近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名的以海鲜为主的特色菜肴也名声鹊起。

题目

近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名的以海鲜为主的特色菜肴也名声鹊起。

相似考题

1.淮扬菜少用酱油,以油重,味浓为主,菜肴油而(),烂而不糊。A、不重B、肥厚C、香糯D、不腻

2.俗话说，“众口难调”，淮扬菜却受到了天南地北、海内外宾客的喜爱，究其原因，这是和淮扬菜的菜品特色以及包涵的（）密不可分的。A、历史B、文化C、精髓D、哲学

3.淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而（），烂而不糊。A、不重B、肥厚C、香糯D、不腻

4.淮扬菜的选料特色是______。A.海鲜原料B.山珍原料C.高档原料D.河鲜原料

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  • 第1题：

    北魏时期光州刺史郑道昭在天柱山摩崖刻石，留下了著名的（），被誉为中华书法渊源之瑰宝，享誉海内外。


    正确答案:《郑文公碑》

  • 第2题：

    还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰显了淮安菜以地产（）为主的特色。

    • A、原料
    • B、文化
    • C、历史
    • D、色泽

    正确答案:A

  • 第3题：

    钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。

    • A、川菜
    • B、淮扬菜
    • C、粤菜
    • D、鲁菜

    正确答案:B

  • 第5题：

    淮扬菜是有（）等地的菜肴发展而成的。

    • A、扬州
    • B、淮安
    • C、镇江
    • D、潮州
    • E、南京

    正确答案:A,B,C,E

  • 第6题：

    林语堂是享誉海内外的著名作家，他用英文创作的哪部长篇小说曾获诺贝尔文学奖提名？


    正确答案:他用英文创作的《京华烟云》曾获诺贝尔文学奖提名

  • 第7题：

    判断题
    苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

  • 第8题：

    问答题
    近年来享誉华人文化圈，以‘第一炉香’、‘金锁记’等小说著名的女文人是谁？

    正确答案： 张爱玲
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名的以海鲜为主的特色菜肴也名声鹊起。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。
    A

    西伯利亚菜系

    B

    乌克兰菜系

    C

    白俄罗斯菜系

    D

    乌兹别克菜系


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。

    • A、西伯利亚菜系
    • B、乌克兰菜系
    • C、白俄罗斯菜系
    • D、乌兹别克菜系

    正确答案:B

  • 第14题：

    故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以（）为主，水产类菜肴尤为出名。

    • A、鲜活
    • B、细腻
    • C、口感
    • D、美味

    正确答案:A

  • 第15题：

    面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    绍兴境内河道密布，湖泊众多，向以“水乡泽国”享誉海内外。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    近年来享誉华人文化圈，以‘第一炉香’、‘金锁记’等小说著名的女文人是谁？


    正确答案: 张爱玲

  • 第18题：

    细切粗斩是（）的特色。

    • A、淮扬菜
    • B、苏州菜
    • C、南京菜
    • D、淮安菜

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    下列以烹制海鲜见长的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    淮扬菜

    C

    闽菜

    D

    徽菜


    正确答案： D
    解析：
    闽菜以擅制山珍海味著称，以巧烹海鲜见长，菜品淡雅、鲜嫩，质嫩味鲜，富有南国风味。

  • 第20题：

    单选题
    “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。
    A

    川菜

    B

    淮扬菜

    C

    粤菜

    D

    鲁菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    淮扬菜是有（）等地的菜肴发展而成的。
    A

    扬州

    B

    淮安

    C

    镇江

    D

    潮州

    E

    南京


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    江苏著名的菜肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（　　）。
    A

    淮扬菜、苏锡菜

    B

    南京菜、淮扬菜

    C

    苏锡菜、徐海菜

    D

    淮扬菜、南京菜


    正确答案： C
    解析：
    淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系，代表名菜有软兜鳝鱼、清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲥鱼、水晶肴蹄、三套鸭、蟹黄汤包等。南京菜又称金陵菜、京苏菜，是江苏菜系的主要地方风味之一，代表名菜有盐水鸭、金陵鲜、金陵草等。

  • 第23题：

    单选题
    俗话说，“众口难调”，淮扬菜却受到了天南地北、海内外宾客的喜爱，究其原因，这是和淮扬菜的菜品特色以及包涵的（）密不可分的。
    A

    历史

    B

    文化

    C

    精髓

    D

    哲学


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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