简述食品加工制造主要的原辅材料。

题目

简述食品加工制造主要的原辅材料。

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1.婴儿辅食制作注意事项()A、婴儿辅食应单独制作B、保持食物原味，不需要加糖、盐及各种调料C、1岁以后逐步尝试淡口味的家庭膳食D、避免高糖、高盐加工食品 注意阅读食品标签

2.流通加工的内容主要包括()。A.食品的流通加工、消费材料的流通加工B.食品的流通加工、消费材料的流通加工、生产资料的流通加工C.食品的流通加工、消费材料的流通加工、生产资料的流通加工、机械设备的流通加工D.食品的流通加工

3.食品生产加工企业应当具备以下保证产品质量安全的必备条件：环境卫生要求、生产资源要求、原辅材料要求、产品要求、包装及标签标识要求、贮运要求、质量管理和（）要求十项。A、环境空气要求B、生产加工要求C、人员要求D、检验要求

4.企业应依据规定对主要原、辅材料供方进行评价，保存合格供方名单、()、采购合同或协议等记录。A、采购验收规定B、供货记录C、委托加工合同

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  • 第1题：

    肉制品企业在生产加工过程中涉及到的标准主要有（）

    • A、原辅材料标准
    • B、产品标准
    • C、检验方法标准
    • D、包装标准

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    外贸企业购进原辅材料委托其他生产企业加工收回后报关出口的货物，则原辅材料和加工费的应退税额表述不正确的是（）。

    • A、全部按原辅材料适用的退税率计算
    • B、分别按原辅材料、复出口货物各自适用的退税率计算
    • C、全部按复出口货物适用的退税率计算
    • D、全部按13%计算

    正确答案:A,C,D

  • 第3题：

    食品生产企业检验类型包括（）

    • A、原辅材料检验
    • B、过程检验
    • C、出厂检验
    • D、监督检验

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    食品企业采购质量控制除原辅材料包装材料的采购和验证外，还应该包括：（）和外包业务。

    • A、外协加工
    • B、委托检验
    • C、委托运输
    • D、发证检验

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。


    正确答案:原材料；生产许可证管理的

  • 第6题：

    △m<0的制造过程主要指（）

    • A、切削加工
    • B、材料成型制造
    • C、材料累积法制造
    • D、铸造

    正确答案:A

  • 第7题：

    食品添加剂生产企业的原、辅材料进货验收应当有记录。记录内容应包括原、辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及（）、进货日期等。


    正确答案:联系方式

  • 第8题：

    △m＝0的制造过程主要指（）

    • A、切削加工
    • B、材料成型制造
    • C、材料累积法制造
    • D、特种加工

    正确答案:B

  • 第9题：

    填空题
    食品加工技术是指应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品（）利用、原辅材料选择、（）加工、包装、运输以及上述因素对食品质量（）、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。

    正确答案： 资源,保藏,货架寿命
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述食品加工制造主要的原辅材料

    正确答案： 基础原料（果蔬肉，畜禽肉类，水产类，乳蛋类，粮油类）；初加工产品（糖类，蛋白质，油脂，淀粉，面粉）；辅助原料（调味料，香辛料）；食品添加剂。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    外贸企业委托加工出口货物，加工费的退税率为（）
    A

    出口货物的退税率

    B

    原辅材料的退税率

    C

    出口货物的征收率

    D

    原辅材料的征收率


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品添加剂生产企业的原、辅材料进货验收应当有记录。记录内容应包括原、辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及（）、进货日期等。

    正确答案： 联系方式
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制造工艺设计中所使用的原辅材料要符合（）及（）、的要求，符合（），不得选用（）的材料。


    正确答案:工序质量；安全健康、清洁生产；有关法规及技术政策；国家禁止生产和使用

  • 第14题：

    外贸企业委托加工出口货物，加工费的退税率为（）

    • A、出口货物的退税率
    • B、原辅材料的退税率
    • C、出口货物的征收率
    • D、原辅材料的征收率

    正确答案:A

  • 第15题：

    食品企业在食品加工过程中涉及到的标准主要有（）

    • A、原辅材料标准
    • B、产品标准
    • C、检验方法标准
    • D、包装标准

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。


    正确答案:排气及密封

  • 第17题：

    △m>0的制造过程主要指（）

    • A、切削加工
    • B、材料成型制造
    • C、材料累积法制造
    • D、特种加工

    正确答案:C

  • 第18题：

    生产食品添加剂，应当使用符合相关质量安全要求的原辅材料、包装材料及生产设备。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    食品添加生产企业应当制定原辅材料采购管理制度，主要包含（）

    • A、企业应制订供方评价准则
    • B、依照国家标准、行业标准对原、辅材料进行检验验收
    • C、查验供货者的生产许可证明
    • D、原、辅材料的进货验收应当有记录

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    单选题
    △m＝0的制造过程主要指（）
    A

    切削加工

    B

    材料成型制造

    C

    材料累积法制造

    D

    特种加工


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。

    正确答案： 原材料,生产许可证管理的
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    外贸企业购进原辅材料委托其他生产企业加工收回后报关出口的货物，则原辅材料和加工费的应退税额表述不正确的是（）。
    A

    全部按原辅材料适用的退税率计算

    B

    分别按原辅材料、复出口货物各自适用的退税率计算

    C

    全部按复出口货物适用的退税率计算

    D

    全部按13%计算


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    △m>0的制造过程主要指（）
    A

    切削加工

    B

    材料成型制造

    C

    材料累积法制造

    D

    特种加工


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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