烤馕

题目

烤馕

相似考题

1.维吾尔族人吃馕是有讲究的应()。A、用刀切成小块送入中口B、拿着整个馕咬食C、用手掰开后再食用D、每人按自己的习惯食用

2.根据烤的方式不同,可将烤分为( )等。A.果木烤、泥巴烤B.泥巴烤、串烤C.炭火烤、果木烤D.电烤、微波烤

3.下列正确的是（）A、烤腿可以和烤翅一起烤B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上C、烤盘要刷油D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热

4.面烤法是在( )基础上的演进。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

参考答案和解析
正确答案: 烤馕是维吾尔族最主要的面食品。它的制作方法多种多样，当都是用馕炕烤制。馕炕用土坯砖砌成，口小肚大，为一圆形炉膛。烤馕的品种很多，主要有肉馕、素馕、油馕等，馕面中含有蛋清、清油，由于水分少，外干内酥，久储不坏，便于携带。
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  • 第1题：

    根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    馕距今已有（）年的历史。


    正确答案:2000多

  • 第3题：

    烤羊肉串采用的烤制方法是（）。

    • A、叉烤
    • B、挂炉烤
    • C、明炉烤
    • D、铁板烤

    正确答案:C

  • 第4题：

    北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。

    • A、叉烤
    • B、泥烤
    • C、铁板烤
    • D、焖炉烤

    正确答案:D

  • 第5题：

    馕


    正确答案: 我国新疆地区维吾尔等民族以麦粉为主要原料的焙烤食品，具体品种很多，有适口耐饥、易携带、便贮存等诸多优点。焙烤工具是特制的馕坑。

  • 第6题：

    “馕”是（）族人家常主食之一。


    正确答案:维吾尔

  • 第7题：

    到维吾尔族人家做客，吃（）时不要满盘子乱抓或将抓过的肉食再放入盘内。

    • A、抓饭
    • B、烤馕
    • C、拉条子
    • D、烤肉

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    我国新疆的地区风味饮食中，特点为色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱浓郁香味的食品是（　　）。
    A

    烤馕

    B

    拉条子

    C

    抓饭

    D

    薄皮包子


    正确答案： C
    解析：
    A项，烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的食品。B项，拉条子是新疆拌面的俗称。C项，抓饭是新疆维吾尔族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。D项，薄皮包子，即蒸包子。包子皮要攒得很薄，蒸熟后，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，包好的包子在笼里蒸20多分钟即熟，其特点为色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱浓郁香味。

  • 第9题：

    单选题
    满族的点心中，人们最为喜食的是(    )。
    A

    打糕

    B

    松饼

    C

    萨其马

    D

    烤馕


    正确答案： D
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    风靡全国的维吾尔族小吃是(    )。
    A

    烤羊肉串

    B

    烤包子

    C

    烤馕

    D

    油馓子


    正确答案： B
    解析：

  • 第11题：

    多选题
    维吾尔族喜吃的食物有（　　）。
    A

    烤馕

    B

    薄皮包子

    C

    拉条子

    D

    马肠子

    E

    包尔沙克


    正确答案： B,D
    解析：
    D项，马肠子是熏肉中的上品。做马肠子是哈萨克族牧民最拿手的技艺。E项，包尔沙克是哈萨克牧民招待客人时的一种油炸面制品。

  • 第12题：

    单选题
    新疆各族人民喜爱烤馕的原因没有提到下列哪一项？
    A

    久储不坏

    B

    便于携带

    C

    制作简便

    D

    富于营养


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作“忽必烈烤肉”采用的方法是（）。

    • A、泥土烤
    • B、面团烤
    • C、铁板烤
    • D、铁钎烤

    正确答案:C

  • 第14题：

    糌粑、帕罗、烤馕、竹筒饭是哪些民族的食物？


    正确答案: 藏族、维吾尔族、傣族

  • 第15题：

    面烤法是在（）基础上的演进。

    • A、泥烤法；
    • B、明炉烤；
    • C、暗炉烤；
    • D、铁板烤

    正确答案:A

  • 第16题：

    烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是（）

    • A、烤馕
    • B、烤羊肉串
    • C、羊杂碎
    • D、抓饭

    正确答案:B

  • 第18题：

    回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝吃（）。

    • A、牛肉
    • B、羊肉
    • C、烤馕
    • D、猪肉

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是（）
    A

    烤馕

    B

    烤羊肉串

    C

    羊杂碎

    D

    抓饭


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    糌粑、帕罗、烤馕、竹筒饭是哪些民族的食物？

    正确答案： 藏族、维吾尔族、傣族
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    烤馕

    正确答案： 烤馕是维吾尔族最主要的面食品。它的制作方法多种多样，当都是用馕炕烤制。馕炕用土坯砖砌成，口小肚大，为一圆形炉膛。烤馕的品种很多，主要有肉馕、素馕、油馕等，馕面中含有蛋清、清油，由于水分少，外干内酥，久储不坏，便于携带。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    烤馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，常见的品种有（　　）。
    A

    片馕

    B

    肉馕

    C

    油馕

    D

    窝窝馕

    E

    艾曼克馕


    正确答案： A,D
    解析：
    烤馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。E项，“艾曼克”馕是最大的馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40～50厘米。这种馕大的要1～2公斤面粉，被称为馕中之王。与之相对的最小的馕叫“托喀西”馕，它和一般的茶杯口那么大，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5～6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。“艾曼克”、“托喀西”、“格吉德”都是以馕的大小不同而命名，并非馕的品种。

  • 第23题：

    名词解释题
    烤馕kǎo nánɡ

    正确答案： 烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。
    解析： 暂无解析

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