种子萌发时，有机物质发生哪些生理生化变化？

第1题：

第2题：

种子萌发时所需要的物质和能量全靠种子本身贮藏的物质。

正确答案:错误

第3题：

种子萌发经历哪些过程？如何促进种子萌发？

正确答案: （1）种子萌发的过程经历了：吸胀、萌动和发芽三个阶段。
（2）要促进种子的萌发，需要充足的水分、适宜的温度、足量的氧气，部分植物种子还需要光照。

第4题：

何谓芽孢萌发？芽孢转化为营养细胞需要经过哪几个阶段？其生理生化特性和形态有何变化？哪些因子促进或抑制其转化？

正确答案:萌发：即由休眠状态的芽孢变成营养状态细菌的过程。阶段：活化、出芽和生长。生理特性的变化：耐热性、光密度、折射率等逐渐下降；DPA-Ca、氨基酸、多肽逐步释放；核酸、蛋白质迅速合成；着色力和呼吸作用加强，酶活力提高。形态变化：体积加大、肽聚糖分解、芽孢囊破裂，皮层迅速破坏并长出芽管等。促进萌发的因子：L-丙氨酸、Mn2+、表面活性剂、葡萄糖等。另外加热、低pH处理。抑制萌发的因子：D-丙氨酸、重碳酸钠等。

第5题：

下列属于种子植物子叶的生理作用的是（）。

• A、贮藏大量养料
• B、在终止萌发时进行光合作用
• C、种子萌发时可分泌酶物质
• D、保护胚芽的作用

正确答案:A,B,C

第6题：

小麦萌发属仓储商品的（）变化。

• A、物理
• B、化学
• C、机械
• D、生理生化

正确答案:D

第7题：

水稻种子或小麦种子在萌发过程中，其吸水过程和种子内有机物是如何变化的？

正确答案:（1）糖类：种子萌发时，其主要贮藏物质——淀粉会被淀粉酶、脱支酶和麦芽糖等水解为葡萄糖；麦芽糖在麦芽糖酶作用下最终分解成葡萄糖；淀粉也可以磷酸化，（葡萄糖）n+磷酸——淀粉磷酸化——（葡萄糖）n-1+葡糖-1-磷酸
（2）脂肪：在脂肪酶的作用下，水解生成甘油和脂肪酸
（3）蛋白质：水解蛋白质的酶有两大类：蛋白酶和肽酶。蛋白质在蛋白酶的作用下分解为许多小肽，而后者肽酶的作用下完全水解为氨基酸。

第8题：

小麦的种子在成熟期间发生的生理生化变化有哪些？

正确答案:植株营养器官中的养料以可溶性的低分子化合物的状态运往种子，转化成为不溶性的高分子化合物积累。可溶性糖转化为不溶性糖。非蛋白氮转化为蛋白质。RNA含量较多，一合成丰富的蛋白质。呼吸速度减缓。种子中的内源激素先出现玉米素，再出现赤霉素和生长素，最后是脱落酸。含水量减少。

第9题：

种子萌发时的物质变化与种子成熟期间相似。

正确答案:错误

第10题：

果皮的作用是（）。

• A、保护种子，为种子萌发提供有机养料
• B、保护种子，协助种子传播
• C、协助种子传播，为种子萌发提供有机养料

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

小麦种子萌发要经历（）、物质转化（生化过程）、形态建成3个阶段。

• A、吸水膨胀
• B、精选种子
• C、清洗消毒
• D、晒种

正确答案:A

第15题：

种子萌发时需要哪些条件？原因如何？

正确答案: 种子萌发的条件：种子萌发需要充足的水分、适宜的温度和足够的氧气。
（1）充足的水分。种子必须吸足水后才能萌发，原因有以下几点：①干燥的种皮不易透过空气。种皮经过水的浸泡，结构变得松软，氧气就容易进入，从而呼吸作用得以增强，促进种子萌发。松软的种皮，也为胚根、胚芽突破种皮创造了条件。干燥的种子细胞中的原生质含水量很少，只有在吸足水分后，各种生理活动才能正常地进行。②干燥种子中所贮藏的有机养料，无法被细胞利用；细胞中的各种酶在干燥韵条件下也不能活动，只有细胞吸水后，各种酶活动能力才能增强，从而将贮藏的养料进行分解，使其成为溶解状，运送到胚，供胚利用。
（2）适宜的温度。种子萌发时，种子内的各种物质变化，都是在各种酶的催化作用下进行的，而酶的作用不仅需要水分，而且还需要一定的温度才能进行。所以适宜的温度是种子萌发的必要条件。
（3）足够的氧气。种子萌发时，一切生理活动都需要能量，能量来源于呼吸作用，而呼吸作用需要氧气才能进行。

