鱼苗的质量如何鉴别？

第1题：

如何提高鱼苗培育成活率？

正确答案: ①选购优质足量的的水花，有生产许可证，符合规定，同时水花要开口；
②彻底清整池塘：清是指用药物（如生石灰、漂白粉等）在放苗前7-15天进行清理消毒，其用量：干法：水较浅3—5cm，生石灰150—400斤/亩
③施足基肥：肥水下塘，放苗前5—7天，平缓加肥；
④合理放苗，饱食下塘：单养，试水，调温，数量，地点，向阳，背方，底质硬
⑤科学定时追肥，静心饲养：如加水、豆浆喂养，草浆喂养；
⑥勤除防害，抓好鱼病预防；
⑦拉网锻炼，增强体质，便于长途运输；

第2题：

如何鉴别蟹苗质量优劣？

正确答案:生产上可采用"三看一抽样"方法来判别蟹苗的质量。
（1）看规格是否一致同一批蟹苗大小规格必须整齐一致（一般要求80％～90％相同）。否则，在饲养时，日龄高的蟹苗会残食日龄低的苗。到仔蟹阶段更易因发育阶段不同而造成自相残杀，特别是在饵料不足时，这种现象特别严重。
（2）看体色是否一致优质蟹苗体色深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽，群众称为"黑仔"；劣质蟹苗，体色深浅不一，嫩苗、老苗参差不齐。
（3）看活动能力强弱蟹苗沥干水后，用于抓一把，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况。如用于抓时，手心有粗糙感，放入蟹苗箱内，蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开，是优质苗；如手心无粗糙感，放入蟹苗箱内仍成团，很少散开，则为劣质苗。
（4）抽样检查称1～2克蟹苗计数，折算每1公斤蟹苗数量。一般每公斤14万～l6万只为优质苗，每公斤18万～22万只质量中等，每公斤24万～30万只为劣质蟹苗。

第3题：

钢砂的质量如何鉴别？

正确答案:用肉眼观察，颗粒均匀，无锈无尘，有金属光泽，手感沉重，掉在轧辊上反弹较高且散落面积均匀的为好。

第4题：

如何鉴别润滑脂质量的好坏？

正确答案: （1）将润滑脂放在试管内用汽油加以溶解，加入汽油后无分层现象则质量好。
（2）将润滑脂均匀涂在一块玻璃上，进行观察，如发现油质的薄层中有团块，颜色不一致或有臭味，则表明已变质。
（3）润滑脂若乳化则已变质。
（4）二硫化钼润滑脂表层干涸，则不能用。

第5题：

如何鉴别鲜猪肉的质量？

正确答案: （1）外观鉴别
新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿的外膜，呈暗灰色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。
次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。
变质猪肉——表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色、很粘，肉汁严重浑浊。
（2）气味鉴别
新鲜猪肉——具有鲜猪肉正常的气味。
次鲜猪肉——在肉的表层能嗅到轻微的氨味，酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。
变质猪肉——腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。
（3）弹性鉴别
新鲜猪肉——新鲜猪肉质地紧密却富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
次鲜猪肉——肉质比新鲜肉柔软、弹性小，用指头按压凹陷后不能完全复原。
变质猪肉——腐败变质肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
（4）脂肪鉴别
新鲜猪肉——脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富于弹性。
次鲜猪肉——脂肪呈灰色，无光泽，容易粘手，有时略带油脂酸败味和哈喇味。
变质猪肉——脂肪表面污秽、有粘液，霉变呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败气味。
（5）肉汤鉴别
新鲜猪肉——肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。
次鲜猪肉——肉汤混浊；汤表面浮油滴较少，没有鲜香的滋味，常略有轻微的油脂酸败的气味及味道。
变质猪肉——肉汤极混浊，汤内漂浮着有如絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败或显著的腐败臭味

第6题：

如何鉴别葡萄酒的质量？

正确答案:透明度；色泽；泡沫；香气；口味

第7题：

如何鉴别絮凝剂的质量？如何保存？

正确答案: 常见絮凝剂鉴别方法：主要由絮凝剂的成分和形状来鉴别。
常见絮凝剂的保存方法：保存在通风、阴凉、干燥的地方，注意防湿、防潮解。

第8题：

问答题

如何提高鱼苗培育成活率？

正确答案： ①选购优质足量的的水花，有生产许可证，符合规定，同时水花要开口；
②彻底清整池塘：清是指用药物（如生石灰、漂白粉等）在放苗前7-15天进行清理消毒，其用量：干法：水较浅3—5cm，生石灰150—400斤/亩
③施足基肥：肥水下塘，放苗前5—7天，平缓加肥；
④合理放苗，饱食下塘：单养，试水，调温，数量，地点，向阳，背方，底质硬
⑤科学定时追肥，静心饲养：如加水、豆浆喂养，草浆喂养；
⑥勤除防害，抓好鱼病预防；
⑦拉网锻炼，增强体质，便于长途运输；

