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  • 第1题:

    西餐酒会分为()。

    • A、冷餐酒会
    • B、自助酒会
    • C、鸡尾酒会
    • D、中西酒会

    正确答案:A,C

  • 第2题:

    ()规格最高,形式最隆重,礼仪要求最严格。

    • A、正式宴会
    • B、国宴
    • C、酒会
    • D、冷餐会

    正确答案:B

  • 第3题:

    冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的()。

    • A、65%
    • B、75%
    • C、80%
    • D、50%

    正确答案:C

  • 第4题:

    西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。

    • A、生日宴
    • B、同学宴
    • C、鸡尾酒会
    • D、寿星宴

    正确答案:C

  • 第6题:

    放射状装盘形式适用于()。

    • A、沙拉菜肴
    • B、鸡尾酒会
    • C、胶冻菜肴
    • D、冷餐酒会

    正确答案:D

  • 第7题:

    下列宴会中不要排席位的是()。

    • A、便宴
    • B、冷餐会
    • C、鸡尾酒会
    • D、茶话会

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题:

    下列时冷餐酒会的特点是()。

    • A、酒会时间短约一个小时
    • B、酒会进行时间长
    • C、服务方法灵活、服务各尽其责分工合作
    • D、根据主办人要求做好设计布置工作

    正确答案:B

  • 第9题:

    鸡尾酒会对客人有一定的要求;冷餐酒会则不拘形式,客人不分高低贵贱,可以迟到早退,着装可以自由一些。


    正确答案:错误

  • 第10题:

    就宴请的性质有().

    • A、礼仪性的
    • B、交谊性的
    • C、无特定题目
    • D、借题做文
    • E、冷餐
    • F、酒会
    • G、宴会

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题:

    宴会有()之分。

    • A、国宴
    • B、家宴
    • C、便宴
    • D、冷餐会
    • E、鸡尾酒会

    正确答案:A,B,C,D

  • 第12题:

    判断题
    冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式,鸡尾酒会一般不摆台不设座,客人站着用餐
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排,用小方台拼接而成的餐台是()。

    • A、鸡尾酒会
    • B、西餐酒席宴会
    • C、冷餐酒会
    • D、中餐宴会

    正确答案:B

  • 第14题:

    冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式,鸡尾酒会一般不摆台不设座,客人站着用餐


    正确答案:正确

  • 第15题:

    酒会,又叫()。

    • A、鸡尾酒会
    • B、冷餐招待会
    • C、茶会
    • D、正式宴会

    正确答案:A

  • 第16题:

    冷餐酒会冷菜数量按每人()净生料准备。

    • A、200—300克
    • B、300—400克
    • C、400—500克
    • D、500—600克

    正确答案:D

  • 第17题:

    根据进行方式,提供的食品和饮料的不同,酒会可区为四种形式:冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    旅游者通常参加的宴请活动是()。

    • A、品尝风味餐
    • B、中餐宴会
    • C、冷餐会
    • D、鸡尾酒会

    正确答案:A

  • 第19题:

    冷餐酒会的特点有()

    • A、布置华丽
    • B、气氛热烈
    • C、进行时间短
    • D、场面壮观

    正确答案:A,B,D

  • 第20题:

    什么是冷餐酒会?


    正确答案: 是一种大型宴会,以冷菜、酒水、点心、水果招待客人,在中午和晚上举行,通常为政府部门、外国企业、银行、贸易界举行盛大招待会、欢迎会等活动所采用。

  • 第21题:

    招待会分为()。

    • A、宴会
    • B、酒会
    • C、冷餐会
    • D、工作餐会

    正确答案:B,C

  • 第22题:

    常见的外卖形式有()。

    • A、中餐宴会
    • B、西餐宴会
    • C、冷餐酒会
    • D、鸡尾酒会

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题:

    单选题
    酒会,又叫()。
    A

    鸡尾酒会

    B

    冷餐招待会

    C

    茶会

    D

    正式宴会


    正确答案: D
    解析: 暂无解析