第16题：

种子萌发时，贮存的有机物质是如何变化？

正确答案: 1）淀粉的转化。淀粉在淀粉酶、麦芽糖酶或淀粉磷酸化酶作用下转变成葡萄糖（或磷酸葡萄糖）。
2）脂肪的转化。脂肪在脂肪酶作用下转化变为甘油和脂肪酸，再进一步转化为糖。
3）蛋白质的转化。胚乳或子叶内贮藏的蛋白质在蛋白酶和肽酶的催化下，分解为氨基酸。

第17题：

种子萌发时，需要哪些条件？萌发必须经过哪些过程？

正确答案: （1）种子萌发时，必须具务适当的温度，充足的水分和足够的氧气等条件。
（2）其过程是在适宜条件下种子开始萌发，通常是胚根先突破种皮向下生长，形成主根，尔后胚芽突出种皮向上生长，伸出土面而形成茎叶，逐渐的形成幼苗。

第18题：

种子成熟过程中会发生哪些生理生化变化？

正确答案:1.呼吸速率：
随着胚的发育和贮藏物质的合成与累积，消耗大量能量，呼吸速率上升并达到最高；
种子接近成熟时，种子脱水，各种代谢活动均下降，呼吸速率逐渐降低。
2.内源激素：
含量发生变化，种类发生演替。
种子发育过程中，玉米素、GA、IAA依次出现高峰；种子成熟期ABA大量增加，加速种子脱水，促使休眠。
3.水分：
随着种子成熟，含水量逐渐降低。
种子成熟时幼胚细胞细胞质浓厚，无液泡，自由水含量少。
种子成熟后期耐脱水性提高，保护种子生活力。
种子发育后期合成胚胎发育晚期富集蛋白（LEA），现认为其参与种子抗脱水过程。
4.非丁（phytin）的合成：
植酸（Phytic acid，又称为肌醇六磷酸）在多种植物组织（特别是米糠与种子）中作为磷的主要储存形式，其结构是肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成肌醇衍生物。人与非反刍动物不能消化植酸。
淀粉型种子成熟脱水时，植酸与钙、镁和Pi离子结合形成非丁（植酸钙镁盐）。
非丁（phytin，肌醇六磷酸钙镁盐）是淀粉型种子中磷酸及钙镁的贮存库与供应源。
当种子萌发时，非丁分解释放出磷、钙和镁，供给胚生长利用。

第19题：

种子成熟过程中，主要有机物的变化与种子萌发时相反，代谢总趋势变由（）。即（），淀粉、贮藏性蛋白质和脂类的含量升高。

正确答案:简单到复杂；可溶性糖含量降低

第20题：

肉质果实成熟时发生了哪些生理生化变化？

正确答案:（1）果实变甜。果实成熟后期，淀粉可以转变成为可溶性糖，使果实变甜。
（2）酸味减少。未成熟的果实中积累较多的有机酸。
在果实成熟过程中，有机酸含量下降，这是因为：
①有的转变为糖；
②有的作为呼吸底物氧化为CO₂和H₂O；
③有些则被Ca²⁺、K⁺等所中和。
（3）涩味消失。果实成熟时，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或单宁凝结成不溶于水的胶状物质，涩味消失。
（4）香味产生。主要是一些芳香族和脂肪族的酯，还有一些特殊的醛类，如桔子中柠檬醛可以产生香味。（5）由硬变软。这与果肉细胞壁中层的果胶质水解为可溶性的果酸有关。
（6）色泽变艳。果皮由绿色变为黄色，是由干果皮中叶绿素逐渐破坏而失绿，类胡萝素仍存在，呈现黄色，或因花色素形成而呈现红色。

第21题：

种子萌发时，有机物质发生哪些生理生化变化？

正确答案:（1）淀粉的转化：淀粉在淀粉酶、麦芽糖酶或淀粉磷酸化酶作用下转变成葡萄糖（或磷酸葡萄糖）。
（2）脂肪的转化：脂肪在脂肪酶作用下转变为甘油和脂肪酸，再进一步转化为糖。
（3）蛋白质的转化：胚乳或子叶内贮藏的蛋白质在蛋白酶和肽酶的催化下，分解为氨基酸。

第22题：

植物衰老时发生了哪些生理生化变化？

正确答案:植物衰老在外部特征上的表现是：生长速率下降、叶色变黄、叶绿素含量减少。
在衰老过程中内部也发生一些生理生化变化，这些变化是：
（1）光合速率下降。这种下降不只表现在衰老叶片上，而且整株植物的光合速率也降低。叶绿素含量减少、叶绿素a/b比值小；
（2）呼吸速率降低，先下降、后上升，又迅速下降，但降低速率较光合速率降低为慢；
（3）核酸、蛋白质合成减少、降解加速，含量降低；
（4）酶活性变化，如核糖核酸酶，蛋白酶等水解酶类活性增强；
（5）促进生长的植物激素如IAA、CTK、GA等含量减少，而诱导衰老和成熟的植物激素ABA和乙烯含量增加；
（6）细胞膜系统破坏，透性加大，最后细胞解体，保留下胞壁。

第23题：

第24题：