古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。

题目

古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。

相似考题

1.咕噜肉是()风味的代表菜。A、四川B、山东C、广东D、淮扬

2.属于我国的四大菜系的是()。A.川B.鲁C.粤D.淮扬E.徽

3.汉族讲究并善于烹饪，并结合不同地区的特色形成了不同的地方风味，目前，汉族的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等8大菜系闻名于海内外。A对B错

4.筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。A.中式B.西式C.广东D.中西结合

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  • 第1题：

    我国的饮食按习惯和风味，可分为不同的菜系。通常说“（）”是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、（）。也可分“四大菜系”，即（）、（）、（）、（）。


    正确答案:八大菜系；皖；鲁；川；淮；粤

  • 第2题：

    淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。

    • A、淮扬
    • B、金陵
    • C、苏锡
    • D、徐海
    • E、南京

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    中国地方菜即是以地域角度来划分的，有四大菜系之说，即（）。

    • A、鲁湘川粤
    • B、鲁京沪粤
    • C、鲁苏川粤
    • D、鲁闽赣粤

    正确答案:C

  • 第5题：

    淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡（）等几大地方风味组成。

    • A、徐州
    • B、淮安
    • C、常州
    • D、徐海

    正确答案:D

  • 第7题：

    判断题
    古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    通常所说的中国四大菜系.指______四大菜系。
    A

    川、鲁、淮、湘

    B

    川、鲁、淮、粤

    C

    川、鲁、淮、皖

    D

    川、鲁、淮、闽


    正确答案： D,B
    解析：
    中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说，四大风味是:鲁、川、粤、淮，也即通常所说的四大菜系。

  • 第9题：

    单选题
    中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（　　）四大菜系。
    A

    粤、川、鲁、苏

    B

    京、鲁、沪、粤

    C

    京、沪、川、鲁

    D

    京、川、粤、湘


    正确答案： C
    解析：
    我国四大菜系分别是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜；八大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜；十大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、北京菜、上海菜。

  • 第10题：

    单选题
    中国的菜系，按传统习惯划分的“四大菜系”，指的是(  )四大菜。
    A

    粤、川、鲁、苏

    B

    京、鲁、沪、粤

    C

    京、沪、川、鲁

    D

    京、川、粤、湘


    正确答案： B
    解析：

  • 第11题：

    多选题
    四大菜系，是指（　　）四种菜肴派系。
    A

    鲁、闽、川、粤

    B

    闽、浙、湘、徽

    C

    川、粤、闽、京

    D

    川、鲁、粤、苏


    正确答案： C,B
    解析：
    20世纪50年代出现“菜系”一词，始有“四大菜系”之说，即鲁、苏、川、粤等菜系。又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙、徽、湘、闽等四个菜系。还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上京、沪等两个菜系。

  • 第12题：

    填空题
    我国的饮食按习惯和风味，可分为不同的菜系。通常说“（）”是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、（）。也可分“四大菜系”，即（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 八大菜系,皖,鲁,川,淮,粤
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    汉族讲究并善于烹饪，并结合不同地区的特色形成了不同的地方风味，目前，汉族的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等8大菜系闻名于海内外。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    “四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。

    • A、川、鲁、淮、湘
    • B、川、鲁、淮、粤
    • C、川、鲁、淮、皖
    • D、川、鲁、淮、闽

    正确答案:B

  • 第16题：

    淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。

    • A、徐州
    • B、淮安
    • C、常州
    • D、徐海

    正确答案:D

  • 第17题：

    淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡、徐海等几大地方风味组成。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    属于我国的四大菜系的是（）。

    • A、粤
    • B、川
    • C、鲁
    • D、徽
    • E、淮扬

    正确答案:A,B,C,E

  • 第19题：

    单选题
    淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。
    A

    徐州

    B

    淮安

    C

    常州

    D

    徐海


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    “四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。
    A

    淮扬

    B

    金陵

    C

    苏锡

    D

    徐海

    E

    南京


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    中国各菜系中以鲁、川、粤、淮扬四菜系最著名，蟹粉狮子头是粤菜名品。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    蟹粉狮子头是江苏镇江地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系，而不是粤菜。

  • 第23题：

    多选题
    在中国饮食文化中，有“四大菜系”之说，是指（　　）四大菜系。
    A

    鲁、川、淮、粤

    B

    鲁、川、闽、粤

    C

    鲁、川、湘、粤

    D

    鲁、川、浙、粤


    正确答案： A,D
    解析：
    “四大菜系”包括鲁菜、川菜、淮菜和粤菜。鲁菜历史悠久，流传很广，是齐鲁文化的结晶。传入北京地区以后，鲁菜很快进入宫廷，与大漠风味和其他风味融合吸收，形成北京地区的宫廷菜。川菜比较接近大众，家常气息较浓，调味多种多样，尤以风味小吃著称于世。虽也有高档菜肴，但多数能雅俗共赏。淮扬菜发源地为淮阳苏州一带，物产丰盛，商贾云集，号称“鱼米之乡”，因此菜肴讲求富丽，是一种“富”菜。粤菜则因地处南海大门，饮食方面受到外国影响较久，吃的领域比较广泛。

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