试论述矿物质的消化与吸收。
题目
试论述矿物质的消化与吸收。
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第1题：
试举例论述节奏与韵律的联系与区别。
正确答案:节奏是指事物在运动过程中其相同因素有规律地重复的连续形式，韵律指节奏有规律地变化和重复产生的一种情调。二者的共同点都是有节奏的深化，是有变化的重复，使形式产生出情趣。如长城，大小相同的砖石不断重复砌成城墙，呈现秩序井然的节奏之美，而墙体依山势蜿蜒起伏，绵绵不绝，飞腾变化，又形成一种气韵生动的韵律，传达出丰富的情感意味。 -
第2题：
胆汁主要是对（ ）进行消化和吸收。
- A、脂肪
- B、蛋白质
- C、矿物质
- D、维生素
正确答案:A -
第3题：
试比较猪、牛对饲料碳水化合物消化、吸收的异同？
正确答案: 猪：
（1）淀粉。食糜进入胃后，在胃液的酸性环境中，迫使唾液淀粉酶的作用停止，直到进入小肠，在胰液淀粉酶的作用下继续分解为麦芽糖，再由麦芽糖酶将其分解为葡萄糖并被吸收。
（2）纤维素。饲料中纤维性物质进入猪胃和小肠后不发生变化。转移至大肠后，经细菌发酵，纤维素被分解为挥发性脂肪酸，后者经氢化作用变为甲烷，由肠道排出。挥发性脂肪酸（VFA.被肠道吸收，参与畜体代谢。
牛：
（1）饲料中粗纤维被牛采食后，分解为乙酸、丙酸和丁酸三种VFA，参与代谢，形成ATP，产生热能，以供动物应用。乙酸、丁酸有合成乳脂肪中短链脂肪酸的功能，丙酸是合成葡萄糖的原料，而葡萄糖又是合成乳糖的原料。
（2）淀粉进入瘤胃后，在细菌的作用下发酵分解为VFA，瘤胃中未消化的淀粉与糖转移至小肠，在小肠受胰淀粉酶的作用变为麦芽糖，在有关酶作用下转变为葡萄糖。 -
第4题：
荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收。
- A、脂肪
- B、蛋白质
- C、矿物质
- D、纤维素
正确答案:B -
第5题：
试从小肠消化吸收功能说明小肠粘膜的结构特征。
正确答案: 小肠内壁有肠腺，可分泌肠液，有消化作用。
小肠很长，可增加消化、吸收时间。
小肠内壁有环形皱襞，可增加吸收面积。环形皱襞上有小肠绒毛，小肠绒毛上有微绒毛，均可增大吸收面积
小肠绒毛内含丰富的毛细血管，且毛细血管壁和小肠绒毛壁仅由一层细胞组成，便于物质交换。
利消化：肠腺，小肠，环形皱襞；
利吸收：小肠，环形皱襞，小肠绒毛，微绒毛，毛细血管，毛细备管壁和小肠绒毛壁。 -
第6题：
试论述蛋白质的消化和吸收。
正确答案: ①蛋白质的消化：蛋白质的消化从胃开始。胃腺可分泌胃蛋白酶原，在胃酸或胃蛋白酶的作用下，活化成胃蛋白酶，能水解各种水溶性蛋白质，水解产物主要是月示和胨，肽和氨基酸则较少。胰液由胰腺分泌进入十二指肠，是碱性液体。胰液中的蛋白酶分为内肽酶和外肽酶两类，水解产物为1/3氨基酸及寡肽。肠液中含有寡肽酶，能与肽链的氨基末端或羧基末端逐步水解肽键。刷状缘含有多种寡肽酶，能水解各种由2～6个氨基酸残基组成的寡肽。胞液寡肽酶主要水解二肽和三肽。②蛋白质的吸收：天然蛋白质被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为氨基酸，2/3为寡肽。产物在肠壁的吸收绝大部分以氨基酸形式进入门静脉，凡四肽以上的寡肽，首先被刷状缘中的寡肽酶水解成二肽或三肽，吸收进入肠黏膜细胞后，再被细胞液中的寡肽酶进一步水解成氨基酸。各种氨基酸都是通过主动转运方式吸收，吸收速度很快，它在肠内容物中的含量从不超过。 -
