究内容。
正确答案:1）饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
2）研究内容：饮食文化是关于人类（或民族）在什么条件下吃（前提：原料、器具），吃什么（对象：具体肉、蛋、果蔬），怎么吃（方式：生吃、熟吃，用筷子、用手、用刀叉），吃了以后怎样（结果功能：有益健康、有害健康）等等的学问。 -
第19题：
中国饮食文化是世界先进饮食文化的重要组成部分
正确答案: 孙中山在«建国方略»中写道：“我国近代文明进化，事事皆落人后，唯烹饪一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国发明之食物，固大盛于欧美，而中国烹调法之精良，又非欧美可并驾。” -
第20题：
中西方饮食文化的差别首先表现在饮食文化观念上，那么这种差别有何具体体现？
正确答案: 中国人十分重视菜肴的色香味形，西方人更追求食物营养，他们重视对食物营养的分析、烹制过程中营养成分的保持、烹制方法是否科学等，这是西方人评价美食的重要标准。 -
第21题：
问答题中西方饮食文化的差别首先表现在饮食文化观念上，那么这种差别有何具体体现？正确答案： 中国人十分重视菜肴的色香味形，西方人更追求食物营养，他们重视对食物营养的分析、烹制过程中营养成分的保持、烹制方法是否科学等，这是西方人评价美食的重要标准。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题如何理解当代“鬼搭车”传说的传统性。正确答案： 传说是一种常见的民俗学类型，其内容非常广泛。传说属于散文叙体，像神话一样，无论讲述者还是听众都认为传说是曾经发生过的事实，就以当代鬼搭车为例。
在很多地方我们收集到了汽车司机夜间开车遇到鬼搭车的传说。一般都是在深夜，司机（多数为出租汽车司机）遇到一位漂亮的姑娘请求搭车。在把姑娘送到指定地点以后，姑娘一般会给司机一些钱作为报酬。回去以后，司机发现姑娘给的钱是冥钞，再去姑娘昨晚下车的地点一看，原来是一片墓地，姑娘的坟墓也在其中。司机这才意识到自己原来是遇到鬼了。这个传说具有了强烈的历史性、社会性和现实性。有的时候，传说又被称为“信仰故事”，因为它在某种程度上为迷信或传统信仰存在的合理性和可信性提供了有力的印证。传说比较容易被人们相信是一种事实，而且人们在讲述或重述传说的时候，都会采用各种各样的方法来强调自己讲述内容的真实性，以引起听者的主意。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题社会主义核心价值观的基本特征包括社会主义核心价值观的（）A包容性、民族性
B引领性、崇高性
C时代性、传统性
D和谐性、传统性
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第24题：
名词解释题传统性状鉴别正确答案： 是指通过我们的感官看、摸、问、尝及水试、火试等直观的方法，对生药的性状，包括形态、大小、色泽、表面、质地、断面、气味等特征作为依据而进行鉴别的方法。（注：这种鉴别方法更多的是医药工作者长期以来经验积累的总结，简单易行，迅速有效。故称传统性状鉴别）显微鉴别：是利用显微镜来观察生药的细胞、组织构造以及细胞后含物。清炒：清炒将药材直接放到锅里翻炒。分炒黄、炒焦、炒炭3种。解析： 暂无解析