更多“广东风味”相关问题
-
第1题：
下列名点中，不属于广东风味的是（）。
- A、娥姐粉果
- B、马蹄糕
- C、肠粉
- D、蟹黄汤包
正确答案:D -
第2题：
清末著名的“谭家菜”，是北京风味和（）的完美结合，食界无口不夸。
- A、上海风味
- B、江苏风味
- C、山东风味
- D、广东风味
正确答案:D -
第3题：
传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）
- A、广东风味
- B、安徽风味
- C、福建风味
- D、浙江风味
正确答案:C -
第4题：
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派
- A、山东、四川、广东、江苏
- B、四川、江苏、山东、广东
- C、江苏、广东、四川、山东
- D、广东、山东、江苏、四川
正确答案:B -
第5题：
多选题广东风味品种多样，如：小吃中有（ ）等。A鸡仔饼
B凉粉
C粉果
D及第粥
正确答案： D,C解析：
广东小吃主要有：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、鸡仔饼、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。B项，凉粉是四川的名吃。 -
第6题：
单选题像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A西餐厨房
B其他风味菜厨房
C中餐厨房
D法餐菜厨房
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第7题：
单选题蟹黄汤包、麦疙瘩、马蹄糕、耳朵眼炸糕分别属于（ ）风味名点。A江苏、上海、陕西、天津
B山东、上海、广东、天津
C江苏、上海、广东、天津
D福建、上海、陕西、天津
正确答案： B解析：
江苏著名的小吃有三丁包子、苏州糕团、蟹黄汤包、秦淮六绝、黄桥烧饼等。上海名面点小吃有南翔馒头、鸽蛋圆子、四季糕、粽子、五芳斋点心、老大房糕点、麦疙瘩等。广东面点小吃著名的有广式月饼、马蹄糕、鸡仔饼、娥姐粉果、肠粉、广东虾饺等。天津名点小吃有“狗不理”包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花。山东名点小吃有煎饼、临沂高庄馒头、清油盘丝饼。陕西名点小吃有牛羊肉泡馍、西安饺子、乾州锅臊子面、水晶柿子饼、石子馍。 -
第8题：
竹筒饭用新鲜竹筒装入大米等，烧熟即可，是（）著名的风味美食。
- A、广西
- B、广东
- C、海南
- D、福建
正确答案:C -
第9题：
蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。
正确答案:正确 -
第10题：
像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别
- A、西餐厨房
- B、其他风味菜厨房
- C、中餐厨房
- D、法餐菜厨房
正确答案:C -
第11题：
沙县小吃是（）风味。
- A、广东
- B、四川
- C、浙江
- D、福建
正确答案:D -
第12题：
单选题沙县小吃是（）风味。A广东
B四川
C浙江
D福建
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
单选题广东的风味小吃是（ ）。A豌豆黄
B蚝仔煎
C娥姐粉果
D刀削面
正确答案： D解析：
娥姐粉果是广东名小吃，用澄面和生粉做皮，用猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉等做馅。每个粉果包馅六钱，要包得满而不实，形如榄核，捏口不留指痕，摇之有声。A项，豌豆黄是北京名小吃；B项，蚝仔煎是闽南名小吃；D项，刀削面流行于北方，以山西刀削面最为出名。 -
第14题：
多选题广东的风味小吃有（ ）。A虾饺
B粉肠
C烧卖
D煎饼果子
E赖汤圆
正确答案： A,C解析：
广东的风味小吃有薄皮鲜虾饺、三酱猪肠粉、酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角等。C项，烧卖是福建小吃；D项，煎饼果子是天津小吃；E项，赖汤圆是四川小吃。