第7题：
以铁为例论述影响矿物质吸收利用的因素。
正确答案: 1、有利：①以血红素铁形式存在，有利于铁吸收。②维生素C可将三价铁还原成二价铁，且与二价铁离子形成可溶性的络合物，促进铁吸收；某些氨基酸（如胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等）、葡萄糖及柠檬酸、乳酸盐、肌苷等，能与铁螯合成可溶性络合物，有利于铁吸收。③生长发育、妊娠、月经等原因引起人体对铁需要增加时，有利铁的吸收；体内铁的贮存量较少时铁吸收增加。2、不利：①高铁离子和非血红素铁不易被机体吸收；②膳食中的磷酸盐、草酸盐、植酸盐、膳食纤维及饮茶、饮咖啡等均不利铁吸收；③鸡蛋黄中所含的铁与卵黄高磷蛋白牢固地结合，而不易吸收；④无机锌与无机铁之间有较强的竞争作用，锌含量过高可干扰铁的吸收；⑤体内胃酸缺乏或服用抗酸药不利铁吸收；饮茶、饮咖啡等均可抑制铁的吸收；⑥体内铁的储存量丰富，对铁的需要量少时，铁吸收率低。 -
第8题：
根系吸收水分的量与吸收矿物质元素的量成正比。
正确答案:错误 -
第9题：
试论述碳水化合物的消化与吸收。
正确答案: ①消化：食物碳水化合物含量最多的通常是谷类和薯类淀粉。存在于动物肌肉与肝脏的碳水化合物称作糖原，亦称动物淀粉，为数很少。淀粉的消化从口腔开始，唾液中所含的α-淀粉酶，可将淀粉水解成糊精与麦芽糖。淀粉的消化的主要场所是小肠，来自胰液的α-淀粉酶将淀粉水解为α-糊精和麦芽糖。小肠黏膜上皮的刷状缘中，含有丰富的α-糊精酶，可将α-糊精分子水解生成葡萄糖。麦芽糖可被麦芽糖酶水解为葡萄糖。食品中的蔗糖可被蔗糖分解为葡萄糖和果糖。乳糖酶可将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。大豆及豆类制品含有一定量的棉籽糖和水苏糖，人体内没有水解此类碳水化合物的酶，它们因此不能被消化吸收，滞留于肠道并在肠道微生物作用下发酵。膳食纤维的水解，需要β-1，4-糖苷键水解酶，否则不能被消化。②吸收：碳水化合物的吸收几乎完全在小肠，且以单趟形式被吸收。肠道中的单糖主要有葡萄糖及少量的半乳糖和果糖等。葡萄糖和半乳糖的吸收是主动转运，它需要载体蛋白质，是一个逆浓度梯度进行的耗能过程，而且速度很快。戊糖和多元醇则以单纯扩散的方式吸收，果糖是以异化扩散的方式吸收。 -
第10题：
问答题试从小肠消化吸收功能说明小肠粘膜的结构特征。正确答案： 小肠内壁有肠腺，可分泌肠液，有消化作用。
小肠很长，可增加消化、吸收时间。
小肠内壁有环形皱襞，可增加吸收面积。环形皱襞上有小肠绒毛，小肠绒毛上有微绒毛，均可增大吸收面积
小肠绒毛内含丰富的毛细血管，且毛细血管壁和小肠绒毛壁仅由一层细胞组成，便于物质交换。
利消化：肠腺，小肠，环形皱襞；
利吸收：小肠，环形皱襞，小肠绒毛，微绒毛，毛细血管，毛细备管壁和小肠绒毛壁。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题试举例论述节奏与韵律的联系与区别。正确答案： 节奏是指事物在运动过程中其相同因素有规律地重复的连续形式，韵律指节奏有规律地变化和重复产生的一种情调。二者的共同点都是有节奏的深化，是有变化的重复，使形式产生出情趣。如长城，大小相同的砖石不断重复砌成城墙，呈现秩序井然的节奏之美，而墙体依山势蜿蜒起伏，绵绵不绝，飞腾变化，又形成一种气韵生动的韵律，传达出丰富的情感意味。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题分析影响人体消化吸收的因素，论述预防铁缺乏的措施。正确答案： ⑴铁的食物来源有两类，一类是有机铁，另一类是无机铁；
