生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？

第1题：

第2题：

5种酸性食品是什么？6种碱性食品是什么？

正确答案: 酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。
碱性食品：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。

第3题：

酸性、碱性化学烧伤的急救措施有哪些？

正确答案: 1.酸性烧伤用2-5%的碳酸氢钠溶液冲洗和湿敷后用清水清洗创面。
2.碱性烧伤2-3%的硼酸冲洗和湿敷，最后用清水冲洗创面。

第4题：

举例说明哪些为碱性食品？哪些为酸性食品？

正确答案: 碱性食品：蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等。
酸性食品：肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。

第5题：

酸性氨基酸和碱性氨基酸各有哪些？

正确答案:酸性氨基酸：谷氨酸、天冬氨酸。
碱性氨基酸：精氨酸、赖氨酸、组氨酸。

第6题：

简述酸性食品与碱性食品？

正确答案: 有的食物中S、P、Cl等非金属元素的含量较高，在体内的代谢产物为SO₄^2-、PO₄^3-、Cl^-等，可降低体液pH值，这类食品称为酸性食品，如，鱼、肉、禽、蛋等动物性食品（含丰富的含硫蛋白），主食米、面及其制品（含磷较多）。
有的食物含钾、钠、钙、镁等金属元素较高，在体内代谢后的产物为阳离子形式的碱性物质，如Na^＋、K^＋、Mg^2＋、等，可使体液pH升高，这类食品称为（生理）碱性食品，如水果、蔬菜，一些豆类、海带。

第7题：

酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？

正确答案: 碱性食品：燃烧后人体消化吸收后的灰分残渣呈碱性的食品。
酸性食品：燃烧或人体消化吸收代谢后的灰分残渣呈酸性的食品。主要是指含有丰富蛋白质、脂肪的食品。
食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品是指口感方面具有酸味的食品，而在食品加工工艺上具有酸味的食品在此却属于碱性食品如水果，因为这类食品的酸味来自柠檬酸等有机酸类，而有机酸可彻底氧化成CO₂和H₂O，不会在体内留下酸。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

在多吃含铁丰富食品的同时，还应多吃（），如山楂片、维生素C等，促进铁的吸收。

• A、酸性食品
• B、碱性食品
• C、弱酸性食品
• D、弱碱性食品

正确答案:A

第15题：

在（）条件下，食品中的苯甲酸用乙醚提取。

• A、酸性
• B、弱碱性
• C、中性
• D、强碱性

正确答案:D

第16题：

土壤中酸性物质的来源有哪些（）？

• A、长期施用酸性化肥
• B、酸性矿物的开采
• C、化石燃料燃烧排放的
• D、人类生活废水

正确答案:A,B,C

第17题：

下列对于成碱性食品，描述错误的是（）

• A、一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
• B、指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
• C、蔬菜类食品属于成碱性食品
• D、水果也属于成碱性食品
• E、水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

正确答案:E

第18题：

什么是矿质元素生理酸性生理碱性哪些食品是成酸食品或成碱食品？

正确答案: （1）矿质元素的生理酸性及成酸食品非金属元素（如P、S、Cl等）在人体内氧化生成带阴离子的酸根，能够引起生物体内的酸碱平衡向酸方向移动，这种性质称为矿物质的生理酸性。此类矿物质称为酸性矿物质。谷物、肉、鱼等富含酸性矿物质（如P、S、Cl等），称之为成酸食品。
（2）矿质元素的生理碱性及成碱食品金属元素（如Na、K、Ca、Mg等）在人体内氧化生成带阳离子的碱性氧化物，能够引起生物体内的酸碱平衡向碱方向移动，这种性质称为矿物质的生理碱性。此类矿物质称为碱性矿物质。水果、蔬菜等富含碱性矿物质（如Na、K、Ca、Mg等），称之为成碱食品。

第19题：

谷物类是属于（）

• A、酸性食品
• B、碱性食品
• C、中性
• D、以上皆非

正确答案:A

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：