食品添加剂在食品工业中的重要地位是什么？
题目
食品添加剂在食品工业中的重要地位是什么？
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第1题：
不属于食品添加剂的是（）
- A、营养强化剂
- B、食品用香料
- C、食品工业用加工助剂
- D、苏丹红
正确答案:D -
第2题：
食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？
正确答案:不可以食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。 -
第3题：
对食品添加剂的要求包括（）.
- A、不应对人体产生任何健康危害；
- B、不应掩盖食品腐败变质；
- C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
- D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
正确答案:合成；天然 -
第5题：
下列哪项是食品添加剂（）
- A、食品用香料
- B、胶基糖果中基础剂物质
- C、食品工业用加工助剂
- D、以上都是
正确答案:D -
第6题：
食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安全性要求.
正确答案:错误 -
第7题：
现代食品工业的发展方向就是不使用食品添加剂。
正确答案:错误 -
第8题：
简述食品添加剂与食品工业的关系？
正确答案: （1）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
（2）改善食品的感官性状。
（3）保持或提高食品的营养价值。
（4）增加食品的品种和方便性。
（5）有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化。
（6）满足其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。 -
第9题：
食品机械与设备在食品工业中地位表现在哪些方面？
正确答案: 1、食品机械与设备的发展促进了食品工业的发展；
2、食品机械与设备为食品工业的快速发展提供了重要保障；
3、食品机械与设备的现代化程度是衡量国家工业化发展水平的重要标志。 -
第10题：
问答题试述食品分离技术在食品工业中的重要性及食品分离技术的发展趋势。正确答案： ①分离技术作为食品工业的基础，是重要的食品工艺过程之一。
②利用分离技术可以提高农作物综合利用程度，生产高附加值的产品。
③利用分离技术可以改进食品的营养与风味。
④使产品更加符合卫生、安全的要求。
⑤改变生产面貌。
发展趋势：
①传统分离技术得到发展。
②材料科学的发展形成了新型食品分离技术。
③食品分离技术的集成化与多极化。
④新型分离技术的出现。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？正确答案： 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。
①它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；
②它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；
③它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安全性要求.A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？
正确答案: 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。
①它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；
②它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；
③它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。 -
第14题：
食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求：（）
- A、不应当掩盖食品腐败变质
- B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
- C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
- D、不应当降低食品本身的营养价值
- E、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
- F、食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外
正确答案:A,B,C,D,E,F -
第15题：
简述食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现。
正确答案: ①以色香味形适应消费者的需要。
②满足消费者对营养保健食品的需要。
③有些保鲜方法的研究进展，取得了比罐头、速冻食品更有效、更经济的加工手段。
④品种繁多和方便性离不开食品添加剂。 -
第16题：
食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
- A、GB14881
- B、GB2760
- C、GB7718
- D、GB28050
正确答案:B -
第17题：
根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760），以下属于食品添加剂的有：（）
- A、食品用香精
- B、营养强化剂
- C、胶基糖果中基础剂物质
- D、食品工业用加工助剂
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
什么是食品生物技术，你对食品生物技术在食品工业发展的地位持什么态度？
正确答案:是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料。
对于食品生物技术在食品工业发展中的地位：
①利用基因工程技术设计新型食品及食品原料，加强遗传育种研究，加强基因改造生物为主的应用研究，培育更适合食品加工的优良品种，开发现代生物技术新产品。
②发酵技术应用于食品生产以及食品添加剂的生产。
③酶在食品中应用广泛，食品工业应开发新酶种，如纤维素酶、木聚糖酶等。
④生物工程下游技术是食品形成产品的必须手段，对酶或细胞的固定化技术和酶催化反应装置的结构进行优化。 -
第19题：
没有食品添加剂，就没有现代食品工业，平均生产100元食品，需要花费约1元的食品添加剂。
正确答案:正确 -
第20题：
食品生物技术在食品工业发展的地位如何？
正确答案: 地位如下：
食品生物技术研究内容已涉及到食品工业的方方面面，从原料到加工无处不存在食品生物技术的痕迹。利用基因工程技术以根据人类的需要人为地设计新型的食品及食品原料，基因工程还可以为发酵工程提供更优良的工株，促进食品发酵工业的发展。
（1）基因工程将处在21世纪食品工业的核心位置；
（2）发酵技术很早被人们用于生产食品，食品发酵工程在食品工业中占有举足轻重的作用；
（3）食品与酶的关系密切，食品生产离不开酶处理，蛋白质工程和酶工程在食品工业中所占比重将会更大；
（4）生物工程下游技术作为现代食品工业不可缺少的部分将对食品工业的发展起到推动作用。 -
第21题：
单选题食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。AGB14881
BGB2760
CGB7718
DGB28050
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？正确答案： 不可以食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题食品生物技术在食品工业发展的地位如何？正确答案： 地位如下：
食品生物技术研究内容已涉及到食品工业的方方面面，从原料到加工无处不存在食品生物技术的痕迹。利用基因工程技术以根据人类的需要人为地设计新型的食品及食品原料，基因工程还可以为发酵工程提供更优良的工株，促进食品发酵工业的发展。
（1）基因工程将处在21世纪食品工业的核心位置；
（2）发酵技术很早被人们用于生产食品，食品发酵工程在食品工业中占有举足轻重的作用；
（3）食品与酶的关系密切，食品生产离不开酶处理，蛋白质工程和酶工程在食品工业中所占比重将会更大；
（4）生物工程下游技术作为现代食品工业不可缺少的部分将对食品工业的发展起到推动作用。解析： 暂无解析