油脂的精制有哪几个步骤，它的作用是什么？

第1题：

车刀有哪几个主要角度？这些角度的作用是什么？

正确答案: （1）前角：使刀刃锋利减小切削变形
（2）后角：减小与过渡表面之间摩擦
（3）主偏角：改变切屑尺寸和散热条件
（4）副偏角：减少副刀刃与加工表面之间的摩擦。
（5）刃倾角：控制切屑流出方向和改变刀尖的强度。

第2题：

水准仪的安置分哪几个步骤？其中精平的内容是什么？其目的是什么？

正确答案: 步骤：粗平、瞄准、精平、读数。
精平：调节微倾螺旋，使符合水准器的两端气泡影像符合。
目的：使视准轴水平，亦即使视线水平。

第3题：

粗苯精制可分为哪几个步骤？

正确答案: 粗苯精制过程一般可分为以下5个步骤：
（1）首先用两苯塔将其分离为轻苯（150℃前馏出物）和重苯（150℃后馏出物）。
（2）轻苯初步精馏。把初馏份（苯头分-低沸点物质）和苯、甲苯、二甲苯的混合馏份分离开来，以使二硫化碳和大部分不饱和化合物分离出来。
（3）对三混馏份（苯、甲苯、二甲苯）进行净化，用酸洗或催化加氢等方法除去硫化物和不饱和化合物。
（4）净化后的混合份用碱中和。
（5）已洗混合馏份的精馏，以制取纯苯、甲苯、二甲苯及溶剂油等产品。

第4题：

车轮定位？它包括哪几个定位角？它们的含意和作用是什么？

正确答案: （1）为顾及操作容易及行驶上的安全，减少轮胎的磨损，于设计时订定各项角度叫做车轮定位；
（2）定位角：主销后倾角、主销内倾角、前轮外倾角；
①主销后倾角：主销轴线和地面垂直线在汽车纵向平面内的夹角；形成回正的稳定力矩，保证汽车稳定的直线行驶；
②主销内倾角：主销轴线与地面垂直线在汽车横向断面内的夹角；使车轮自动回正，减小转向时驾驶员加在转向盘上的力，使转向操纵轻便，减少从转向轮传到转向盘上的冲击力；
③前轮外倾角：通过车轮中心的汽车横向平面与车轮平面的交线与地面垂线间的夹角；防止车轮内倾，与拱形路面相适应。

第5题：

呼叫处理中，任何一个任务的完成都需要经过哪几个步骤？各步骤的任务是什么？

正确答案: 在呼叫处理过程中，处理机要完成许多的任务，而每一个任务的完成都需要经过输入处理、分析处理和内部任务的执行和输出处理这三个步骤。
（1）输入处理：这是数据采集部分。该步骤识别并接受从外部输入的处理请求信号。
（2）内部分析：这是内部数据处理部分。该步骤根据输入信号和交换机设备状态对数据进行分析、判别，然后决定下一步任务。
（3）内部任务的执行和输出处理：这是输出命令部分。该步骤根据内部分析结果，发布一系列控制命令。

第6题：

质量是什么？它的发展经历了哪几个阶段？

正确答案: 质量是反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和。其中明确的需要是指合同、标准、规范等文件已经规定的需要；隐含需要是指组织、顾客和其它利益相关者的惯例或一般做法。
质量管理的发展，大致经历了三个阶段：
1）质量检验阶段。20世纪初，人们对质量管理的理解还只限于质量的检验。质量检验所使用的手段是各种检测设备和仪表，方式是严格把关，进行百分之百的检验。
2）统计质量控制阶段。休哈特提出控制和预防缺陷的概念，创造了控制图，把数理统计方法引入到质量管理中来。所以统计质量控制阶段的特征是数理统计方法与质量管理的结合。第二次世界大战前后，许多国家陆续推行了统计质量管理，并取得了成效。
3）全面质量管理阶段。最早提出全面质量管理概念的是美国通用电气公司质量经理菲根保姆。1961年，他出版了一本著作《全面质量管理》。该书强调执行质量职能是公司全体人员的责任，他提出：“全面质量管理是为了能够在最经济的水平上考虑充分满足用户要求的条件下进行市场研究、设计、生产和服务，把企业各部门的研制质量、维持质量和提高质量活动构成为一个有效体系。”

第7题：

油脂精炼的目的是什么？它包括哪些主要过程？

正确答案: 油脂精炼，通常是指对毛油进行精制。毛油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏，而且给深加工带来困难，但精炼的目的，又非将油中所有的杂质都除去，而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去，如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的"杂质"，如生育酚等要保留。因此，根据不同的要求和用途，将不需要的和有害的杂质从油脂中除去，得到符合一定质量标准的成品油，就是油脂精炼的目的。

第8题：

油脂氢化的作用是什么？

正确答案:可以使液体油脂转变成更适合于特殊用途的半固体脂肪或可塑性脂肪，如起酥油和人造黄油，还能提高熔点与氧化稳定性，改变三酰甘油的稠度和结晶性。

第9题：

什么是生物工艺过程？它包括哪几个步骤？特点？共性？

正确答案: 实质是利用生物催化剂从事生物产品生产的过程。
步骤：原料的预处理及培养基的制备。生物催化剂的制备。生物反应器及反应条件的选择。产品的分离纯化。
特点：生产过程通常在常温下进行，操作条件温和，不需考虑防爆；一种设备多种用途，原料以碳水化合物为主不含有毒物质；生产反应过程是以生命体的自动调节方式进行的，数个反应可在一个设备中进行，容易进行复杂的高分子化合物生产；高度选择性地进行复杂化合物在特定部位的反应；生产产物的生物体本身也是产物；生产过程中需要注意防止杂菌的污染；通过改良生物生产性能，可在不增加设备的条件下，使生产能力增加。
共性：要选择培养基成分，并确定含量比例；确定合理发酵级数，各级培养条件，过程控制参数以及种子培养系统与生产过程合理配套，以保证细胞正常生长和产物形成；防止杂菌污染；选择合适的产品提取、分离、纯化工艺。

第10题：

问答题

什么是生物工艺过程？它包括哪几个步骤？特点？共性？

正确答案：实质是利用生物催化剂从事生物产品生产的过程。
步骤：原料的预处理及培养基的制备。生物催化剂的制备。生物反应器及反应条件的选择。产品的分离纯化。
特点：生产过程通常在常温下进行，操作条件温和，不需考虑防爆；一种设备多种用途，原料以碳水化合物为主不含有毒物质；生产反应过程是以生命体的自动调节方式进行的，数个反应可在一个设备中进行，容易进行复杂的高分子化合物生产；高度选择性地进行复杂化合物在特定部位的反应；生产产物的生物体本身也是产物；生产过程中需要注意防止杂菌的污染；通过改良生物生产性能，可在不增加设备的条件下，使生产能力增加。
共性：要选择培养基成分，并确定含量比例；确定合理发酵级数，各级培养条件，过程控制参数以及种子培养系统与生产过程合理配套，以保证细胞正常生长和产物形成；防止杂菌污染；选择合适的产品提取、分离、纯化工艺。