下面属于北京风味小吃的有（）。A、小窝头B、都一处烧麦C、豆面糕D、豌豆黄E、耳朵眼炸糕

题目

下面属于北京风味小吃的有（）。

  • A、小窝头
  • B、都一处烧麦
  • C、豆面糕
  • D、豌豆黄
  • E、耳朵眼炸糕
相似考题

1.下列属于北京名点小吃的是()A.小窝头 B.豌豆黄 C.桂发祥大麻花 D.豆面糕 E.茯苓夹饼

2.“天津风味三宝”是指（）A、狗不理包子B、南翔小笼馒头C、十八街麻花D、耳朵眼炸糕E、都一处烧卖

3.“驴打滚”是名点（）又已称谓。A、小窝头B、豆面糕C、豌豆黄D、艾窝窝

4.豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。A、江米面B、豆馅C、黄豆面D、猪板油E、白糖

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  • 第1题：

    选择一组富有代表性的，京式面点（）。

    • A、一品烧饼，清油饼，芸豆卷，豌豆黄
    • B、抻龙须面，莲茸甘露酥，清油饼，小窝头
    • C、翡翠烧麦，马蹄糕，清油饼，一品烧饼
    • D、一品烧饼，叉烧包，芸豆卷，小窝头

    正确答案:A

  • 第2题：

    现在制作（）最出名的是北京仿膳饭店。

    • A、驴打滚
    • B、“狗不理”包子
    • C、都一处烧麦
    • D、豌豆黄

    正确答案:D

  • 第3题：

    下面属于北京风味小吃的有（）。

    • A、小窝头
    • B、都一处烧麦
    • C、豆面糕
    • D、豌豆黄
    • E、耳朵眼炸糕

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    北京的著名风味小吃中，哪些是满足祭神的供品（）

    • A、驴打滚儿
    • B、艾窝窝
    • C、炸糕
    • D、豌豆黄儿
    • E、萨其玛

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    单选题
    现在制作（）最出名的是北京仿膳饭店。
    A

    驴打滚

    B

    “狗不理”包子

    C

    都一处烧麦

    D

    豌豆黄


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    多选题
    下列属于北京风味名点的是（　　）。
    A

    小窝头

    B

    豆面糕

    C

    豌豆黄

    D

    艾窝窝

    E

    肠粉


    正确答案： C,B
    解析：
    E项，肠粉，广东传统大众化小吃，是广州茶楼、酒家早茶、夜市的必备之品。

  • 第7题：

    多选题
    下面属于北京风味小吃的有（）。
    A

    小窝头

    B

    都一处烧麦

    C

    豆面糕

    D

    豌豆黄

    E

    耳朵眼炸糕


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列依次为广东、福建、北京、四川名点小吃的是(    )。
    A

    黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拔鱼儿

    B

    马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆

    C

    鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺

    D

    娥姐粉果、凤梨酥、“都一处”烧麦、担担面


    正确答案： C
    解析：

  • 第9题：

    单选题
    下列依次为上海、广东、福建、北京、四川名点小吃的是（　　）。
    A

    排骨年糕、黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拔鱼儿

    B

    小绍兴鸡粥、马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆

    C

    蟹壳黄、鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺

    D

    黄桥烧饼、娥姐粉果、凤梨酥、“独一处”烧卖、担担面


    正确答案： B
    解析： 上海名点小吃有南翔小笼馒头、蟹壳黄、小绍兴鸡粥和排骨年糕；广东名点小吃有马蹄糕、鸡仔饼、广式月饼、娥姐粉果、广东虾饺和肠粉；福建名点小吃有蛎饼、鼎边糊和土笋冻；北京名点小吃有小窝头、豌豆黄、茶汤、艾窝窝和豆面糕；四川名点小吃有担担面、龙抄手、赖汤圆和钟水饺。A项，排骨年糕、黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拔鱼儿分别为：上海小吃、江苏小吃、福建小吃、北京小吃、山西小吃；C项，蟹壳黄、鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺分别为：上海小吃、上海小吃、武汉小吃、天津小吃、四川小吃；D项，黄桥烧饼、娥姐粉果、凤梨酥、“独一处”烧卖、担担面分别为：江苏小吃、广东小吃、台湾小吃、北京小吃、四川小吃。

