酒家
题目
酒家
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第1题：
“借问酒家何处有”的下一句是什么？
正确答案: 牧童遥指杏花村 -
第2题：
广州酒家什么时候推出满汉全席，共有几款菜点？
正确答案: 1987年，共有108款菜点。 -
第3题：
诗句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”描述的是我国的（）传统节日？
正确答案:清明 -
第4题：
（），夜泊秦淮近酒家。（唐·杜牧《泊秦淮》）
正确答案:烟笼寒水月笼沙 -
第5题：
著名的粤菜餐饮品牌有（）
- A、陶陶居
- B、广州酒家
- C、杏花楼
- D、广发酒家
- E、莲香楼
正确答案:A,B,C,E -
第6题：
问答题肠粉是什么时期由哪间酒家创制的？正确答案： 抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。解析： 暂无解析 -
第7题：
填空题广州著名酒家陶陶居的招牌是由（）题字的。正确答案： 康有为。解析： 暂无解析 -
第8题：
名词解释题酒家正确答案： 指嗜酒之人解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题（），夜泊秦淮近酒家。（唐·杜牧《泊秦淮》）正确答案： 烟笼寒水月笼沙解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题著名的粤菜餐饮品牌有（）A陶陶居
B广州酒家
C杏花楼
D广发酒家
E莲香楼
正确答案： D,E解析： 暂无解析 -
第11题：
满汉全筵、时果美点、点心宴、红烧大裙翅、金牌化皮乳猪依次是（）的品牌美食。
- A、广州酒家、泮溪酒家、北园酒家、大三元酒家、大同酒家
- B、北园酒家、泮溪酒家、大同酒家、大三元酒家、广州酒家
- C、南园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、广州酒家、大同酒家
- D、广州酒家、北园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、大同酒家
正确答案:D -
第12题：
《关于进一步促进商贸商务业发展的若干政策意见》：新评为（）的，给予2万元一次性奖励。
- A、三钻酒店酒家
- B、四钻酒店酒家
- C、达标超市
- D、省级老字号
正确答案:A -
第13题：
某先生面容奇丑，去某酒家消费，被酒家保安以面丑为由阻拦不让入内，该酒家侵犯了该先生的（）
- A、人格权
- B、知悉权
- C、选择权
- D、安全权
正确答案:A -
第14题：
酒家
正确答案: 指嗜酒之人 -
第15题：
诗句“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”出自杜甫的《泊秦淮》。
正确答案:错误 -
第16题：
单选题以“茉莉鸡丝汤”为席尾压台戏的酒家是（ ）。A新雅粤菜馆
B杏花楼
C梅龙镇酒家
D鸿运楼酒家
正确答案： D解析：
梅龙镇酒家，创始于1938年，有“海派川菜”之佳誉。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种；创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤（压台戏）等30多种。 -
第17题：
单选题以名菜四鳃鲈鱼而闻名的上海本帮菜馆是（ ）。A席家花园酒家
B草庐酒家
C春餐厅
D鸿运楼酒家
正确答案： D解析：
草庐酒家创建于1942年，迄今已有70年经营历史，位于松江区的人民路上，是在松江区颇有名气的本帮菜酒家，草庐酒家的清蒸河三鲜、黄鳝咸肉烧田螺、香脆鰟魮鱼、三鲜双色瘪嘴团2006年4月被定为上海名菜，尤以江南名菜四鳃鲈鱼而闻名。 -
第18题：
单选题下列饭店有夏令季节上等名菜“双鹊渡金桥”的是（ ）。A杏花楼
B梅陇镇酒家
C知味观杭菜馆
D美心酒家
正确答案： B解析：
杏花楼位于上海市福州路343号，是一家经营广东风味的百年老店。“双鹊渡金桥”是该店夏令季节上等名菜。该店素以烹制粤菜、精美广式月饼著称。特色菜有：绣球奶油鱼片、咕咾肉、西式虾仁、菊形珊瑚鸡等。B项，梅龙镇酒家，有“海派川菜”之佳誉。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种；创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤（压台戏）等30多种。C项，知味观是沪上知名杭菜馆，名菜有东坡肉、西湖莼菜汤、西湖醋鱼，创制了以“西湖十景”定名的10款杭州名菜。D项，上海美心酒家，创始于1924年，是沪上著名的正宗粤菜馆之一。酒家精制的化皮乳猪、蚝油牛肉、密制黄鱼、红烧雪蛤、家乡咸水角、豉汁蒸凤爪、鲜虾肠粉、酥皮蛋挞、美心虾皇饺等经市政府认定为“上海市名特小吃”。 -
第19题：
问答题哪家酒家的酥皮莲蓉包获得商业部金鼎奖？正确答案： 南园酒家。解析： 暂无解析