肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。A、味道B、细腻C、制作D、手法

题目

肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。

  • A、味道
  • B、细腻
  • C、制作
  • D、手法
相似考题

1.薯类面坯制作的点心,成品(),具有薯类的特殊味道。A.酥香B.脆嫩C.松软香嫩D.有咬劲

2.蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和()A.香肠的味道B.饼干的味道C.鲜桃叶的味道D.南瓜的味道

3.在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.A、形态、味道、色泽、起发B、大小、风味、颜色、起发C、形态、味道、光泽、起发D、大小、味道、色泽、起发

4.制作以海参、鱼肚和豆腐为主料的菜肴,需要通过调料和配料来丰富味道。( )此题为判断题(对，错)。

更多“肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。A、味道B、细腻C、制作D、手法”相关问题

  • 第1题：

    “钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    光效凝胶甲是最适合在美容院增加的项目，因为它（）。

    • A、制作不需用法式贴片
    • B、可以用贴片制作
    • C、没有味道
    • D、制作时无需纸托板

    正确答案:C

  • 第3题：

    苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。


    正确答案:馅多鲜美

  • 第4题：

    配花色菜应注意（）。

    • A、刀工精细
    • B、烹饪制作环
    • C、味道浓
    • D、图案优美引人喜爱

    正确答案:D

  • 第5题：

    茶叶的制作，从采摘到封存，一共要经过几道工序？（）

    • A、五
    • B、六
    • C、七
    • D、八

    正确答案:C

  • 第6题：

    馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。

    • A、京式
    • B、苏式
    • C、广式
    • D、秦式

    正确答案:B

  • 第7题：

    熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    制作巧克力少司时，有时会加入少量的可可粉，这是为了使制品（）。

    • A、颜色变黑发亮
    • B、更加黏稠
    • C、味道更加浓厚
    • D、组织更加细腻

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。
    A

    形状和颜色

    B

    香味和颜色

    C

    形状和味道

    D

    营养和味道


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    男：听说北京烤鸭的味道非常好，真的很好吃吗？女：当然好吃，吃了保证你下次还想吃。问：女的觉得北京烤鸭怎么样？
    A

    比较贵

    B

    味道很好

    C

    其实很清淡

    D

    制作规程复杂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。
    A

    味道

    B

    细腻

    C

    制作

    D

    手法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    法国菜讲究原汁原味、突出原料自身的味道，重视酱汁的制作和运用。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和（）

    • A、香肠的味道
    • B、饼干的味道
    • C、鲜桃叶的味道
    • D、南瓜的味道

    正确答案:C

  • 第14题：

    鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    在面点制作中使用的蛋品以（）为主，因其凝胶性强，起发力大，味道鲜美。

    • A、鸡蛋
    • B、鸭蛋
    • C、鹅蛋
    • D、鹌鹑蛋

    正确答案:A

  • 第16题：

    用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。

    • A、形状和颜色
    • B、香味和颜色
    • C、形状和味道
    • D、营养和味道

    正确答案:A

  • 第17题：

    古丈毛尖茶的制作，一般分为哪几道工序？


    正确答案:古丈毛尖经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序。

  • 第18题：

    体积酥松膨大，结构细腻宣软，成海绵状，味道香醇适口，是（）。


    正确答案:酵母膨松性主坯成品特点

  • 第19题：

    薯类面坯制作的点心质感（），具有薯类的特殊味道。

    • A、酥香
    • B、脆嫩
    • C、有咬劲
    • D、松软香嫩

    正确答案:D

  • 第20题：

    用光效凝胶制作的指甲有（）的特点。

    • A、十分有光泽，透明度高
    • B、没有味道，不易变黄
    • C、自然轻巧，韧性好
    • D、不易折断

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和（）
    A

    香肠的味道

    B

    饼干的味道

    C

    鲜桃叶的味道

    D

    南瓜的味道


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    茶叶的制作，从采摘到封存，一共要经过几道工序？（）
    A

    五

    B

    六

    C

    七

    D

    八


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    “钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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