食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。A、沙门氏菌；B、葡萄球菌；C、肉毒杆菌；D、黄曲霉。

题目

食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。

  • A、沙门氏菌；
  • B、葡萄球菌；
  • C、肉毒杆菌；
  • D、黄曲霉。
相似考题

1.大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中A、有否污染条件致病菌的可能B、有否污染致病微生物的可能C、有否污染人畜共患病原菌的可能D、有否污染肠道致病菌的可能E、有否污染肠道非致病菌的可能

2.当食品被致病菌或条件致病菌污染后,能引起人类食物中毒的发生。()此题为判断题(对，错)。

3.消毒后允许存活有( )。A.微生物B.条件致病微生物C.致病微生物D.非致病微生物E.非致病菌

4.污染食品德生物根据其对人体的致病菌能力分为()、()和非指标性微生物。

更多“食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）”相关问题

  • 第1题：

    对于细菌性食物中毒，哪些是其发生的必需条件( )。

    A.食品原料被致病菌污染

    B.直接入口食品被致病菌污染

    C.被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放

    D.致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素

    E.食品在食用前未被彻底加热


    答案BCDE

  • 第2题：

    在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上()

    A.由人工污染的混合微生物，包括细菌、真菌等

    B.由人工污染的致病微生物

    C.固有的、非人工污染的细菌(微生物)

    D.固有的、非人工污染的致病微生物

    E.固有的或人工污染的评价消毒效果的指示微生物


    本题答案：C
    本题解析：在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上固有的、非人工污染的细菌。一般来说，可有抗力不等的多种细菌。

  • 第3题：

    符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）

    • A、罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；
    • B、罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；
    • C、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；
    • D、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；

    正确答案:D

  • 第4题：

    在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上（）。

    • A、由人工污染的混合微生物，包括细菌、真菌等
    • B、由人工污染的致病微生物
    • C、固有的、非人工污染的细菌（微生物）
    • D、固有的、非人工污染的致病微生物
    • E、固有的或人工污染的评价消毒效果的指示微生物

    正确答案:C

  • 第5题：

    食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）

    • A、生熟分开
    • B、控制温度和时间
    • C、保持清洁
    • D、杀灭食品中的致病微生物

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    《食品安全法》中规定禁止生产经营，被（）等污染的物质。

    • A、致病性微生物
    • B、农药残留
    • C、兽药残留
    • D、生物毒素

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    食物中毒的致病微生物是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）
    A

    杀灭食品中的致病微生物

    B

    避免交叉污染

    C

    去除一些食品中的有害化学物质

    D

    抑制食品中致病菌的生长繁殖


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）
    A

    半致病性微生物

    B

    相对致病性微生物

    C

    间接致病性微生物

    D

    弱致病性微生物

    E

    微致病性微生物


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）
    A

    罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；

    B

    罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；

    C

    罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；

    D

    罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、（ ）和非致病性微生物。

    A.半致病性微生物

    B.相对致病性微生物

    C.间接致病性微生物

    D.弱致病性微生物


    正确答案：C
    此题暂无解析

  • 第14题：

    生物性污染包括（）以及昆虫对食品造成的污染。

    • A、微生物、有害动物
    • B、微生物、寄生虫和虫卵
    • C、有害动物
    • D、有害动物、致病菌

    正确答案:B

  • 第15题：

    根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为哪些？


    正确答案: A.直接致病微生物，包括致病性细菌、人畜共患传染病病原菌和病毒、产毒霉菌和霉菌毒素，可直接对人体致病并造成危害；
    B.相对致病微生物，即通常条件下不致病，在一定条件下才有致病力微生物；
    C.非致病性微生物，包括非致病菌、不产毒霉菌及常见酵母，它们对人体本身无害，却是引起食品腐败变质、卫生质量下降的主要原因。

  • 第16题：

    根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（）

    • A、致病性微生物
    • B、间接致病微生物
    • C、相对致病微生物
    • D、非致病性微生物
    • E、外源性微生物

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）

    • A、杀灭食品中的致病微生物
    • B、避免交叉污染
    • C、去除一些食品中的有害化学物质
    • D、抑制食品中致病菌的生长繁殖

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。

    • A、微生物
    • B、腐败菌
    • C、益生菌
    • D、致病微生物

    正确答案:D

  • 第19题：

    常见引起细菌性食物中毒的原因是（）。

    • A、食品中被致病菌污染或含大量它们所产毒素
    • B、食品变质
    • C、食品中含有毒天然成分
    • D、食品被有毒的化合物污染

    正确答案:A

  • 第20题：

    根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）

    • A、半致病性微生物
    • B、相对致病性微生物
    • C、间接致病性微生物
    • D、弱致病性微生物
    • E、微致病性微生物

    正确答案:B

  • 第21题：

    多选题
    食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）
    A

    生熟分开

    B

    控制温度和时间

    C

    保持清洁

    D

    杀灭食品中的致病微生物


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（）
    A

    致病性微生物

    B

    间接致病微生物

    C

    相对致病微生物

    D

    非致病性微生物

    E

    外源性微生物


    正确答案： C,D
    解析： 食品中的微生物根据对人体的致病能力可以分为三类：一是直接致病微生物，二是相对致病微生物，三是非致病性微生物。

  • 第23题：

    单选题
    在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上（）
    A

    由人工污染的混合微生物，包括细菌、真菌等

    B

    由人工污染的致病微生物

    C

    固有的、非人工污染的细菌（微生物）

    D

    固有的、非人工污染的致病微生物

    E

    固有的或人工污染的评价消毒效果的指示微生物


    正确答案： E
    解析： 在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上固有的、非人工污染的细菌。一般来说，可有抗力不等的多种细菌。

相关内容