⑵有机铁的消化吸收率比较高，而且不易受食物中抗营养因子的影响；
⑶有利于其消化吸收的是食物中的蛋白质、氨基酸、内因子、维生素C；
⑷不利于其消化吸收的是膳食纤维、草酸、植酸、鞣酸等；
⑸选择有机铁含量高的食物；
⑹烹调过程中采用焯水等方法去除部分草酸、植酸。解析： 暂无解析 -
第13题：
下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）
- A、食物来源不足
- B、消化吸收功能下降
- C、机体代谢增加
- D、机体排出增加
- E、机体需要增加
正确答案:B -
第14题：
试比较猪、牛对饲料蛋白质消化、吸收的异同？
正确答案: 猪：
（1）饲料中的蛋白质从口腔转移到胃内，胃内的盐酸首先使之变性，蛋白质立体三维结构被分解成单股，肽键暴露，在胃蛋白酶等内切酶作用下，蛋白质分子降解为多肽。
（2）在小肠中，多肽经胰液分泌的外切酶作用下变为游离氨基酸和寡肽。寡肽被肠黏膜吸收，经二肽酶水解为氨基酸。氨基酸经肠壁吸收，进入血液，运送到全身各个器官及各种组织细胞中，合成体蛋白。
（3）小肠中未被消化的蛋白质进入大肠，部分受肠道细菌作用，分解为氨基酸和氨，为细菌所利用，合成菌体蛋白，与未消化的蛋白质一起由粪中排出。
牛：
（1）牛真胃和小肠中蛋白质的消化和吸收与猪无差异。但由于牛瘤胃中微生物的作用，使牛对蛋白质和含氮化合物的消化利用与猪有很大不同。
（2）饲料中蛋白质进入瘤胃后，一部分被微生物降解生成氨，生成的氨除用于微生物合成菌体蛋白外，其余的氨经瘤胃吸收在肝脏合成尿素。合成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再利用，另一部分从肾排出，这种氨和尿素的合成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。它可以减少食入饲料蛋白质的浪费，并可使蛋白质被细菌充分利用合成菌体蛋白，以供畜体利用。
（3）瘤胃中80%的微生物能利用氨，瘤胃微生物能在氮源和能量充足的情况下，合成足以维持正常生长和一定产奶量的蛋白质。 -
第15题：
下列关于影响根部吸收矿物质元素的条件的叙述中不正确的是（）
- A、在一定范围内，根系吸收矿物质元素随土壤温度升高而增加
- B、土壤溶液碱性增强时，能增强各种金属离子溶解度，有利于植物吸收
- C、温度过高或过低都会使根系对矿物质元素的吸收减缓
- D、温度会影响酶的活性、膜的透性，从而间接影响矿物质元素的吸收与运输
正确答案:B -
第16题：
分析影响人体消化吸收的因素，论述预防铁缺乏的措施。
正确答案: ⑴铁的食物来源有两类，一类是有机铁，另一类是无机铁；
⑵有机铁的消化吸收率比较高，而且不易受食物中抗营养因子的影响；
⑶有利于其消化吸收的是食物中的蛋白质、氨基酸、内因子、维生素C；
⑷不利于其消化吸收的是膳食纤维、草酸、植酸、鞣酸等；
⑸选择有机铁含量高的食物；
⑹烹调过程中采用焯水等方法去除部分草酸、植酸。 -
第17题：
试联系实际，论述教育与社会政治的关系。
正确答案:（1）政治对教育的作用。
