平衡水分含量

题目

平衡水分含量

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1.面粉的品质以为()佳。A.色白、水分含量低、麸皮多B.色白、水分含量低、面筋质含量高C.水分含量低、面筋质含量高、色黄D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高

2.物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

3.CCK刺激胰液分泌的特点是 A.水分少，HCO3-和酶含量多 B.水分和HCO3-含量少，酶含量多 C.水分和HCO3-含量多，酶含量少 D.水分多，HCO3-和酶含量少

4.CCK刺激胰腺分泌的特点是A．水分少,HCO3-和酶含量多B．水分和HCO3-含量少，酶含量多C．水分和HCO3-含量多，酶含量少D．水分多，HCO3-和酶含量少E．水分、HCO3-和酶含量都少

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  • 第1题：

    CCK剌激胰腺分泌的特点是

    A.水分少，HCO3- 和酶含 B. 水分和HCO3-含量少，酶含量多 C. 水分和HCO3-含量多，酶含量少
    D.水分多，HCO3-和酶含量少 E.水分、和酶含量都多


    答案：B
    解析：
    参阅【2006N0109、110】。

  • 第2题：

    简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。

    • A、水分含量控制12%~15%之间
    • B、入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内
    • C、水分含量控制在当地安全水分以下
    • D、水分含量控制15%以下

    正确答案:C

  • 第3题：

    在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是（）

    • A、平衡水分
    • B、自由水分
    • C、结合水含量
    • D、临界含水量

    正确答案:D

  • 第4题：

    当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过散湿，降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过（）作用增加水分含量，称为水分再分配。

    • A、呼吸
    • B、代谢
    • C、散湿
    • D、吸湿

    正确答案:D

  • 第5题：

    面粉的品质以为（）佳。

    • A、色白、水分含量低、麸皮多
    • B、色白、水分含量低、面筋质含量高
    • C、水分含量低、面筋质含量高、色黄
    • D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高

    正确答案:C

  • 第6题：

    当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw<ψ，则食品（）。


    正确答案:有效；用百分率表示的相对湿度；水分蒸发；会吸湿

  • 第7题：

    单选题
    种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。
    A

    游离水分

    B

    临界水分

    C

    结合水分

    D

    平衡水分


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    对于石棉，空气温度增加，其平衡含水量（），结合水分含量（）。

    正确答案： 降低,不变
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    鱼类在生理状态下，体内脂质含量与水分含量具有一定的相关性，水分含量与脂质含量的关系是（）。
    A

    脂质含量多时水分含量少

    B

    脂质含量少时水分含量少

    C

    脂质含量多时水分含量多

    D

    脂质含量少时水分含量多


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    平衡水分含量

    正确答案： 在温度保持恒定的情况下，外界水分子密度大时，烟叶对水分子的吸附作用速度大于蒸发速度，它的含水率随之增加，当吸附作用与蒸发作用一致时，烟叶中的水分趋于平衡，此时的含水率称为平衡水分含量。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    同种类的纸张在相同的温湿度条件下，平衡水分含量相等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 同种类的纸张在相同的温湿度条件下，平衡水分含量不相等。

  • 第12题：

    判断题
    水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    空气在不同的温度下饱和水分含量不同，温度越高水分含量就越（）


    正确答案:多

  • 第14题：

    种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。

    • A、游离水分
    • B、临界水分
    • C、结合水分
    • D、平衡水分

    正确答案:D

  • 第15题：

    在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志是（）

    • A、平衡水分
    • B、自由水分
    • C、结合水含量
    • D、临界含水量

    正确答案:D

  • 第16题：

    当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过（），降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量，称为水分再分配。

    • A、散湿
    • B、散热
    • C、散气
    • D、散能

    正确答案:A

  • 第17题：

    水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）


    正确答案:错误

  • 第18题：

    老年人体内的水分含量比儿童的水分含量高


    正确答案:错误

  • 第19题：

    单选题
    CCK刺激胰液分泌的特点是（　　）。
    A

    水分少，HCO3－和酶含量多

    B

    水分和HCO3－含量少，酶含量多

    C

    水分多，HCO3－和酶含量少

    D

    水分和HC3－含量多，酶含量少

    E

    水分、HCO3－和酶含量都多


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    硅胶在空气中干燥。如果空气温度降低，硅胶的平衡水分含量（），结合水分含量（）。【减小，增大，不变，变化不确定】

    正确答案： 增大,不变
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    湿空气中的水分含量可用（）、（）、（）表示，其中（）和（）表示水分的绝对含量，（）表示水分的相对含量。

    正确答案： 水汽分压,湿度,相对湿度,水汽分压,湿度,相对湿度
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。
    A

    水分含量控制12%~15%之间

    B

    入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内

    C

    水分含量控制在当地安全水分以下

    D

    水分含量控制15%以下


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    石棉纤维在空气中干燥。如果空气温度升高，其他条件不变，石棉纤维的平衡含水分量（），结合水分含量（）

    正确答案： 减小,不变
    解析： 暂无解析

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