参考答案和解析
正确答案:板栗、柿子、枣
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第1题：
淀粉磷酸化酶在淀粉合成中起主导作用，对于淀粉种子的成熟非常重要。因此，在种子成熟过程中，应尽量多施磷肥。答案：错解析： -
第2题：
赤霉素能诱导种子刚萌发时α-淀粉酶的合成，在小麦种子中α-淀粉酶的合成部位是（）
- A、胚
- B、子叶
- C、糊粉层
- D、贮存淀粉的薄壁细胞
正确答案:C -
第3题：
种子萌发的需水量与化学成分有密切关系，以下说法正确的是（）。
- A、淀粉种子和油质种子萌发需水量较少，高蛋白种子萌发需水量较多
- B、淀粉种子和油质种子萌发需水量较少，高蛋白种子萌发需水量较少
- C、淀粉种子和油质种子萌发需水量较多，高蛋白种子萌发需水量较少
- D、淀粉种子和油质种子萌发需水量较多，高蛋白种子萌发需水量较多
正确答案:A -
第4题：
发芽最低需水量：指种子（）所含最低限度的水分占（）的百分率。淀粉、油质种子（水稻）需水量较少，高蛋白种子（大豆）需水量较高。
正确答案:萌动时；种子原重 -
第5题：
与油料种子相比，淀粉种子萌发时消耗的氧气（）。
- A、更多些
- B、较少
- C、差异不大
- D、差异无规律
正确答案:B -
第6题：
淀粉以两种方式存在于种子中，即（）和（）。
正确答案:直链淀粉；支链淀粉 -
第7题：
在豌豆种子发育过程中，种子最先积累的是（）。
- A、蛋白质
- B、以蔗糖为主的糖分
- C、脂肪
- D、淀粉
正确答案:B -
第8题：
油料种子发育过程中，首先积累（）。
- A、油脂
- B、可溶性糖和淀粉
- C、蛋白质
- D、淀粉和油脂
正确答案:B -
第9题：
淀粉种子安全含水量应在15%～16%以下。
正确答案:正确 -
第10题：
填空题玉米种子的淀粉性（A）基因对砂糖性基因（ａ）为显性，一个纯系砂糖性玉米的雌蕊接受了淀粉性的花粉，它所产生的种子的胚乳的基因型是（）。正确答案： Aaa解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题小麦种子的蛋白质和呼吸酶具有较高的耐热性，淀粉湖化温度也较高，抗热性强，可趁热入库，这主要针对小麦的（）种子。A所有种子
B未经后熟种子
C已通过后热种子
D刚收获的干种子
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题淀粉种子的安全水分约在（），油料种子的安全水分大约（）。超出这一范围后，种子的呼吸速率很快提高。正确答案： 12%～14%，8%～9%解析： 暂无解析 -
第13题：
富含脂肪和蛋白质的种子往往比富含淀粉类的种子寿命长。
正确答案:正确 -
第14题：
小麦种子的蛋白质和呼吸酶具有较高的耐热性，淀粉湖化温度也较高，抗热性强，可趁热入库，这主要针对小麦的（）种子。
- A、所有种子
- B、未经后熟种子
- C、已通过后热种子
- D、刚收获的干种子
正确答案:D -
第15题：
种子的化学成分中最容易导致种子劣变的是（）
- A、矿物质
- B、淀粉
- C、维生素
- D、脂肪
正确答案:D -
第16题：
玉米种子的淀粉性（A）基因对砂糖性基因（ａ）为显性，一个纯系砂糖性玉米的雌蕊接受了淀粉性的花粉，它所产生的种子的胚乳的基因型是（）。
正确答案:Aaa -
第17题：
淀粉种子的安全水分约在（），油料种子的安全水分大约（）。超出这一范围后，种子的呼吸速率很快提高。
正确答案:12%～14%，8%～9% -
第18题：
赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层产生β-淀粉酶。
正确答案:错误 -
第19题：
禾谷类作物种子在发芽前仅含有α-淀粉酶，发芽后方形成β-淀粉酶。
正确答案:错误 -
第20题：
赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成（）
- A、果胶酶
- B、α-淀粉酶
- C、β-淀粉酶
正确答案:B -
第21题：
在大麦种子萌发前，将胚去除，种子中的淀粉则不能被水解。若对其施用（）可最有效地使种子重新获得水解淀粉的能力。
- A、淀粉酶
- B、赤霉素
- C、碳水化合物
- D、DNA酶
正确答案:B -
第22题：
单选题与淀粉种子相比，油料种子萌发时消耗的氧气（ ）。A较少
B较多
C差异不大
D差异不规律
正确答案： B解析：
淀粉种子中含淀粉等亲水物质多，油料种子中含疏水的油脂较多，相同摩尔的脂肪氧化需氧量＞蛋白质＞淀粉，油料种子萌发时消耗的氧气较多。 -
第23题：
填空题我国3大淀粉种子（）。正确答案： 板栗、柿子、枣解析： 暂无解析