影响果蔬呼吸作用的因素有（）和（）。

题目

影响果蔬呼吸作用的因素有（）和（）。

相似考题

1.水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

2.蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

3.导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。A.呼吸作用和空气湿度 B.空气的温度和湿度 C.空气的流速和果蔬的包装 D.呼吸作用和贮藏环境条件

4.蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

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  • 第1题：

    水果脱离果树后的成熟过程（）

    • A、果蔬的呼吸作用
    • B、果蔬的春化作用
    • C、果蔬的后熟作用
    • D、果蔬的老化作用
    • E、果蔬的腐烂作用

    正确答案:C

  • 第2题：

    蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）

    • A、果蔬的呼吸作用
    • B、果蔬的春化作用
    • C、果蔬的后熟作用
    • D、果蔬的老化作用
    • E、果蔬的腐烂作用

    正确答案:A

  • 第3题：

    果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    影响呼吸作用的外界条件有哪些？就这些条件你认为怎样更好地进行粮食种子和果蔬的贮藏？


    正确答案:影响呼吸作用的外界条件有温度、氧气、二氧化碳以及机械损伤等。
    （1）温度之所经影响呼吸速率，主要是因为它能影响呼吸酶的活性。在最低点与最适点之间，呼吸速率总是随温度的增高而加快。超过最高点，呼吸速率则会随着温度的增高而下降。
    （2）氧是植物正常呼吸的重要因子，是生物氧化不可缺少的。氧不足，直接影响呼吸速率和呼吸性质。在氧浓度下降时，有氧呼吸降低，而无氧呼吸则增高。长期无氧呼吸会造成植物生长受限并死亡。
    （3）二氧化碳是呼吸的最终产物，当外界环境中的二氧化碳浓度增加时，呼吸速率便会减慢。
    （4）机械损伤会显著加快组织的呼吸速率。
    粮食种子的贮藏主要是通过降低含水量（安全含水量以下）来抑制呼吸，减少有机物的消耗，以延长种子的寿命或贮藏时间；果蔬的贮藏除要尽量减少物质的消耗，同时要保持果蔬的新鲜状态和营养价值，因此其贮藏的基本条件通常是较低的温度、较的湿度和低氧环境等。

  • 第5题：

    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。


    正确答案:气流速度；原料装载量

  • 第6题：

    果蔬组织中的呼吸作用有（）和（）两种类型。


    正确答案:有氧呼吸；无氧呼吸

  • 第7题：

    果蔬组织中的呼吸作用有（）和无氧呼吸两种类型。


    正确答案:有氧呼吸

  • 第8题：

    填空题
    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。

    正确答案： 相对湿度
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    水果脱离果树后的成熟过程（）
    A

    果蔬的呼吸作用

    B

    果蔬的春化作用

    C

    果蔬的后熟作用

    D

    果蔬的老化作用

    E

    果蔬的腐烂作用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）
    A

    果蔬的呼吸作用

    B

    果蔬的春化作用

    C

    果蔬的后熟作用

    D

    果蔬的老化作用

    E

    果蔬的腐烂作用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。

    正确答案： 气流速度,原料装载量
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    呼吸作用对果蔬贮藏保鲜的意义？

    正确答案： （1）呼吸作用对果蔬贮藏的积极作用
    提高果蔬耐藏性和抗病性
    1.提供果蔬生理活动所需能量
    2.产生代谢中间产物
    3.呼吸的保卫反应
    （2）呼吸作用对果蔬贮藏的消极作用
    呼吸作用消耗有机物质
    1.分解消耗有机物质，加速衰老；
    2.产生呼吸热，使果蔬体温升高，促进呼吸强度增大，同时会升高贮藏环境温度，缩短贮藏寿命。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）

