简述水质标准中细菌总数的定义及卫生学意义。

题目

简述水质标准中细菌总数的定义及卫生学意义。

相似考题

1.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志( )A、食品中的菌数B、食品中细菌种类C、食品等级D、食品清洁状态E、以上都不对

2.菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。

3.Ⅱ类区域环境的空气卫生学标准为A.细菌总数≤1ocfu／cm3B.细菌总数、<200cfu／cm3SXBⅡ类区域环境的空气卫生学标准为A.细菌总数≤1ocfu／cm3B.细菌总数、<200cfu／cm3C.细菌总数≤100cfu／cm3D.细菌总数、<50cfu／cm3E.细菌总数、<500cfu／cm3

4.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态

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  • 第1题：

    Ⅰ类区域环境的空气卫生学标准为A.细菌总数≤1ocfu／cm3B.细菌总数、<200cfu／cm3SXB

    Ⅰ类区域环境的空气卫生学标准为

    A.细菌总数≤1ocfu／cm3

    B.细菌总数、<200cfu／cm3

    C.细菌总数≤100cfu／cm3

    D.细菌总数、<50cfu／cm3

    E.细菌总数、<500cfu／cm3 (88～90题共用备选答案)


    正确答案：A
    Ⅰ类区域环境的空气消毒：这类环境要求空气中的细菌总数≤1Ocfu／m3，Ⅰ类环境包括层流洁净手术室和层流洁净病房。只能采用层流通风，才能使空气中的微生物减到此标准以下。

  • 第2题：

    A.细菌总数≤10cfu/cm
    B.细菌总数≤200Cfu/Cm
    C.细菌总数≤100cfu/cm
    D.细菌总数≤50cfu/cm
    E.细菌总数≤500cfu/cm

    II类区域环境的空气卫生学标准为

    答案：B
    解析：
    1.Ⅱ类区域环境的空气消毒：这类环境要求空气中的细菌总数≤200cfu／cm。Ⅱ类环境包括普通手术室、产房、婴儿室、早产儿室、普通保护性隔离室、供应室无菌区、烧伤病房、重症监护病房。
    2.Ⅰ类区域环境的空气消毒：这类环境要求空气中的细菌总数≤10cfu/m，Ⅰ类环境包括层流洁净手术室和层流洁净病房。只能采用层流通风，才能使空气中的微生物减到此标准以下。

  • 第3题：

    简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。


    正确答案: （1）食品腐败变质的原因：食物本身的组成和性质；环境因素；微生物的作用。
    （2）卫生学意义：感官性状发生改变；食品成分分解与流失，营养价值降低；易造成肠源性疾病和食物中毒。

  • 第4题：

    简述菌落总数的定义及意义。


    正确答案:指被检样品的单位重量、容积、表面积或体积内，所含有的能在某种培养基上经一定条件、一定时间培养后长出的菌落数量。
    意义：用于判定检样被微生物污染的程度，也是某些样品的卫生限量标准。

  • 第5题：

    问答题
    简述菌落总数和大肠菌群的食品卫生学意义。

    正确答案： 菌落总数的食品卫生学意义：
    1）作为肉品被细菌污染程度，即清洁状态的指标，反映肉品是否符合卫生要求。肉品的菌落总数越大，表面被细菌污染的程度越严重，其卫生质量越差。
    2）预测肉品的耐存放程度，估计贮存食品在贮存过程中细菌的繁殖动态。菌落总数越大，表明该食品越不耐存放；食品在贮存过程中菌落总数增大，则表明污染食品的细菌已开始繁殖生长，应尽早利用，否则食品将有腐败变质的可能。
    大肠菌群的食品卫生学意义：
    1）以大肠菌群作为肉品被人和温血动物粪便污染的指示菌。
    2）以大肠菌群作为肉品被肠道致病菌污染几率大小的指标。大肠菌群数的高低，不仅表明肉品被粪便污染的程度，而且可以反映肉品对人体健康危害性的大小。
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    妇产科检查室的空气卫生学标准（　　）。
    A

    空气中的细菌总数≤1000cfu/m3

    B

    空气中的细菌总数＜500cfu/m3

    C

    空气中的细菌总数＜200cfu/m3

    D

    空气中的细菌总数＜50cfu/m3

    E

    空气中的细菌总数≤10cfu/m3


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    简述食品中细菌污染检测指标的卫生学意义？

    正确答案： 食品的细菌总数虽然不一定代表食品对人体健康的危害程度，但却反映了食品的卫生质量，是食品清洁状态的标志。食品中的菌在生长繁殖过程中可分解食品成分，造成食品的腐败变质，理论上食品的细菌越多，对食品的分解越快，食品腐败变质的发生越快，因此可以利用细菌总数来预测食品的储藏期。当然，有时细菌数量虽少，但若菌相内腐败菌呈优势时，食品的腐败反倒由于细菌间的相互制约减弱而加速。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    细菌总数、大肠菌群的卫生学意义是什么？

