简述用喷雾干燥法制备超微颗粒的工作原理

第1题：

第2题：

第3题：

简述单凝聚法和复凝聚法制备微囊的原理。

正确答案: 单凝聚法是指将药物分散与囊材的水溶液中，以电解质或强亲水性非电解质为凝聚剂，使囊材凝聚包封于药物表面形成微囊。复凝聚法是指利用两种具有相反电荷的高分子材料做囊材，将囊心物分散在囊材的水溶液中，在一定条件下，相反电荷的高分子材料相互交联后，溶解度降低，自溶液中凝聚析出成囊。

第4题：

简述复凝聚法制备微囊的基本原理。

正确答案:系使用两种带相反电荷的高分子材料作为复合囊材，在一定条件下交联且与囊心物凝聚成囊的方法。例如，以明胶和阿拉伯胶为囊材，囊心物与明胶和阿拉伯胶的溶液形成混悬液或乳状液，将溶液的pH值调至低于明胶的等电点使之带正电荷，而阿拉伯胶仍带负电荷，由于电荷互相吸引交联形成正、负离子的络合物，因溶解度降低而包裹囊心物凝聚成囊。

第5题：

制备微囊的过程中需加入凝聚剂的制备方法是（）。

• A、单凝聚法
• B、液中干燥法
• C、界面缩聚法
• D、喷雾干燥法

正确答案:A

第6题：

微囊的制备方法包括（）

• A、逆相蒸发法
• B、喷雾干燥法
• C、界面缩聚法
• D、液中干燥法
• E、薄膜干燥法

正确答案:B,C,D

第7题：

简述喷雾干燥法基本原理

正确答案:在一个密闭的干燥室内，料液液滴与热载体(热空气)直接接触水分蒸发的过程。将液态料液通过雾化器作用，分散成细小的雾滴，使其表面积大幅度地增加，通过载热体(热空气等)同细小的雾滴均匀混合，进行热交换和质交换，短时间内使水分(或称溶剂)蒸发过程。

第8题：

蒸发法主要用于制备金属超微颗粒。

正确答案:正确

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

用于制备超纯Si或Si₃N₄超微颗粒比较好的方法是（）。

正确答案:气相合成法

第16题：

微囊的制备方法中属于物理机械法的是（）。

• A、乳化交联法
• B、液中干燥法
• C、界面缩聚法
• D、喷雾干燥法

正确答案:D

第17题：

属于微囊的制备方法中相分离法的是（）。

• A、喷雾干燥法
• B、液中干燥法
• C、界面缩聚法
• D、多孔离心法

正确答案:B

第18题：

简述喷雾干燥法的原理是什么？其优缺点有哪些？

正确答案: 原理：喷雾干燥法是将液态或浆质状态食品喷成雾状液滴，悬浮在热空气中进行干燥的方法。
优点：干燥速度极快，制品品质好，生产过程简单，操作控制方便，适合于连续生产的特点。
缺点：单位制品的耗热量大，热效率低。

第19题：

简述微（超）滤的工艺原理？

正确答案:微（超）滤的工艺原理属于筛网状过滤。在静压差作用下，小于膜孔径的微粒通过膜，大于膜孔径的微粒则被截留到膜表面，使得大小不同的组份得以分离。此外，还有膜表面层的吸附截留和架桥截留，以及膜内部的网络中截留。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：