分析下列：（1）冰箱能较长时间保存食品，是由于什么？（2）天气热了，鲜肉很容易腐败，是因为什么？（3）腌肉和腊肉在很长时间都不会腐败变质，是因为什么？（4）将鱼的内脏埋入土中，过一段时间就消失了，这是因为的作用，该现象说明了什么？

题目

分析下列：（1）冰箱能较长时间保存食品，是由于什么？（2）天气热了，鲜肉很容易腐败，是因为什么？（3）腌肉和腊肉在很长时间都不会腐败变质，是因为什么？（4）将鱼的内脏埋入土中，过一段时间就消失了，这是因为的作用，该现象说明了什么？

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1.电泳分析的血标本，冰箱冷藏保存标本可稳定的时间是A、1周B、2周C、3周D、4周E、5周

2.低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？

3.厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。A、-1℃B、-8℃C、-10℃D、-18℃

4.冰箱能否长期保存食品，为什么?

更多“分析下列：（1）冰箱能较长时间保存食品，是由于什么？（2）天气热”相关问题

  • 第1题：

    使用冰箱的注意事项有（）

    • A、婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中
    • B、冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存
    • C、生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第2题：

    关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）

    • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
    • B、B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
    • C、C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
    • D、D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第3题：

    用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）

    • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
    • B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
    • C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
    • D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第4题：

    食品在冰箱中能保存较长时间不腐败，主要是因为冰箱这个环境中（）

    • A、细菌很少
    • B、细菌繁殖较慢
    • C、没有细菌
    • D、细菌都冻死了

    正确答案:B

  • 第5题：

    分析吡啶的水样置玻璃磨口瓶中在2－5冰箱保存，最长保存时间为（）h。


    正确答案:48

  • 第6题：

    某患者实施肠外营养，由于患者外出未归，营养液已配制好，冰箱冷藏保存时间是（）

    • A、冰箱冷藏保存不超过12h
    • B、室温保存不超过24h
    • C、冰箱冷藏保存不超过24h
    • D、室温保存不超过12h

    正确答案:C

  • 第7题：

    为什么食品在低温下可以较长时间的保存？


    正确答案:温度越低微生物的活动能力越弱，降温能减缓微生物生长和繁殖速度。温度下降酶活性下降物质代谢缓慢。

  • 第8题：

    问答题
    分析下列：（1）冰箱能较长时间保存食品，是由于什么？（2）天气热了，鲜肉很容易腐败，是因为什么？（3）腌肉和腊肉在很长时间都不会腐败变质，是因为什么？（4）将鱼的内脏埋入土中，过一段时间就消失了，这是因为的作用，该现象说明了什么？

    正确答案： （1）细菌的生长和生殖都需要在适宜的条件下进行，适宜的条件主要包括适宜的温度（20℃~40℃）、适宜的湿度和适宜的养料。冷凉的地方，气温较低可减缓细菌的生长和生殖，食物就不易变质，所以人们用冰箱保存食物。
    （2）细菌的生长和生殖都需要在适宜的条件下进行，适宜的条件主要包括适宜的温度（20℃~40℃）、适宜的温度和适宜的养料。夏天气温高，有利于细菌的生长和生殖，所以食物容易变质。
    （3）腌肉和腊肉中的盐分较多，水分较少，不利于细菌的生长和生殖，所以在很长时间内不会变质。
    （4）自然界无数的腐生细菌会促使鱼内脏不断腐烂、分解，最终消失。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？

    正确答案： （1）在低温下可抑制微生物之生长和繁殖。通常在10℃以下大多数微生物便难以繁殖，-10℃就几乎不再发育。虽然有个别或少数嗜冷性微生物还能活动；
    （2）在低温下食品内原有的酶的活性大大降低。大多数酶的适宜活动温度为30～40℃，一般来说，如将温度维持在18℃以下，酶的活性将受到很大程度的抑制，从而延缓了食品的变质和腐败；
    （3）在低温下水变成冰，水分活度降低，食品的保水能力大大增强。有许多高水分食品及原料的保鲜，其水分的保持是质量保证的重要原因之一。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    为什么食品在低温下可以较长时间的保存？

    正确答案： 温度越低微生物的活动能力越弱，降温能减缓微生物生长和繁殖速度。温度下降酶活性下降物质代谢缓慢。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。
    A

    细菌很少

    B

    细菌繁殖很慢

    C

    没有细菌

    D

    细菌都冻死了


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    分析吡啶的水样置玻璃磨口瓶中在2～5℃冰箱中保存，最长保存时间为（）h。

    正确答案： 48
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面关于冰箱保存食品正确的是？（）

    • A、不能长期保存
    • B、任何食品都可以混合保存在冰箱里
    • C、生熟分开后可以长期保存

    正确答案:A

  • 第14题：

    关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）

    • A、需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存
    • B、婴幼儿食品应放臵冰箱中保存
    • C、剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透
    • D、生熟食物要分开存放

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    将食物放在冰箱中能保存较长的时间，原因是（）

    • A、冰箱中无空气
    • B、冰箱中无微生物
    • C、低温抑制了微生物的生长和繁殖
    • D、低温杀死了食物中的微生物

    正确答案:C

  • 第17题：

    有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。

    • A、细菌很少
    • B、细菌繁殖很慢
    • C、没有细菌
    • D、细菌都冻死了

    正确答案:B

  • 第18题：

    冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    冰箱内温度越低，对食品的保存越好，保存期越长，因此，冰箱温度内温度越低越好是吗？为什么？


    正确答案:不是，要看具体保存什么东西，保存多长时间，同时温度太低可能伤害食物本身。

  • 第20题：

    单选题
    用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。
    A

    冰箱内的生熟食物必须分开放置

    B

    准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

    C

    冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

    D

    存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下面关于冰箱保存食品正确的是？（）
    A

    不能长期保存

    B

    任何食品都可以混合保存在冰箱里

    C

    生熟分开后可以长期保存


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）
    A

    需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存

    B

    婴幼儿食品应放臵冰箱中保存

    C

    剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透

    D

    生熟食物要分开存放


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    冰箱内温度越低，对食品的保存越好，保存期越长，因此，冰箱温度内温度越低越好是吗？为什么？

    正确答案： 不是，要看具体保存什么东西，保存多长时间，同时温度太低可能伤害食物本身。
    解析： 暂无解析

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