    正确答案： 细菌总数的卫生学意义：
    （1）一方面作为食品被污染程度的标志，在这方面我国和许多国家的食品卫生标准中已经规定了“食品细菌总数”指标。
    （2）另一方面可以用来预测食品耐放的程度或期限。所以细菌数量愈多愈能加速食品腐败变质的过程。
    大肠菌群系指一群在37℃24小时能发酵乳糖、产酸、产气需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。
    大肠菌群的卫生字意义有两个：
    （1）大肠菌群最近似数（MPN）是粪便污染食品的指示菌，食品中检出大肠菌群表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染。
    （2）大肠菌群是肠道致病菌污染食品的指示菌。肠道致病菌，如志贺氏菌属和沙门氏菌属等是食品安全性的主要威胁。而大肠杆菌的来源与肠道致病菌来源相同，在一般条件下大肠菌群与肠道致病菌在外环境中生存的时间也基本一致。所不同的是致病数量较少，而不易检查，而大肠杆菌在粪便中的数量较大易检出。所以大肠菌群作为肠道致病菌污染食品的指示菌。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    A.细菌总数≤10CFU/cm
    B.细菌总数≤100CFU/cm
    C.细菌总数≤200CFU/cm
    D.细菌总数≤400CFU/cm
    E.细菌总数≤500CFU/cm

    Ⅱ类区域空气卫生学标准为

    答案：C
    解析：

    1.Ⅰ类区域空气卫生学标准为细菌总数≤10CFU/cm。
    2.Ⅱ类区域空气卫生学标准为细菌总数≤200CFU/cm。
    3.Ⅲ类区域空气卫生学标准为细菌总数≤500CFU/cm。

  • 第10题：

    简述菌落总数和大肠菌群的食品卫生学意义。


    正确答案: 菌落总数的食品卫生学意义：
    1）作为肉品被细菌污染程度，即清洁状态的指标，反映肉品是否符合卫生要求。肉品的菌落总数越大，表面被细菌污染的程度越严重，其卫生质量越差。
    2）预测肉品的耐存放程度，估计贮存食品在贮存过程中细菌的繁殖动态。菌落总数越大，表明该食品越不耐存放；食品在贮存过程中菌落总数增大，则表明污染食品的细菌已开始繁殖生长，应尽早利用，否则食品将有腐败变质的可能。
    大肠菌群的食品卫生学意义：
    1）以大肠菌群作为肉品被人和温血动物粪便污染的指示菌。
    2）以大肠菌群作为肉品被肠道致病菌污染几率大小的指标。大肠菌群数的高低，不仅表明肉品被粪便污染的程度，而且可以反映肉品对人体健康危害性的大小。

  • 第11题：

    细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

    • A、食品中的菌数
    • B、食品中细菌种类
    • C、食品等级
    • D、食品清洁状态
    • E、以上都不对

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    层流洁净手术室空气卫生学标准（　　）。
    A

    空气中的细菌总数≤1000cfu/m3

    B

    空气中的细菌总数≤500cfu/m3

    C

    空气中的细菌总数＜200cfu/m3

    D

    空气中的细菌总数≤50cfu/m3

    E

    空气中的细菌总数≤10cfu/m3


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    问答题
    简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。

    正确答案： （1）食品腐败变质的原因：食物本身的组成和性质；环境因素；微生物的作用。
    （2）卫生学意义：感官性状发生改变；食品成分分解与流失，营养价值降低；易造成肠源性疾病和食物中毒。
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    问答题
    简述食品细菌污染的卫生学意义？

    正确答案： ①测定细菌总数判定，食品的新鲜程度
    ②测定食品的大肠菌群数判定食品受粪便污染的程度。
    ③检查大肠菌群的形态判定受粪便污染的时间。
    ④检查食品是否受制病菌的污染，判定食品的安全性
    ⑤根据细菌总数与细菌菌相判定食品的保质期
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
    A

    食品中的菌数

    B

    食品中细菌种类

    C

    食品等级

    D

    食品清洁状态

    E

    以上都不对


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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