具有产毒菌株的霉菌主要包括哪些

题目

具有产毒菌株的霉菌主要包括哪些

相似考题

1.影响霉菌产毒的条件包括()A.基质B.水分C.湿度D.温度

2.产毒霉菌产毒霉菌1.根据污染的途径分为哪几类？

3.只有产VitB12细菌株，才可以提高轮虫的无性生殖。

4.霉菌发育和产毒条件包括水分和湿度，温度，基质。()

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  • 第1题：

    诱变后的突变菌株包括哪些？


    正确答案:营养变异、抗性变异、代谢变异、形态变异、生长繁殖变异和发酵温度变异等。

  • 第2题：

    霉菌产毒的特点是（）

    • A、产毒仅限于少数的霉菌菌种，产毒菌种中也只有一部分菌株产毒
    • B、同一产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性
    • C、产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    霉菌的产毒条件包括（）

    • A、基质
    • B、水分
    • C、湿度
    • D、温度
    • E、通风情况

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    关于霉菌毒素的说法，以下（）说法是正确的。

    • A、霉菌都能产生毒素
    • B、同一种霉菌只能产生一种霉菌毒素
    • C、在天然条件下不产生毒素的霉菌，在人工条件下也不会呈现产毒能力
    • D、同种产毒菌株在不同的条件下产生毒素的质和量可能有很大差异

    正确答案:C

  • 第5题：

    写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。


    正确答案: 产毒霉菌主要有：黄曲霉、赭曲霉、杂色曲霉、烟曲霉和寄生曲霉、岛青霉、桔青霉、黄绿青霉、梨孢镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、三线镰刀菌、雪腐镰刀菌、绿色木霉、漆斑菌属、黑色葡萄状穗霉等。
    主要霉菌毒素有：黄曲霉毒素、赭曲霉素、杂色曲霉素、岛青霉素、黄天精、环氯素、展青霉素、桔青霉素、皱褶青霉素、青霉酸、圆弧青霉偶氮酸、二氢雪腐镰刀菌烯酮、F-2毒素、T-2毒素等。
    霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义：
    （1）霉菌污染可引起食品变质，食品的食用价值降低，甚至完全不能食用。
    （2）霉菌毒素可引起人畜中毒。

  • 第6题：

    青霉素只有产黄青霉菌株可以分泌合成，故产黄青霉是生产青霉素的唯一菌种。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    主要产毒霉菌（属）为青霉菌属、曲霉菌属、（）。


    正确答案:镰刀菌属

  • 第8题：

    所有的黄曲霉、烟曲霉菌株均可以产生黄曲霉毒素。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    问答题
    Ames试验中鉴定标准菌株时，需要检验菌株对鉴别性诱变剂的反应，这些诱变剂包括10多种致突变物，主要有哪些？

    正确答案： （1）用于点试法的鉴别性致突变物有：柔毛霉素、叠氮钠、ICR-191、丝裂霉素C、2，4，7-三硝基芴酮、4-硝基-o-苯撑二胺、4-硝基喹啉-N-氧化物、甲基磺酸甲脂、敌克松、2-氨基芴和甲基硝基亚硝基胍。
    （2）用于平板掺入法的鉴别性致突变物有：柔毛霉素、叠氮钠、ICR-191、链黑霉素、丝裂霉素C、2，4，7-三硝基芴酮、44肖基-o-苯撑二胺、4-6肖基喹啉-N-氧化物、甲基磺酸甲酯、敌克松、2—氨基芴和苯并[a]芘。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    应用于酱油和酱生产的米曲霉菌株应符合哪些要求？

    正确答案： （1）不产黄曲霉毒素；
    （2）蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；
    （3）生长快速、培养条件粗放、抗杂菌能力强；
    （4）不产生异味，制曲酿制的产品香气好。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

    正确答案： 产毒霉菌主要有：黄曲霉、赭曲霉、杂色曲霉、烟曲霉和寄生曲霉、岛青霉、桔青霉、黄绿青霉、梨孢镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、三线镰刀菌、雪腐镰刀菌、绿色木霉、漆斑菌属、黑色葡萄状穗霉等。
    主要霉菌毒素有：黄曲霉毒素、赭曲霉素、杂色曲霉素、岛青霉素、黄天精、环氯素、展青霉素、桔青霉素、皱褶青霉素、青霉酸、圆弧青霉偶氮酸、二氢雪腐镰刀菌烯酮、F-2毒素、T-2毒素等。
    霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义：
    （1）霉菌污染可引起食品变质，食品的食用价值降低，甚至完全不能食用。
    （2）霉菌毒素可引起人畜中毒。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。