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第9题：

问答题

如何鉴别信息资料的质量？

正确答案：信息资料通常从可靠性、先进性、适用性等几个方面加以鉴别。⒈可靠性。信息的可靠性主要指信息能够客观、真实地反映科学研究与生产实践活动。⒉先进性。⒊适用性。适用性是指信息对于用户可利用的程度。

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第10题：

问答题

如何鉴别鲜虾的质量？

正确答案：在鉴别鲜虾的质量时，应注意观察以下几个方面：
（1）外形：新鲜虾的虾体完整，虾头与身体紧密相连，膜完整。虾身较坚挺，稍有弯曲。不新鲜的虾，头与身体，壳与虾肉易分离或脱落（松懈）。
（2）色泽：新鲜虾的外壳发亮，清晰透明。不新鲜的虾，皮壳较暗，色泽变红，虾头与身体连接处易出现黑斑。
（3）肉质：新鲜虾肉质坚实富有弹性，不新鲜的虾肉松软，弹性差。
（4）气味：新鲜的虾气味正常、无异味，如有异味，表示已变质。

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第11题：

问答题

虾苗出池时如何鉴别对虾幼体质量？

正确答案： 1、观察活力：观察虾的逆水运动情况
2、颜色：身体透明，体表不挂脏为佳
3、均匀程度：同一池子或同一批次的苗种大小规格要相似
4、消化道：肠道发育良好，肌肠比大于4。
5、抗逆性：放到低盐环境下2小时观察率，大于90%的为佳
6、检疫：PCR检查是否携带病毒

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第12题：

问答题

如何判断草鱼鱼苗、鱼种的质量？

正确答案：草鱼鱼苗应在鳔充气、能平游后才能进行销售和下池养殖，但苗龄不可过长，否则会降低成活率。合格的鱼苗应鱼体透明，色泽光亮，不呈黑色；集群游动，行动活泼，如在容器中轻微搅动水体，鱼苗应逆水游动；鱼苗畸形率和伤病率应小于3%；规格整齐，个体较大。如不符合以上条件，可判断为不合格，放养后将严重影响成活率和出池规格。合格的草鱼鱼种，应鳍条、鳞被完整，体表光滑有粘液，色泽正常，游动活泼，畸形率和损伤率少于1%，不携带传染性疾病，无寄生虫感染。鱼种规格应达到当地苗种的平均规格，鱼体健壮，肥满度适中。

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第13题：

如何判断草鱼鱼苗、鱼种的质量？

正确答案:草鱼鱼苗应在鳔充气、能平游后才能进行销售和下池养殖，但苗龄不可过长，否则会降低成活率。合格的鱼苗应鱼体透明，色泽光亮，不呈黑色；集群游动，行动活泼，如在容器中轻微搅动水体，鱼苗应逆水游动；鱼苗畸形率和伤病率应小于3%；规格整齐，个体较大。如不符合以上条件，可判断为不合格，放养后将严重影响成活率和出池规格。合格的草鱼鱼种，应鳍条、鳞被完整，体表光滑有粘液，色泽正常，游动活泼，畸形率和损伤率少于1%，不携带传染性疾病，无寄生虫感染。鱼种规格应达到当地苗种的平均规格，鱼体健壮，肥满度适中。

