种子冷冻干燥可除去种子中的游离水，但不能除去结合水。

题目

种子冷冻干燥可除去种子中的游离水，但不能除去结合水。

相似考题

1.食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

2.干燥过程中除去的水分不包括A、总水分B、非结合水C、结合水D、自由水E、平衡水

3.根据下列选项，回答 33～35 题：A．自由水B．结合水C．平衡水D．非结合水E．结晶水第 33 题 物料在干燥过程中不能除去的水分（ ）。

4.()是指供检样品中除去杂质和其他植物种子后留下本作物净种子重量占样品总重量之比。

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  • 第1题：

    关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。

    A．难以完全除去结合水

    B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C．不能除去平衡水分

    D．非结合水分易于除去

    E．干燥过程中仅可除去自由水分


    正确答案：ABCDE

  • 第2题：

    物料在干燥过程中能除去的水分

    A、自由水

    B、结合水

    C、平衡水

    D、非结合水

    E、结晶水


    正确答案：A

  • 第3题：

    物料在干燥过程中不能除去的水分

    A、自由水

    B、结合水

    C、平衡水

    D、非结合水

    E、结晶水


    正确答案：C

  • 第4题：

    干燥过程中不能除去的水分是指

    A.平衡水
    B.结合水
    C.总水分
    D.非结合水
    E.自由水

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）

    • A、难以除去结合水
    • B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
    • C、不能除去平衡水分
    • D、易于除去非结合水分
    • E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    种子水分测定必须除去种子水分中全部的（），同时要尽可能减少氧化、分解或挥发性物质的损失。

    • A、自由水和化合水
    • B、自由水和束缚水
    • C、自由水和分解水
    • D、自由水、束缚水和化合水

    正确答案:B

  • 第7题：

    物料最易除去的水分是非结合水。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）

    • A、结合水
    • B、非结合水
    • C、平衡水分
    • D、自由水分
    • E、毛细管中水分

    正确答案:C

  • 第9题：

    干燥过程中不能除去的是（）。

    • A、自由水分
    • B、平衡水分
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、总水分

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    干燥过程中不能除去的是（）。
    A

    自由水分

    B

    平衡水分

    C

    结合水

    D

    非结合水

    E

    总水分


    正确答案： B
    解析： 在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为自由水分，不能除去水分为平衡水分。

  • 第11题：

    判断题
    无论那种干燥方法都不能降低种子中的结合水。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 冷冻干燥能降低种子中的结合水。

  • 第12题：

    单选题
    干燥过程中不能除去的水分为（）
    A

    平衡水

    B

    自由水

    C

    结合水

    D

    非结合水

    E

    自由水分和平衡水分之和


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    干燥过程中不能除去的水分是指

    A、总水分

    B、自由水

    C、非结合水

    D、结合水

    E、平衡水


    参考答案：E

  • 第14题：

    下列关于湿物料中水分叙述正确的有

    A、难以除去结合水

    B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C、不能除去平衡水分

    D、易于除去非结合水分

    E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分


    参考答案：ABCDE

  • 第15题：

    干燥过程中不能除去的水分为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：A
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第16题：

    无论那种干燥方法都不能降低种子中的结合水。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    在干燥过程中不能除去的水分是（）

    • A、平衡水分
    • B、总水分
    • C、全部结合水
    • D、部分平衡水分
    • E、全部非结合水分

    正确答案:A

  • 第18题：

    物料中最易除去的是（）

    • A、结合水
    • B、非结合水
    • C、平衡水

    正确答案:B

  • 第19题：

    焙烧炉在烘炉干燥过程中，目的是除去耐火砖里的游离水、结晶水、残余结合水三种水分，分别在125℃、400℃、625℃温区内除去。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    平衡水即是结合水，故不能除去。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    判断题
    种子冷冻干燥可除去种子中的游离水，但不能除去结合水。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 能除去结合水。

  • 第22题：

    多选题
    下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）
    A

    难以除去结合水

    B

    物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C

    不能除去平衡水分

    D

    易于除去非结合水分

    E

    干燥过程中除去的水分只能是自由水分


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）
    A

    结合水

    B

    非结合水

    C

    平衡水分

    D

    自由水分

    E

    毛细管中水分


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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