    正确答案： 基质,水分
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    霉菌产毒的特点包括（）。

    • A、霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌，而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。
    • B、同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。
    • C、产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。
    • D、产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    Ames试验菌株鉴定实验包括哪些内容？


    正确答案: （1）基因型鉴定
    ①组氨酸营养缺陷鉴定（组氨酸需求试验）
    组氨醛营养缺陷型菌株只能在补充有组氨酸的培养基上生长，而在无组氨酸的培养基上则不能生长。 
    ②深租糙型（rfa）鉴定（结晶紫抑菌试验）
    深租糙型突变的细菌，缺乏脂多搪屏障，因此，一些大分子物质能进入菌体。结晶紫大分子可进入菌体并杀死细菌。
    ③uvrB缺失的鉴定（紫外线敏感试验）
    UvrB缺失，即切除修复系统缺失。
    ④R因子的鉴定
    带有R因子的菌株具有抗氨苄青霉素的特性，据此以鉴别R因子之存在。菌株TA102含PAQ1质粒（含抗四环素因子），因此还应做四环素抗性试验。
    （2）自发回变数测定
    受试菌株在保存或培养过程中，能产生自发回变。不同菌株的自发回变数有一定范围。
    （3）对鉴别性致突变物的反应
    试验菌株对不同致突变物的反应不同，应该在有和没有代谢活化的条件下鉴定各试验菌株对致突变物的反应。

  • 第15题：

    影响霉菌产毒的条件包括（）。

    • A、基质
    • B、水分
    • C、湿度
    • D、温度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    产毒霉菌的种类有哪些？


    正确答案: 曲霉菌属：黄曲霉、杂色曲霉、烟曲霉
    青梅菌属：岛青霉、桔青霉、黄绿青霉
    镰刀菌属：梨孢子镰刀菌、三线镰刀菌
    其他均属：绿色木霉、漆斑菌属、黑色葡萄状穗霉

  • 第17题：

    霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。


    正确答案:基质；水分

  • 第18题：

    影响霉菌产毒的因素有哪些？


    正确答案: 1.产毒霉菌的种类
    2.基质营养成分的影响
    3.基质的水分及环境相对湿度的影响
    4.环境温度
    5.环境的通风效果

  • 第19题：

    Ames试验中鉴定标准菌株时，需要检验菌株对鉴别性诱变剂的反应，这些诱变剂包括10多种致突变物，主要有哪些？


    正确答案: （1）用于点试法的鉴别性致突变物有：柔毛霉素、叠氮钠、ICR-191、丝裂霉素C、2，4，7-三硝基芴酮、4-硝基-o-苯撑二胺、4-硝基喹啉-N-氧化物、甲基磺酸甲脂、敌克松、2-氨基芴和甲基硝基亚硝基胍。
    （2）用于平板掺入法的鉴别性致突变物有：柔毛霉素、叠氮钠、ICR-191、链黑霉素、丝裂霉素C、2，4，7-三硝基芴酮、44肖基-o-苯撑二胺、4-6肖基喹啉-N-氧化物、甲基磺酸甲酯、敌克松、2—氨基芴和苯并[a]芘。

  • 第20题：

    判断题
    青霉素只有产黄青霉菌株可以分泌合成，故产黄青霉是生产青霉素的唯一菌种。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    主要产毒霉菌有哪些？

    正确答案： 主要产毒霉菌有
    曲霉菌属：常见于玉米、花生；
    青霉菌属：常见于大米；
    镰刀菌属：常见于小米、玉米。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    具有产毒菌株的霉菌主要包括哪些

    正确答案： 菌属曲霉属，青霉属，镰刀菌属，交链孢霉属。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    常见产毒霉菌主要有（）、（）、（）

    正确答案： 青霉属,曲霉属,镰刀菌属
    解析： 暂无解析

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