有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。A、中国第一菜B、开国第一菜C、建国第一菜D、新中国第一菜

题目

有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。

  • A、中国第一菜
  • B、开国第一菜
  • C、建国第一菜
  • D、新中国第一菜
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1.龙虎斗属于( )菜中一个代表菜。A．粤B．闽C．湘D．淮扬

2.安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。 ( )

3.咕噜肉是()风味的代表菜。A、四川B、山东C、广东D、淮扬

4.糖醋鲤鱼属于( )菜中一个代表菜。A．浙B．淮扬C．鲁D．皖

更多“有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。A、中国第一菜B、开国第一菜C、建国第一菜D、新中国第一菜”相关问题

  • 第1题：

    皖菜由皖南、沿江和沿淮三地风味菜组成，以皖南菜为代表。()


    参考答案：对

  • 第2题：

    “软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之交臂，我们惋惜的同时，再一次见证了淮扬美食对选料新鲜的标准之高。

    • A、口感
    • B、细腻
    • C、色泽
    • D、失鲜

    正确答案:D

  • 第4题：

    江苏菜系主要由淮扬、南京、苏锡、徐海四个地方菜构成。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

    • A、淮扬
    • B、冀菜
    • C、广东
    • D、浙江

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪个搭配是正确的（）

    • A、山东（鲁）菜
    • B、江苏（川）菜
    • C、四川（淮扬）菜
    • D、广东（京）菜

    正确答案:A

  • 第7题：

    安徽菜主要有（）

    • A、沿江菜
    • B、沿淮菜
    • C、淮扬菜
    • D、江淮菜
    • E、徽州菜

    正确答案:A,B,E

  • 第8题：

    多选题
    安徽菜主要有（）
    A

    沿江菜

    B

    沿淮菜

    C

    淮扬菜

    D

    江淮菜

    E

    徽州菜


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“（）”。
    A

    开国第一菜

    B

    中国第一菜

    C

    共和国第一菜

    D

    建国第一菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    习惯用香菜佐味和配色的安徽菜是(    )。
    A

    沿淮菜

    B

    沿江菜

    C

    徽州菜

    D

    芜湖菜


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    判断题
    安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 皖南菜是安徽菜的主要代表。

  • 第12题：

    单选题
    仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之交臂，我们惋惜的同时，再一次见证了淮扬美食对选料新鲜的标准之高。
    A

    口感

    B

    细腻

    C

    色泽

    D

    失鲜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“（）”。

    • A、开国第一菜
    • B、中国第一菜
    • C、共和国第一菜
    • D、建国第一菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    马来西亚是美食家的乐园，世界各地的风味菜肴都有，主要包括（）。

    • A、中国菜
    • B、印度菜和葡萄牙特色菜
    • C、马来菜
    • D、泰国菜

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。

    • A、粤菜
    • B、淮杨菜
    • C、鲁菜
    • D、上海菜（海派菜）

    正确答案:A

  • 第18题：

    江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。

    • A、淮扬
    • B、金陵
    • C、苏锡
    • D、徐海
    • E、南京

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    糖醋鲤鱼属于（）菜中一个代表菜。
    A

    浙

    B

    淮扬

    C

    鲁

    D

    皖


    正确答案： A
    解析： 糖醋鲤鱼属于鲁菜系。

  • 第20题：

    判断题
    “软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。
    A

    淮扬

    B

    金陵

    C

    苏锡

    D

    徐海

    E

    南京


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。
    A

    中国第一菜

    B

    开国第一菜

    C

    建国第一菜

    D

    新中国第一菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    素有“一菜一格”、“百菜百味”之称的是（　　）菜。
    A

    川

    B

    鲁

    C

    浙

    D

    淮扬


    正确答案： A,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

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