    • A、果蔬的呼吸作用
    • B、果蔬的春化作用
    • C、果蔬的后熟作用
    • D、果蔬的老化作用
    • E、果蔬的腐烂作用

    正确答案:B

  • 第14题：

    影响果蔬萎蔫的因素有内在因素如：（）、（）、（），和环境因素如：（）、（）、（）。


    正确答案:表面积比；表面保护结构；细胞持水力；空气湿度；温度；空气流速

  • 第15题：

    影响果蔬呼吸强度的因素有哪些？


    正确答案:（1）种类与品种
    （2）成熟度
    （3）温度
    （4）气体的分压
    （5）含水量
    （6）机械损伤
    （7）其他

  • 第16题：

    论述呼吸作用与果蔬贮藏的关系。


    正确答案: 呼吸作用对果蔬贮藏的影响可以从不同的角度理解。
    （1）从果蔬具有的耐贮性和抗病性的角度
    ①耐贮性和抗病性是活的果蔬具有的特性，而呼吸作用是采后果蔬生命存在的基础，也就成为耐贮性和抗病性存在的前提。
    ②呼吸为果蔬为新陈代谢提供能量；
    ③呼吸的中间产物是重新合成新物质的原料，通过这些物质的转变，将糖、脂肪、蛋白质及许多物质代谢联系起来，使得呼吸作用密切影响到果蔬的成熟、衰老、抗病、愈伤等过程，也就密切影响到果蔬的耐贮性和抗病性的发展变化。
    （2）从呼吸作用消耗有机物质的角度
    ①呼吸作用不断消耗果蔬的贮藏物质，加快果蔬的生命活动，促进果蔬衰老，对采后果蔬的贮藏是不利的。
    ②呼吸会产生呼吸热，使果蔬的温度升高，又会促进呼吸强度的增大，体内有机物消耗加快，贮藏时间缩短。
    因此，果蔬贮藏过程中，在保证正常的呼吸代谢的基础上，采取一切可能的措施降低呼吸强度，才能延长贮藏寿命。

  • 第17题：

    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。


    正确答案:相对湿度

  • 第18题：

    影响果蔬蒸腾作用的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来保持果蔬的新鲜品质？


    正确答案: 果蔬种类、品种、成熟度；环境温度；环境湿度；空气流速。
    果蔬采收使要严格掌握采收成熟度，使保护层发育完整。可以进行人工打蜡，既增加商品美观，又能减少水气蒸腾。提高贮藏环境湿度，利用地面洒水、喷雾、湿锯末，湿麻袋、湿草帘等。降低贮藏环境温度，且保持T的稳定。当产品T与环境T的差大时，要进行预冷处理，以缩小压力差，减少水气蒸腾。适于气调贮藏的果蔬，可利用塑料袋、帐或单果包装，以提高小环境的RH。风速要适当，且均匀好。足以带走呼吸热、漏热即可。

  • 第19题：

    呼吸作用与谷物种子、果蔬贮藏有何关系？


    正确答案:降低呼吸作用，减少呼吸消耗，保持农产品品质。
    （1）控制呼吸和后熟作用：保持较湿润的低温条件，但温度不能过低；
    （2）注意通风；
    （3）采用空气调节法；
    （4）蔬菜贮藏的“自体保鲜法”：利用果实、块根、块茎等自体呼吸释放的CO2逐渐增加储藏室内的CO2浓度，抑制呼吸作用，延长贮藏期。

  • 第20题：

    填空题
    影响果蔬呼吸作用的因素有（）和（）。

    正确答案： 氧气与二氧化碳的浓度,温度
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）
    A

    果蔬的呼吸作用

    B

    果蔬的春化作用

    C

    果蔬的后熟作用

    D

    果蔬的老化作用

    E

    果蔬的腐烂作用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    试述果蔬的呼吸作用对于采后生理和贮藏保鲜的意义

    正确答案： 农产品采收后，光合作用停止，但仍是一个有生命的有机体，在商品处理、运输、贮藏过程中继续进行着各种生理活动，呼吸作用成为新陈代谢的主导过程，氧化有机物并释放的能量供生命活动之用，同时有利于贮藏保鲜
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    影响果蔬呼吸强度的因素有哪些？

    正确答案： （1）种类与品种
    （2）成熟度
    （3）温度
    （4）气体的分压
    （5）含水量
    （6）机械损伤
    （7）其他
    解析： 暂无解析

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