河豚毒素有何特点？如何预防河豚毒素食物中毒事件的发生？
题目
河豚毒素有何特点？如何预防河豚毒素食物中毒事件的发生？
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第1题：
引起化学性食物中毒的物质包括__________。
A.真菌毒素
B.河豚毒素
C.农药
D.亚硝酸盐
E.砷
正确答案：CDE
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第2题：
某地发生一起食物中毒事件，领导交办你去完成，你如何解决?答案：解析：1.事关老百姓生命安危，我将竭尽全力处理好食物中毒事件。
2.第一时间奔赴现场，在途中抓紧时间通知卫生、公安、质检等相关部门到达现场。
3.到达现场后，按照相关事故制定的预案，成立领导小组，负责全方面的工作。领导组下设相关小组并开展相关工作：一是抢救组，千方百计抢救中毒者;二是事故调查组，迅速查明原因，采取果断措施，堵住中毒的源头，防止中毒人群进一步扩大;三是思想整治工作组，做好病人家属的思想工作，疏散围观人群，维护社会稳定;四是宣传组，及时向外界发布有关中毒事件的情况，避免外界恐慌，保持社会稳定。
4.在处理事件的过程中，随时向领导汇报工作进展，特别是重大问题和情况。
5.事件处理完毕后，写出总结报告，重点是分析中毒事件产生的原因，提出加强食品安全工作的建议，防止此类事件再次发生。 -
第3题：
河豚毒素的主要毒作用是（）
正确答案:引起神经和呼吸中枢麻痹 -
第4题：
如果发生游客食物中毒事件，导游员该如何处理？
正确答案:如果发生游客食物中毒事件，导游员要立即采取措施，设法让中毒游客吐出食物，让其多喝干净的饮用水，以加速排泄，减少体内的毒性。同时要迅速将中毒者送往医院治疗，请医生开具诊断证明最后还要向旅行社汇报，并追查供餐单位的法律责任。 -
第5题：
以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（）。
- A、葡萄球菌肠毒素
- B、河豚毒素
- C、肉毒毒素
- D、沙门菌内毒素
- E、副溶m性弧菌血毒素
正确答案:B,C -
第6题：
2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件，347人送往医院救治，4人抢救无效死亡，5人重伤。据调查是午餐中的盐酥鱼丁不新鲜导致___动物性天然毒素食品中毒。
- A、组胺
- B、河豚毒素
- C、二枚贝毒素
- D、鲭鱼毒
正确答案:A -
第7题：
河豚鱼含河豚毒素最多的是肌肉。
正确答案:错误 -
第8题：
下列能引起化学性食物中毒的是（）。
- A、真菌
- B、河豚毒素
- C、苦井水
- D、抗生素
- E、氰苷化合物
正确答案:C -
第9题：
问答题河豚毒素有何特点？如何预防河豚毒素食物中毒事件的发生？正确答案： 一、河豚毒素的特点河豚中毒是世界上最严重的动物性食物中毒之一。河豚毒素是河豚鱼体内的毒素，剧毒：毒性比氰化钠高1000倍，因此食用后很容易引起中毒，甚至导致死亡。体内分布：较广，以内脏为主（肝、脾、胃、卵巢、卵子、肠），皮肤以及血液也含有毒素，含量以卵巢、肝脏和血液最丰富，毒性以卵和卵巢最大，肝脏次之。毒性大小随季节、品种及生长水域而不同。无色、无味、无臭的针状结晶。不溶于除酸性水或醇溶液以外的所有溶剂。弱酸中相对稳定，强酸中易分解，在碱性溶液中则全部被分解。对紫外线和阳光有强的抵抗能力。对热稳定、能耐高温：100℃温度下处理24h或于120℃下处理20-60min方可使毒素完全受到破坏。盐腌、低温冻结、消化酶作用均不被破坏。一般品种的河豚鱼肌肉的毒性较低，但双斑圆鲀、虫纹圆鲀、铅点圆鲀肌肉的毒性较强。强毒性神经毒素：对神经细胞膜的钠离子通道有专一性作用，能阻断神经冲动的传递，使神经末梢和中枢神经发生麻痹。
二、预防与控制
（1）大力开展宣传教育，加强监督管理。
（2）新鲜河豚鱼必须统一收购，集中加工。
（3）新鲜河豚去掉内脏、头和皮后，肌肉经反复冲洗，加入2％碳酸钠处理24h，然后用清水洗净，可使其毒性降至对人无害的程度。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题游客游览景区时发生食物中毒事件该如何应对？正确答案： （1）注意饮食、饮水卫生，尽量不要在路边摊点就餐，少吃、不吃生、冷食物。
（2）发现食物中毒，要立即停止食用可疑食品。
（3）可采用催吐的方法，用筷子、勺把或手指压舌根部，轻轻刺激咽喉引起呕吐，以吐出导致中毒的食物。
（4）大量喝水，可以是淡盐水，稀释毒素。
（5）保留好可疑食物、呕吐物或排泄物，供化验使用。
（6）及时就医。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题河豚毒素属于（ ）。ABCDE正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题如果发生游客食物中毒事件，导游员该如何处理？正确答案： 如果发生游客食物中毒事件，导游员要立即采取措施，设法让中毒游客吐出食物，让其多喝干净的饮用水，以加速排泄，减少体内的毒性。同时要迅速将中毒者送往医院治疗，请医生开具诊断证明最后还要向旅行社汇报，并追查供餐单位的法律责任。解析： 暂无解析 -
