（）选料精细，刀工严谨，有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。A、闽菜B、湘菜C、粤菜D、川菜

题目

（）选料精细，刀工严谨，有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。

  • A、闽菜
  • B、湘菜
  • C、粤菜
  • D、川菜
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1.( )所产瓷器有“自如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”之美誉．A．湖南醴陵B．江苏宜兴C．江西景德镇D．江西龙泉E．福建德化

2.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇

3.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲

4.江西景德镇的瓷器有( )的美誉．A．明如镜B．白如玉C．青如玉D．薄如纸E．声如磬

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  • 第1题：

    福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    闽菜是我国八大菜系之一,它的特点有()

    A.刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉

    B.汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说

    C.调味单一

    D.烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出


    参考答案：ABD

  • 第3题：

    （）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

    • A、福建德化
    • B、江西景德镇
    • C、浙江龙泉
    • D、河南钧洲

    正确答案:B

  • 第4题：

    享有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”美誉的器具是（）。

    • A、瓷器
    • B、陶器
    • C、漆器
    • D、玻璃茶具

    正确答案:A

  • 第5题：

    刀工素有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”美誉的是哪一个菜系？（）

    • A、赣菜
    • B、闽菜
    • C、粤菜
    • D、湘菜

    正确答案:B

  • 第6题：

    福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    （）选料精细，刀工严谨，有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。

    • A、闽菜
    • B、湘菜
    • C、粤菜
    • D、川菜

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    “剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”是对（　　）菜刀工的赞誉。
    A

    苏

    B

    鲁

    C

    闽

    D

    粤


    正确答案： C
    解析：
    闽菜历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、作料取胜。它采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料达到入味透彻的效果，故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。

  • 第9题：

    单选题
    （）选料精细，刀工严谨，有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。
    A

    闽菜

    B

    湘菜

    C

    粤菜

    D

    川菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    “剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”是对（　　）菜的刀工的赞誉。
    A

    苏

    B

    鲁

    C

    闽

    D

    粤


    正确答案： C
    解析：
    闽菜历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、作料和以味取胜。它采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料达到入味透彻的效果，故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。

  • 第11题：

    多选题
    所产瓷器素有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”美誉的地方是（　　）。
    A

    景德镇

    B

    宜兴

    C

    洛阳

    D

    淄博


    正确答案： A,B
    解析：
    A项，江西省景德镇市是我国的“瓷都”，所产瓷器向有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的美誉，明清两代以来景德镇瓷器造型优美，色彩绚丽，其中青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和高温颜色釉瓷，称为景德镇的四大传统名瓷；B项，江苏宜兴的紫砂器创始于宋代，至明清时代有了很大发展，享有天下“神品”之称，紫砂茶具胎壁无釉多孔，有较强的吸附力，泡茶数天后仍能保持茶香，传热慢，造型美观，色彩古朴、淡雅，是精致的手工艺品；C项，洛阳仿唐三彩是唐代的釉陶生活用具和雕塑工艺品，唐三彩釉色的主要成分为硅酸铅，釉色呈绿、蓝、黄、白、赭、褐等多种色彩，以黄、绿、褐等色为常见；D项，山东淄博陶瓷生产历史悠久，汉代已能生产翠绿、栗黄、茶黄、淡绿四种颜色。

  • 第12题：

    单选题
    刀工素有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”美誉的是哪一个菜系？（）
    A

    赣菜

    B

    闽菜

    C

    粤菜

    D

    湘菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    棋格花刀因剞刀纹如围棋(或象棋)纹样而得名。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第14题：

    所产瓷器有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”的美誉的地方是（）。

    A.湖南醴陵
    B.福建德化
    C.江西景德镇
    D.浙江龙泉

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    （）瓷器素有薄如纸，白如玉，明如玉，声如謦的美誉。

    • A、福建德化
    • B、河北唐山
    • C、江西景德镇
    • D、山东淄博

    正确答案:C

  • 第16题：

    元代瓷器素有薄如纸、白如玉、明如镜、声如磬的特点。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    唐宋时期的（）称盛一时，有“青如天、明如镜、薄如纸、声如罄”（明张应文：《清秘藏》）的美誉。


    正确答案:青瓷

  • 第18题：

    江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    （）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
    A

    福建德化

    B

    湖南长沙

    C

    浙江龙泉

    D

    江西景德镇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    所产瓷器有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”的美誉的地方是(    )。
    A

    湖南醴陵

    B

    福建德化

    C

    江西景德镇

    D

    浙江龙泉


    正确答案： A
    解析：

  • 第21题：

    填空题
    唐宋时期的（）称盛一时，有“青如天、明如镜、薄如纸、声如罄”（明张应文：《清秘藏》）的美誉。

    正确答案： 青瓷
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    景德镇市素有“____”之称，其瓷器向有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的美誉。

    正确答案： 瓷都
    解析：
    江西省景德镇市是我国的“瓷都”。所产瓷器向有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的美誉。青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和高温颜色釉瓷被称为景德镇四大传统名瓷。

  • 第23题：

    单选题
    历来以选料精细、刀工严谨、讲究火候、调汤、作料和以味取胜而著称的菜系是（　　）菜。
    A

    闽

    B

    川

    C

    鲁

    D

    苏


    正确答案： D
    解析：
    B项，川菜味型多样，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，一菜一格，百菜百味；C项，鲁菜讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜；D项，苏菜清爽平和，清鲜而略带甜味，咸甜适中，适应性强。

  • 第24题：

    多选题
    （　　）所产瓷器有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”之美誉。
    A

    湖南醴陵

    B

    江苏宜兴

    C

    江西景德镇

    D

    江西龙泉


    正确答案： C,A
    解析：
    A项，醴陵釉下彩瓷，产于湖南省醴陵，是一种餐具日用瓷。该瓷器釉面犹如罩上一层透明的玻璃罩，无铅毒、耐酸碱、耐摩擦，洁白如玉，晶莹润泽，虽长期存放花纹始终保持原来色彩。B项，江苏宜兴现已成为我国主要的综合性陶产区之一，尤以紫砂陶、宜均、彩陶、精陶著称，享有“陶都”之誉。D项，龙泉青瓷，产于浙江龙泉，龙泉青瓷的特点是“青如玉、明如镜、声如罄”。

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