第14题：

下列选项中（）说明家鱼鱼苗的质量较差。

A、游动活泼
B、集群
C、体色光亮
D、逆水性差

正确答案:D

第15题：

如何评价化学清洗效果？钝化膜的质量如何鉴别？

正确答案: 评价化学清洗效果应仔细检查汽包，联箱等能打开的部分，并应清除沉积在其中的渣滓。必要时，可割取管样，以观察炉管是否洗净，管壁是否形成了良好的保护膜等情况；根据以上检查结果，同时参考清洗系统中所安装的腐蚀指示片的腐蚀速度；在启动期内水汽质量是否迅速合格；启动过程中和启动后有没有发生因沉积物引起爆管事故及化学清洗的费用等情况，进行全面评价。
良好的钝化膜应该是：在清洗结束至投运期间，设备金属不易受到腐蚀，机组运行后无异物溶出或带出，不影响热传导。
关于钝化膜质量的鉴别，除了根据清洗后的直观检查以及借助电子探针，X射线衍射机，电子显微镜和椭圆仪等进行微观检查外，还可以采用以下较为简便而实用的三种方法：
（1）湿热箱观察法：试样悬挂于湿热箱内，保持其相对湿度为95+2％，在每昼夜内保持温度40±2℃，16小时，保持温度30±2℃8小时，连续观察试样表面变化，以试样表面最初出现锈蚀点的时间为金属试样在湿热箱中的耐腐蚀时间。
（2）电位法（极化曲线法）：它是将试样电极与饱和甘汞电极（参比电极）同时侵入0.025克／升NaCL+0.057克／升Na2SO4+0.164克／升Na2CO3的混合液中，然后测定极化曲线来评价钝化膜的耐蚀性。
（3）硫酸铜溶液试验法：这是根据金属铜的析出来评价膜的质量（包括耐腐蚀和均匀性）。所用硫酸铜溶液的组成分为：0．8mol／LCuSO4溶液40ml+10％NaCL溶液20毫升+0．1mol／LHCL溶液15毫升。具体作法是将上述试液滴到试样表面，其颜色由蓝转红的变化时间越长，表明膜的质量越好，反之相反。而试液在同一个试样表面上各点变色时间的差别大小则表明膜的均匀程度。

第16题：

如何进行大米质量的分级与质量特征的鉴别？

正确答案: 我国稻谷根据加工深度的不同，将大米分为四个等级，即特等米，标准一等米、标准二等米和标准三等米。
特等米的背沟有皮，而米粒表面的皮层除掉在85％以上，由于特等米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。
标准一等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过五分之一的占80％以上，加工精度低于特等米。食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。
标准二等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过三分之一的占75％以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收串均低于特等米和标一米。
标准三等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过三分之一的占70%以上，由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽出饭率没有特等米，标一米和标二米高，但所含的大量纤维素对人体生理功能起到很多的有益功能。

第17题：

鱼苗规格中的“朝”是表示鱼苗的长度

正确答案:错误

第18题：

鉴别美发用品的质量，如何检查其外包装？

正确答案: 鉴别美发用品质量，首先应该看外包装。一般外包装上均须注明产品牌、产品名、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、厂家标志、香型、质量、单位、批号、标准代号和卫化准字批号等。如果是进口美发化妆用品，还应有CIQ中国检验疫标志，并有中文说明书。合格的产品必须包含以上全部内容。

第19题：

问答题

淡水养殖鱼类多数品种可以在池塘进行鱼苗培育，其原因是什么？鱼苗夏花鱼苗怎样进行？

正确答案：一、原因
因为池塘里的各种理化因子及营养条件都可以进行人为的控制，从而为鱼类提供良好的生长环境，从而提高存活率及其质量等
二、夏花放养
1、混养搭配由于各种鱼类鱼种阶段的活动水层、食性、生活习性已有明显差异，因此可以将多种鱼进行适当的混养搭配，以充分利用池塘水体和天然饵料资源，发挥池塘的生产潜力。
2、放养密度夏花放养的密度主要依据食用鱼水体所要求的鱼种放养规格而定。

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第20题：

问答题

如何鉴别蟹苗质量优劣？

正确答案：生产上可采用"三看一抽样"方法来判别蟹苗的质量。
（1）看规格是否一致同一批蟹苗大小规格必须整齐一致（一般要求80％～90％相同）。否则，在饲养时，日龄高的蟹苗会残食日龄低的苗。到仔蟹阶段更易因发育阶段不同而造成自相残杀，特别是在饵料不足时，这种现象特别严重。
（2）看体色是否一致优质蟹苗体色深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽，群众称为"黑仔"；劣质蟹苗，体色深浅不一，嫩苗、老苗参差不齐。
（3）看活动能力强弱蟹苗沥干水后，用于抓一把，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况。如用于抓时，手心有粗糙感，放入蟹苗箱内，蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开，是优质苗；如手心无粗糙感，放入蟹苗箱内仍成团，很少散开，则为劣质苗。
（4）抽样检查称1～2克蟹苗计数，折算每1公斤蟹苗数量。一般每公斤14万～l6万只为优质苗，每公斤18万～22万只质量中等，每公斤24万～30万只为劣质蟹苗。

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第21题：

单选题

提高鱼苗育成夏花的成活率和质量的关键，最根本的是（）。

A

细心操作，防止死亡事故发生

B

保证鱼苗下塘后就能获得丰富适口的饲料

C

加大放养密度，进行高密度养殖