鱼贝类的脂质有哪些特征，与陆地上动物油脂有什么不同？
题目
鱼贝类的脂质有哪些特征，与陆地上动物油脂有什么不同？
相似考题
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第1题：
聚醚与油脂的消泡作用有什么不同？
正确答案: 聚醚含有两类化学基团。聚氧乙烯是亲水基团，可与水分子结合，以氢键联合，因此聚醚可以在发酵液中呈细的分散。聚氧丙烯是疏水性基团，能降低两相间的界面张力，从而消除泡沫。聚醚由于是表面活性剂，还可以和发酵液中的固体物质相结合，使固体物分散。所以聚醚的消泡作用比油脂完全。它能消除泡沫形成的内在因素，组织泡沫的形成，又因它分散在发酵液内部，对夹在发酵液内的流态性泡沫具良好消泡作用，消沫效果好，用量低，只有油脂用量的3%，使用量为0.05%左右。油脂仅具有疏水性化学基团，只能消除浮在发酵液表面的泡沫，消泡效果低，使用量达1%—2%。 -
第2题：
昆虫具有哪些特征？与其他动物有什么不同？
正确答案:成虫整个体躯分头、胸、腹三部分;胸部具有三对分节的足，通常还有两对翅;在生长发育过程中，需要经过一系列内部结构及外部形态上的变化，即变态;具外骨骼。 -
第3题：
鉴定油脂品质的特征值有哪些？
正确答案: ①过氧化值，可以反映油脂氧化初期油脂的氧化程度。
②碘值，与油脂中不饱和键的数量成正比，碘值降低说明油脂被氧化。
③酸价，可以直接反映油脂的质量好坏和新鲜程度。
④皂化价，皂化价越高，油脂越易被消化。
⑤二烯值，可以反映油脂中共轭双键的多少。 -
第4题：
海洋上和陆地上气温的季节变化有什么不同？
正确答案: 北半球中、高纬度内陆的气温，以7月为最高，1月为最低；海洋的气温，以8月为最高，2月为最低。 -
第5题：
下面关于鱼石螈的描述，不正确的是（）
- A、鱼石螈化石在格陵兰岛发现
- B、鱼石螈是最早登上陆地的两栖动物
- C、鱼石螈有肺和鳃两套呼吸系统
- D、鱼石螈同时具有鱼类和两栖动物的骨骼特征
正确答案:C -
第6题：
什么是胞质分裂？动物细胞与植物细胞的胞质分裂有何不同？
正确答案:有丝分裂后期，将细胞膜、细胞骨架、细胞器，以及可溶性蛋白质等均等分配，并形成两个新的子细胞的过程称为胞质分裂。
胞质分裂通常开始于有丝分裂后期，直到两个新细胞核形成后才结束。动物细胞的胞质分裂是以缢缩和起沟的方式完成的。肌动蛋白和肌球蛋白装配成收缩环（contractile ring），通过滑动模型，使肌动蛋白收缩环紧缩，最终将细胞质一分为二。
植物细胞的胞质分裂不是靠肌动蛋白收缩环，而是靠细胞内新细胞壁的形成。新细胞壁的位置精确地决定了子细胞与相邻细胞的位置和关系。新细胞壁的装配受一种称为成膜体（phragmoplast）的结构引导。来自高尔基体的膜泡（其内充满细胞壁基质所需的多糖和糖蛋白），沿着微管运向成膜体的赤道，相互融合形成圆盘状的结构，并不断向两侧扩大直到与原有的细胞质膜和细胞壁结合，同时也将细胞质分成两半 -
第7题：
鱼贝类的色素物质主要有哪些？
正确答案: 1、肌红蛋白、血红蛋白2、类胡萝卜素3、胆汁色素4、血蓝蛋白5、黑色素6、眼色素 -
第8题：
生命系统的结构层次有哪些？动物和植物有什么不同？
正确答案:细胞-组织-器官-系统-个体-种群-群落-生态系统-生物圈。植物没有“系统”这一层次。 -
第9题：
问答题鱼贝类的脂质变化特点及其影响因素？正确答案： 一般成分中变化最大的，不同种类差别大，同一种类脂质周年变化也较大，随季节、年龄、营养状态的变化而变化，产卵后脂肪含量达到最低水平，变化量与水分变化负相关，易发生氧化酸败等劣变。
影响鱼贝类的脂质含量的因素较多，如环境条件、生理条件、季节、食饵状态等因素的影响而变动。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题昆虫具有哪些特征？与其他动物有什么不同？正确答案： 成虫整个体躯分头、胸、腹三部分;胸部具有三对分节的足，通常还有两对翅;在生长发育过程中，需要经过一系列内部结构及外部形态上的变化，即变态;具外骨骼。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题鱼贝类鲜度评定方法有哪些？正确答案： （1）微生物法：检测鱼贝类细菌数可以判定其腐败程度。
