茶叶感官评审的主要内容是什么？

题目

茶叶感官评审的主要内容是什么？

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1.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()

2.茶叶感官审评是利用人体的嗅觉,味觉,视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。( )此题为判断题(对，错)。

3.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A.茶叶感官审评方法B.检验方法标准C.衡量检验方法D.微生物检验

4.感官审评决定茶叶的等级和品质,是检验的基本项目。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    设计评审的主要内容和要求包括()

    A:评审依据
    B:评审目的
    C:评审条件
    D:评审人员
    E:评审标准

    答案：A,B,D
    解析：
    设计评审的主要内容和要求有：(1)评审依据：(2)评审目的；(3)评审内容；(4)评审方式；(5)评审人员。

  • 第2题：

    茶叶评审的对象，一般说是毛茶、精茶、（）、深加工茶。


    正确答案:再加工茶

  • 第3题：

    制定茶叶评审的依据是根据茶叶感官审评的原理，通过对决定茶叶品质优劣的（）评定来制定的。


    正确答案:八项因子

  • 第4题：

    合同评审的主要内容是什么？


    正确答案: （1）投标期间企业应组织有关部门研究标书，以准确理解顾客的要求。
    （2）谈判期间企业与顾客交换意见，同时把信息传递给有关部门进行反复研究（可包括投标期间研究的各项内容），以取得供需双方的一致，使合同的规定完善而合理，企业经努力能全面履行合同。
    （3）对于口头方式定货，又没有书面说明的情况，企业应将口头的要求形成文件，并征得顾客对要求内容的确认，以保证双方理解一致。

  • 第5题：

    茶叶感官评审与检验方法不仅具有科学性、（），而且还具有一定的法律性。


    正确答案:适用性

  • 第6题：

    茶叶感官审评就是利用人的视觉、（）的生理特性对茶叶品质的外形、形状、色泽等做出全面、客观、公正的评价。

    • A、嗅觉
    • B、味觉
    • C、听觉
    • D、触觉

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    茶叶感官审评是利用人体的嗅觉，味觉，视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。


    正确答案:叶底

  • 第9题：

    下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。

    • A、茶叶感官审评方法
    • B、检验方法标准
    • C、衡量检验方法
    • D、微生物检验

    正确答案:B

  • 第10题：

    设计评审的主要内容有（）

    • A、评审依据和评审目的
    • B、评审内容
    • C、依据评审的具体内容确定评审的方式
    • D、参加评审人员

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    问答题
    茶叶感官评审的主要内容是什么？

    正确答案： 感官审评采用“一看”“二闻”“三摸”“四品”来确定茶叶的质量。“一看”就是看茶叶的外形，干看茶叶的条索和色泽，湿看茶汤颜色。“二闻”是指闻茶叶的香气是否纯正。“三摸”是指摸茶叶的“身骨”是重视还是轻飘，是粗壮还是纤细以及水分含量的高低。“四品”是对冲泡好的茶叶品味，从汤茶的滋味来进行鉴别。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    商品化会计软件评审的主要内容是什么？

    正确答案： 是否达到《会计核算软件基本功能规范》的要求；是否符合会计基本原理和会计制度；是否符合我国法律、法规和规章；检测软件的主要性能指标；财务会计分析功能和相关信息处理功能；软件开发经销单位的售后服务能力等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶评审是一门以鉴别茶叶品质优次为主，并在实践中不断积累（）的课程。


    正确答案:经验

  • 第14题：

    在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底


    正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味

  • 第15题：

    茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过（）评审来决定。


    正确答案:感官

  • 第16题：

    商品化会计软件评审的主要内容是什么？


    正确答案:是否达到《会计核算软件基本功能规范》的要求；是否符合会计基本原理和会计制度；是否符合我国法律、法规和规章；检测软件的主要性能指标；财务会计分析功能和相关信息处理功能；软件开发经销单位的售后服务能力等。

  • 第17题：

    在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）


    正确答案:1：50；1：18—20；3-5-10min；85-100℃

  • 第18题：

    （）与检验是一门研究茶叶品质感官鉴定和理论化检验的应用型学科。


    正确答案:茶叶审评

  • 第19题：

    根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（）℃左右。

    • A、5℃
    • B、10℃
    • C、15℃
    • D、20℃

    正确答案:D

  • 第20题：

    茶叶感官审评是利用人体的（）等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。


    正确答案:嗅觉、味觉、视觉、触觉

  • 第21题：

    白酒的感官质量指标有哪些？理化鉴定指标主要内容是什么？


    正确答案: 感官质量指标
    ⑴包括色泽、香气、滋味和酒体四个部分。
    ①色泽：主要包括酒的色调、透明度、悬浮物、沉淀物。
    ②香气：白酒的香气分溢香、喷香和留香三个方面。
    ③滋味：好的白酒要求滋味调和，滋味醇厚、回甜留甘、气味纯净、回味悠长。
    ⑵白酒的理化指标：
    ①酒精：白酒酒精含量应符合各种白酒所规定的含量标准。
    ②甲醇：国家食品卫生标准中规定，粮食白酒中甲醇的含量不得超过0.4g/L。薯类及代用品酿造的白酒中甲醇含量不能超过1.2g/L。
    ③总醛：一般白酒总醛含量不宜超过0.2g/L。（以乙醛记）
    ④总酸：一般白酒总酸含量为0.6~1.5/L。（以醋酸记）
    ⑤总脂：总脂含量在0.2g/L（以乙酸乙酯记）
    ⑥杂醇油：一般要求杂醇油含量不超过1.5g/L。
    ⑦铅：酒中有毒的重金属，白酒中铅含量不能超过1×10-4%。
    ⑧氰化物：木薯为原料白酒中含量不得超过5×10-4%。（氢氰酸记），代用原料白酒中氰化物含量不得超过2×10-4%。

  • 第22题：

    严格的茶叶评审，绿茶是用150毫升的水冲泡（）克茶叶。

    • A、2
    • B、3
    • C、4
    • D、5

    正确答案:B

  • 第23题：

    问答题
    白酒的感官质量指标有哪些？理化鉴定指标主要内容是什么？

    正确答案： 感官质量指标
    ⑴包括色泽、香气、滋味和酒体四个部分。
    ①色泽：主要包括酒的色调、透明度、悬浮物、沉淀物。
    ②香气：白酒的香气分溢香、喷香和留香三个方面。
    ③滋味：好的白酒要求滋味调和，滋味醇厚、回甜留甘、气味纯净、回味悠长。
    ⑵白酒的理化指标：
    ①酒精：白酒酒精含量应符合各种白酒所规定的含量标准。
    ②甲醇：国家食品卫生标准中规定，粮食白酒中甲醇的含量不得超过0.4g/L。薯类及代用品酿造的白酒中甲醇含量不能超过1.2g/L。
    ③总醛：一般白酒总醛含量不宜超过0.2g/L。（以乙醛记）
    ④总酸：一般白酒总酸含量为0.6~1.5/L。（以醋酸记）
    ⑤总脂：总脂含量在0.2g/L（以乙酸乙酯记）
    ⑥杂醇油：一般要求杂醇油含量不超过1.5g/L。
    ⑦铅：酒中有毒的重金属，白酒中铅含量不能超过1×10-4%。
    ⑧氰化物：木薯为原料白酒中含量不得超过5×10-4%。（氢氰酸记），代用原料白酒中氰化物含量不得超过2×10-4%。
    解析： 暂无解析

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