蒲菜属“馋”菜，过去没（）不好吃，没有多少人稀罕。A、盐B、油C、酱D、醋

题目

蒲菜属“馋”菜，过去没（）不好吃，没有多少人稀罕。

  • A、盐
  • B、油
  • C、酱
  • D、醋
相似考题

1.酱爆菜成品食用后盘内应()。A.无油无酱B.有酱有油C.有酱无油D.有油无酱

2.（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、德式菜

3.下列适宜干炸菜味碟的是（）。A、椒盐B、三合油C、老虎酱D、豆瓣酱

4.苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    醋油汁又称油醋汁，广泛用于（）菜肴的调味。

    • A、配菜
    • B、热菜
    • C、冷肉类
    • D、沙拉

    正确答案:D

  • 第2题：

    早餐和早点的食物种类（）

    • A、谷物、奶、肉
    • B、谷物、蛋、菜、盐、油
    • C、谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐
    • D、谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐

    正确答案:A

  • 第3题：

    苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    （）在菜肴的制作上比较简单，口味也较清淡，油少不腻。

    • A、法式菜
    • B、意式菜
    • C、英式菜
    • D、俄式菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    配菜的质量还包括其工作中的程序，要严格防止和杜绝（）配重菜和配蒲。

    • A、配多菜
    • B、配错菜
    • C、配少菜
    • D、乱配菜

    正确答案:B

  • 第6题：

    法国菜中调味用（）较重。

    • A、油
    • B、酒
    • C、盐
    • D、芥末

    正确答案:B

  • 第7题：

    法国菜的特色是（）。

    • A、浓油重酱
    • B、汁多味腴
    • C、清淡爽口
    • D、酸辣适口

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    女：我们今天去海洋饭馆儿吃饭吧，听说那里的菜很好吃。男：我去吃过几次，每次菜不是太咸了，就是太辣了。问：男的意思是什么？
    A

    菜好吃

    B

    菜没有盐

    C

    菜不好吃

    D

    菜没有辣椒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    男：那个饭店离咱们家也太远了，我们就在附近吃吧。女：不算太远。它的菜做得很好吃，而且价格也不贵。问：女的觉得那家饭店怎么样？
    A

    太远

    B

    菜贵

    C

    菜好吃

    D

    菜很咸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蒲菜属“馋”菜，过去没（）不好吃，没有多少人稀罕。
    A

    盐

    B

    油

    C

    酱

    D

    醋


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    早餐和早点的食物种类（）
    A

    谷物、奶、肉

    B

    谷物、蛋、菜、盐、油

    C

    谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐

    D

    谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    男：田芳，这里的牛肉好吃吗？女：嗯，这儿的韩国烤牛肉真好吃！挺贵的吧？男：是比较贵！不过今天我请客，多吃点儿！女：谢谢，下次我请你吃中国菜！问：他们在吃什么菜？
    A

    中国菜

    B

    日本菜

    C

    韩国菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    午餐和午点的食物种类（）

    • A、谷物、奶、肉
    • B、谷物、蛋、菜、盐、油
    • C、谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐
    • D、谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐

    正确答案:C

  • 第15题：

    热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。

    • A、红油
    • B、甜面酱
    • C、豆豉
    • D、豆瓣酱

    正确答案:D

  • 第16题：

    酱包味型的主要调料有：（）、白糖、植物油、姜汁，有些菜还要加甜面酱。

    • A、郫县豆瓣酱
    • B、海鲜酱
    • C、花生酱
    • D、黄酱

    正确答案:D

  • 第17题：

    热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。

    • A、红油
    • B、甜面酱
    • C、豆豉
    • D、豆瓣酱

    正确答案:D

  • 第18题：

    奶汤蒲菜是（）的代表菜。

    • A、川菜
    • B、苏菜
    • C、粤菜
    • D、鲁菜

    正确答案:D

  • 第19题：

    判断题
    孔府菜素有“公馆菜”的美称，以汤菜为一大特色，奶汤蒲菜是代表作。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府菜分为两类：宴席菜和家常菜。蒲菜产于大明湖畔，奶汤蒲菜是济南著名的特色风味菜。

  • 第20题：

    单选题
    萧山萝卜干属于（）.
    A

    盐渍菜

    B

    盐水渍菜

    C

    酱渍菜

    D

    酱油渍菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    涪陵榨菜属于（）。
    A

    盐渍菜

    B

    盐水渍菜

    C

    酱渍菜

    D

    酱油渍菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    午餐和午点的食物种类（）
    A

    谷物、奶、肉

    B

    谷物、蛋、菜、盐、油

    C

    谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐

    D

    谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    这道菜不______好吃。
    A

    一样

    B

    什么

    C

    怎样

    D

    怎么


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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