（2）感官检测法：通过人的感觉（视觉、嗅觉、触觉、味觉、听觉）来评价水产品品质优劣的方法。优点：快捷，不需专门的仪器设备。缺点：无法给出量化的概念，受个体差异影响。
（3）化学法：TVB-N法，包括氨、三甲胺等；三甲胺法：仅适合海水鱼，测还原性三甲胺含量；K值法：
反应初期鲜度变化，可用HPLC、柱层析或简易测试试纸测定；组测定法。
（4）物理法：测定鱼体死后的硬度、电阻、介电常数等物流性质，操作简便，但因鱼种差异显著。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题海产动物的脂质特征富含（）。正确答案： 多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）解析： 暂无解析 -
第13题：
动物性油脂和植物油脂有何不同？
正确答案: 动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。 -
第14题：
鱼贝类的脂质变化特点及其影响因素？
正确答案: 一般成分中变化最大的，不同种类差别大，同一种类脂质周年变化也较大，随季节、年龄、营养状态的变化而变化，产卵后脂肪含量达到最低水平，变化量与水分变化负相关，易发生氧化酸败等劣变。
影响鱼贝类的脂质含量的因素较多，如环境条件、生理条件、季节、食饵状态等因素的影响而变动。 -
第15题：
新鲜的鱼有哪些特征？
正确答案:表面有透明粘液，体态匀称、鳞片整齐无脱落；眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；鱼鳃呈鲜红色，粘液透明；闻起来有正常的鱼腥味；摸起来鱼肉既结实又有弹性；鱼腹不膨胀，肛孔呈白色且凹陷。 -
第16题：
什么是项目？与持续经营相比较而言，项目有哪些不同的特征？
正确答案: 项目是指为完成足够重要的、特定的最终结果而需要进行管理的一系列活动。
对一个企业而言，项目与持续经营相比较，在管理控制方面有以下不同的特征：
（1）单一目标
（2）组织结构
（3）权衡的需要
（4）缺少可以依赖的标准
（5）计划经常改变
（6）不同的节奏
（7）巨大的环境影响 -
第17题：
有一种动物，它身上没有羽毛或毛，有四肢，不是胎生，可以在陆地上生活产卵。下列动物中具备这些特征的是（）
- A、羊
- B、青蛙
- C、海龟
- D、鲨鱼
正确答案:C -
第18题：
什么是油脂中的酸质？酸质过高有何害处？
正确答案: 用化学分析的方法，中和1g油中所含的酸，其所需要的氢氧化钾的毫克数就是该种油脂的酸质。
油脂中的酸值是衡量对金屑表面腐蚀强弱程度的一种指标。因为酸质中的酸对金属有较大的腐蚀作用。酸质过高会降低金屑机件的使用寿命。油在燃烧中，如酸质过高时会在气缸内形成积炭，加剧气缸套、活塞环的磨耗，并使喷油器堵塞。为此，油脂应严格限制酸的含量，不得超过规定标准。 -
第19题：
陆地上最大的食肉动物是什么动物？
正确答案:陆地上最大的食肉动物是棕熊。 -
第20题：
单选题下面关于鱼石螈的描述，不正确的是（）A鱼石螈化石在格陵兰岛发现
B鱼石螈是最早登上陆地的两栖动物
C鱼石螈有肺和鳃两套呼吸系统
D鱼石螈同时具有鱼类和两栖动物的骨骼特征
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题动物性油脂和植物油脂有何不同？正确答案： 动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题海洋上和陆地上气温的季节变化有什么不同？正确答案： 北半球中、高纬度内陆的气温，以7月为最高，1月为最低；海洋的气温，以8月为最高，2月为最低。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题鱼贝类的脂质有哪些特征，与陆地上动物油脂有什么不同？正确答案： 鱼贝类的脂肪酸特征：鱼贝类中的脂肪酸大都是C14－C20的偶数直链脂肪酸；不饱和和高度不饱和脂肪酸的含量高达70%-80%，环境温度越低表现越明显；富含n-3系的多不饱和脂肪酸，海水性鱼贝类比淡水性鱼贝类更显著；磷脂中n-3PUFA的含有率比中性脂质高，越是脂质含量低的种属，其脂质中的n-3PUFA含量较高。鱼油和陆上动物的TG区别：混合甘油酯解析： 暂无解析