①政治通过一定的组织手段对教育实现控制。
②政治对教育作用的第二种手段是通过政府、政党制定一系列方针、政策。
③政治对教育作用的第三个手段是法律。
④政治对教育作用的另一个最常用的手段就是直接对受教育者进行政治思想教育，以影响受教育者的政治立场、观点与态度，形成受教育者的公民意识和行为。
（2）教育对政治的作用。
①通过教育，宣传一定的政治观点、理论、方针、路线，造成舆论。
②组织学生直接参加社会政治活动。
③通过教育制度，实现对受教育者的阶级或阶层的选拔，使原有的社会政治关系得以延续和发展，或者加速改变旧的社会政治关系。
④通过教育培养合格的公民和各种政治人才。 -
第18题：
试论述维生素的消化与吸收。
正确答案: ①维生素的消化：水溶性维生素在动、植物性食品中以结合蛋白质的形式存在，在细胞崩解过程和蛋白质消化过程中，这些结合物被分解，从而释放出维生素。脂溶性维生素溶于脂肪，可随着脂肪的乳化与分散而同时被消化。人体消化道没有分解维生素的酶。②维生素的吸收：水溶性维生素一般以简单扩散方式被充分吸收，相对分子质量小的维生素更容易吸收。VB12需与内因子结合成一个大分子物质才能被吸收，此内因子由胃黏膜壁细胞合成。脂溶性维生素因溶于脂类物质，它们的吸收与脂类相似。脂肪可促进脂溶性维生素吸收。 -
第19题：
试论述脂类的消化和吸收。
正确答案: ①脂类的消化：脂肪的消化主要在小肠中进行，脂类在小肠腔中，由于肠蠕动引起的搅拌作用和胆酸盐的渗入，而分散成细小的乳胶体，然后乳胶体再经胰液和小肠液中脂肪酶的作用，生成较易消化的带有短链脂肪酸的三酰甘油酯（脂肪酸和甘油）。②脂类的吸收：脂类的吸收主要在十二指肠的下部和空肠上部。短、中链脂肪酸循门静脉入肝，长链脂肪酸经淋巴系统进入血液循环，分别进行乳化分散，有利于脂肪的水解、吸收。大部分食用脂肪酸均可被完全消化吸收、利用，而其中的一部分尚未被消化吸收就会随粪便排出。 -
第20题：
（）不易被人体消化吸收，但却是健康饮食不可缺少的重要成分。
- A、维生素
- B、微量元素
- C、膳食纤维
- D、矿物质
正确答案:C -
第21题：
判断题根系吸收水分的量与吸收矿物质元素的量成正比。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题胆汁主要是对（ ）进行消化和吸收。A脂肪
B蛋白质
C矿物质
D维生素
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题论述矿物质的营养特点。正确答案： ①矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取，摄入体内的矿物质经机体新陈代谢，每天都有一定量随粪、尿、汗、头发、指甲及皮肤粘膜脱落而排出体外，因此，矿物质必须不断地从膳食中供给；
②矿物质在体内分布极不均匀，如钙和磷主要分布在骨骼和牙齿，铁分布在红细胞，碘集中在甲状腺，钴分布在造血系统，锌分布在肌肉组织等；
③矿物质相互之间存在协同或拮抗作用，如膳食中钙和磷比例不合适，可影响该两种元素的吸收；过量的镁干扰钙的代谢；过量的锌影响铜的代谢；过量的铜可抑制铁的吸收；
④某些微量元素在体内虽需要量很少，但其生理剂量与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用，如硒易因摄入过量引起中毒，对硒的强化应注意不宜用量过大。解析： 暂无解析