第13题：
河豚毒素主要作用于
正确答案：
-
第14题：
以下属于食物中毒的是（）。
- A、甲肝
- B、旋毛虫病
- C、河豚毒素中毒
- D、急性胃肠炎
正确答案:C -
第15题：
如何预防类似亚硝酸盐食物中毒、有机磷中毒、小儿毒鼠强中毒事件的发生？
正确答案: 针对亚硝酸盐食物中毒：
1）加强餐饮单位、集体食堂的监管，严格管理亚硝酸盐的使用，防止误食；
2）“五不吃”不吃腐败变质的食物、不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜、不吃在冰箱放置过久的食物、不吃劣质熟食品（特别是外观鲜红的肉制品）、不吃腌制时间不足的腌菜；
3）尽量不用含硝酸盐高的井水煮饭；
4）肉类食品企业要严格按国家标准规定添加硝酸盐和亚硝酸盐，不得违规滥用硝酸盐和亚硝酸盐。
针对有机磷中毒：
1）严格按照“农药安全使用标准”的规定，收获遵守安全间隔期
2）专人专库保管，
3）喷洒时做好个人防护
4）禁止食用因农药致死的家畜家禽。
针对小儿毒鼠强中毒：
1）加大对制售违禁药物行为的打击力度，防止违禁药物的扩散；
2）加强鼠药的管理，特别加强小儿的看管，提高防范中毒的意识；
3）中毒患儿要立即到专业儿科医院进行救治。 -
第16题：
下列哪项能引起化学性食物中毒（）。
- A、抗生素
- B、真菌
- C、苦井水
- D、河豚毒素
- E、氰苷化合物
正确答案:C -
第17题：
何谓短路？有何特点？如何预防？
正确答案:短路是指电流不经负载，而是通过电阻很小的导体直接形成回路成为短路。其特点是：电流很大，可达额定电流的几倍、几十倍、几百倍。预防短路的主要途径是：加强对电气设备和电缆的维护、检查及提高过流保护装置动作的可靠性。 -
第18题：
游客游览景区时发生食物中毒事件该如何应对？
正确答案: （1）注意饮食、饮水卫生，尽量不要在路边摊点就餐，少吃、不吃生、冷食物。
（2）发现食物中毒，要立即停止食用可疑食品。
（3）可采用催吐的方法，用筷子、勺把或手指压舌根部，轻轻刺激咽喉引起呕吐，以吐出导致中毒的食物。
（4）大量喝水，可以是淡盐水，稀释毒素。
（5）保留好可疑食物、呕吐物或排泄物，供化验使用。
（6）及时就医。 -
第19题：
油漆安全施工中，应如何预防中毒事件发生？
正确答案: （1）工作场地应有良好的通风条件，如在自然通风不好的场所涂漆时，必需安置通风设备后，方能施工。
（2）如皮肤上沾上涂料，可用肥皂洗，不宜用溶剂（如丙酮）擦洗，以防引起皮肤发炎；如用肥皂洗不净时，可用木屑加肥皂粉擦洗。
（3）用手工工具或机动工具除锈或脱旧漆膜时，必须戴上防护眼镜；如渣尘较多，则应戴上防尘口罩。
（4）用烧碱浸蚀旧漆时，必须戴上橡皮手套及防护眼镜等。
（5）在涂刷或喷涂对人体有害的涂料时，应戴上防毒口罩，如对眼睛有损害，还应戴上密闭式防护眼镜。
（6）喷锌时，切不可面对喷雾气流，必须戴长管供气式防护面具、护目镜、皮手套及工作服。
（7）不要在涂漆场所吃饭，食物、饮料要远离喷砂、喷锌工作地点。 -
第20题：
问答题油漆安全施工中，应如何预防中毒事件发生？正确答案： （1）工作场地应有良好的通风条件，如在自然通风不好的场所涂漆时，必需安置通风设备后，方能施工。
（2）如皮肤上沾上涂料，可用肥皂洗，不宜用溶剂（如丙酮）擦洗，以防引起皮肤发炎；如用肥皂洗不净时，可用木屑加肥皂粉擦洗。
（3）用手工工具或机动工具除锈或脱旧漆膜时，必须戴上防护眼镜；如渣尘较多，则应戴上防尘口罩。
（4）用烧碱浸蚀旧漆时，必须戴上橡皮手套及防护眼镜等。
（5）在涂刷或喷涂对人体有害的涂料时，应戴上防毒口罩，如对眼睛有损害，还应戴上密闭式防护眼镜。
（6）喷锌时，切不可面对喷雾气流，必须戴长管供气式防护面具、护目镜、皮手套及工作服。
（7）不要在涂漆场所吃饭，食物、饮料要远离喷砂、喷锌工作地点。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题（ ）食物中毒可出现“肠源青紫症”。A瘦肉精
B河豚毒素
C亚硝酸盐
D有机磷农药
正确答案： C解析：
亚硝酸盐中毒轻者可仅有头晕、头痛、恶心、呕吐等症状；较重者口唇、指甲、全身皮肤微青紫；重者结膜面部及全身皮肤紫疳，心率快，嗜睡或烦躁不安；严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸困难死亡。因出现皮肤青紫，故又称为“肠源青紫症”。 -
第22题：
多选题以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（）。A葡萄球菌肠毒素
B河豚毒素
C肉毒毒素
D沙门菌内毒素
E副溶m性弧菌血毒素
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件，347人送往医院救治，4人抢救无效死亡，5人重伤。据调查是午餐中的盐酥鱼丁不新鲜导致___动物性天然毒素食品中毒。A组胺
B河豚毒素
C二枚贝毒素
D鲭鱼毒
正确答案： A解析： 暂无解析