大多数天然类胡萝卜素可看作是（）的衍生物。

题目

大多数天然类胡萝卜素可看作是（）的衍生物。

相似考题

1.天然树脂漆中使用最多的是()A.虫胶B.松香衍生物C.天然大漆D.改性树脂

2.番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素，在( ) 的果实中存在较多。A.番茄B.胡萝卜C.西瓜D.木瓜E.番石榴

3.醇的衍生物命名法是把醇看作（）的衍生物。A、烷烃B、乙醇C、甲烷D、甲醇

4.含有较多天然类胡萝卜素的膳食很可能预防()。A、咽癌B、肝癌C、肺癌D、脑癌

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  • 第1题：

    天然聚合物基本上是聚单糖及其衍生物。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    栀子黄是栀子中的黄色素，其来源、结构和溶解性正确的是（）

    • A、天然、类胡萝卜素类、油溶
    • B、天然、类胡萝卜素类、水溶
    • C、合成、胡萝卜素类、油溶
    • D、天然等同、类胡萝卜素类、水溶

    正确答案:B

  • 第3题：

    天然存在的苯醌化合物多数为邻苯醌的衍生物。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    天然树脂漆中使用最多的是（）.

    • A、虫胶
    • B、松香衍生物
    • C、天然大漆
    • D、改性树脂

    正确答案:B

  • 第5题：

    木脂素是一类由两分子（）衍生物聚合而成的天然化合物。


    正确答案:苯丙素

  • 第6题：

    在通常情况下，天然的类胡萝卜素是以（）构型存在的，在热加工过程以及光照和酸性条件下，都能导致（）。


    正确答案:全反式；异构化反应

  • 第7题：

    天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。


    正确答案:叶绿素；血红素；胆红素

  • 第8题：

    根据食用天然色素的来源分，不属于植物色素的是（）。

    • A、类胡萝卜素
    • B、胡萝卜素
    • C、叶绿素
    • D、花青素

    正确答案:A

  • 第9题：

    四环素类抗生素可以看作是（）的衍生物。


    正确答案:氢化四并苯

  • 第10题：

    天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    判断题
    天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    四环素类抗生素可以看作是（）的衍生物。

    正确答案： 氢化四并苯
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    所用N-烷基化剂为烯烃衍生物，其反应可看作是（）。

    • A、亲电取代反应
    • B、亲电加成反应
    • C、缩合-还原反应

    正确答案:B

  • 第14题：

    简述天然类胡萝卜素的结构特点、生物学功能及其作用机理。


    正确答案: 1、类胡萝卜素又称多烯色素，根据其结构可分为2大类：一类为纯碳氢化合物，称为胡萝卜素类；另一类为结构中含有羟基、环氧基、醛基、酮基等含氧基团，称为叶黄素类。胡萝卜素类包括4种化合物，即胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝卜素和番茄红素，它们都是含40个碳的多烯四萜，由异戊二烯经头-尾或尾-尾相连而成。它们是结构很相近的化合物，其化学性质也很相近，但它们的营养属性却不同，如胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝卜素是维生素A原，因在体内均可以被转化为维生素A原。而番茄红素却不是维生素A原。
    2、胡萝卜素极易被氧化，故其可作为天然抗氧化剂，可清除单线态氧、羟基自由基、超氧自由基和过氧自由基；其还可作为天然的着色剂应用于食品工业；由于其可以作为维生素A原，在体内转化为维生素A，故其可提高视力，预防和治疗白内障。
    3、叶黄素广泛存在于生物材料中，随着叶黄素类的含氧量的增加，它们的脂溶性下降。因此，叶黄素类在甲醇和乙醇中能很好的溶解，却难溶于乙醚和石油醚，有个别甚至亲水。叶黄素类中也有一小部分为维生素A原，多数也具有抗氧化作用。故也可作为天然的着色剂、抗氧化剂。
    4、类胡萝卜素的作用机理是其为一种较好的O2淬灭剂，激发态的单线态氧将能量转移到类胡萝卜素上，使类胡萝卜素由基态变为激发态，而后者可直接回复到基态。

  • 第15题：

    木脂素是一类由两分子苯丙素衍生物聚合而成的天然化合物。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    钙离子是大多数天然水的阴离子。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    （）可促进类胡萝卜素的氧化降解。


    正确答案:光和氧

  • 第18题：

    类胡萝卜素按结构特征可分为（）和（）。由C、H两种元素组成的类胡萝卜素称为（），虾青素等含氧衍生物称为（）。


    正确答案:胡萝卜素类；叶黄素类；胡萝卜素类；叶黄素类

  • 第19题：

    天然树脂漆的类别有松香衍生物、虫胶漆及天然大漆及其改性涂料等几类。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（）。

    • A、叶绿素
    • B、花黄素
    • C、红曲色素
    • D、类胡萝卜素

    正确答案:D

  • 第21题：

    下列色素属于异戊二烯衍生物的是（）

    • A、花青素
    • B、虾青素
    • C、黄酮类化合物
    • D、类胡萝卜素

    正确答案:B,D

  • 第22题：

    问答题
    简述天然类胡萝卜素的结构特点、生物学功能及其作用机理。

    正确答案： 1、类胡萝卜素又称多烯色素，根据其结构可分为2大类：一类为纯碳氢化合物，称为胡萝卜素类；另一类为结构中含有羟基、环氧基、醛基、酮基等含氧基团，称为叶黄素类。胡萝卜素类包括4种化合物，即胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝卜素和番茄红素，它们都是含40个碳的多烯四萜，由异戊二烯经头-尾或尾-尾相连而成。它们是结构很相近的化合物，其化学性质也很相近，但它们的营养属性却不同，如胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝卜素是维生素A原，因在体内均可以被转化为维生素A原。而番茄红素却不是维生素A原。
    2、胡萝卜素极易被氧化，故其可作为天然抗氧化剂，可清除单线态氧、羟基自由基、超氧自由基和过氧自由基；其还可作为天然的着色剂应用于食品工业；由于其可以作为维生素A原，在体内转化为维生素A，故其可提高视力，预防和治疗白内障。
    3、叶黄素广泛存在于生物材料中，随着叶黄素类的含氧量的增加，它们的脂溶性下降。因此，叶黄素类在甲醇和乙醇中能很好的溶解，却难溶于乙醚和石油醚，有个别甚至亲水。叶黄素类中也有一小部分为维生素A原，多数也具有抗氧化作用。故也可作为天然的着色剂、抗氧化剂。
    4、类胡萝卜素的作用机理是其为一种较好的O2淬灭剂，激发态的单线态氧将能量转移到类胡萝卜素上，使类胡萝卜素由基态变为激发态，而后者可直接回复到基态。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    天然树脂漆的类别有松香衍生物、虫胶漆及天然大漆及其改性涂料等几类。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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