  • 第10题：

    多选题
    “天津风味三宝”是指（　　）。
    A

    狗不理包子

    B

    南翔小笼馒头

    C

    十八街麻花

    D

    耳朵眼炸糕

    E

    独一处烧麦


    正确答案： C,E
    解析：
    狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕被誉为“天津风味三宝”。其中的狗不理包子创始于清咸丰年间（1858年），是中国灿烂饮食文化中瑰宝；十八街麻花以桂发祥天津麻花最正宗，是秉承传统工艺的百年老字号麻花老店；耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间（1900年），有“黄、软、筋、香”四大特点。B项为上海小吃；E项为北京小吃。

  • 第11题：

    多选题
    代表京、津、沪、穗四地的有名点心是（　　）。
    A

    小窝头、狗不理包子、鸽蛋圆子、叉烧包

    B

    豌豆黄、猫耳朵、南翔小笼馒头、马肉饺子

    C

    艾窝窝、耳朵眼炸糕、生煎馒头、老边饺子

    D

    小窝头、蟹黄汤包、鸽蛋圆子、龙抄手


    正确答案： A,B
    解析：
    北京名面点小吃有：小窝头、龙须面、豌豆黄、都一处三鲜烧卖、豆汁等；天津风味小吃有：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、锅巴菜、煎饼果子；上海名面点小吃有：南翔馒头、鸽蛋圆子、沧浪亭四季糕、乔家栅粽子、猪油八宝饭、绿波廊船点、五芳斋点心、老大房糕点等；广东名面点小吃有：广式月饼、糕点、粥品、鸡仔饼、煎堆、粉果、肠粉、蟹黄灌汤饺、红豆沙、双皮奶、炒田螺等。

  • 第12题：

    多选题
    北京的名小吃有（）。
    A

    驴打滚

    B

    “都一处”烧麦

    C

    茯苓饼

    D

    蟹壳黄

    E

    豌豆黄


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列属于北京风味的是（）

    • A、都一处烧卖
    • B、艾窝窝
    • C、肠粉
    • D、豆面糕

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    下面属于浙江风味小吃的有（）。

    • A、嘉兴鲜肉粽
    • B、娥姐粉果
    • C、油条
    • D、葱包桧儿
    • E、耳朵眼炸糕

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    北京的名小吃有（）。

    • A、驴打滚
    • B、“都一处”烧麦
    • C、茯苓饼
    • D、蟹壳黄
    • E、豌豆黄

    正确答案:A,B,C,E

  • 第16题：

    多选题
    下面属于浙江风味小吃的有（）。
    A

    嘉兴鲜肉粽

    B

    娥姐粉果

    C

    油条

    D

    葱包桧儿

    E

    耳朵眼炸糕


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    多选题
    “驴打滚”是名点（　　）的又一称谓。
    A

    小窝头

    B

    豆面糕

    C

    豌豆黄

    D

    艾窝窝


    正确答案： C,D
    解析：
    “驴打滚”即豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。由于豆面糕制作时放在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的，故而得名。

  • 第18题：

    单选题
    在下列北京风味小吃中，属于宫廷风味的是（　　）。
    A

    奶油炸糕

    B

    豌豆黄

    C

    三鲜烧卖

    D

    褡裢火烧


    正确答案： B
    解析：
    豌豆黄以豌豆白糖为原料，颜色杏黄，块形小巧，香甜细腻，入口即化，是清朝宫廷名点之一。奶油炸糕，是回民风味小吃。三鲜烧卖和褡裢火烧是北京著名小吃。

  • 第19题：

    多选题
    北京仿膳的仿清官风味点心有（　　）。
    A

    小窝头

    B

    芸豆卷

    C

    豌豆黄

    D

    肉末烧饼

    E

    炸回头


    正确答案： A,E
    解析：
    仿膳的仿清宫廷风味点心有肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷、小窝头等。炸回头是回族风味小吃。

  • 第20题：

    单选题
    下列依次为上海、广东、福建、北京、四川名点小吃的是(    )。
    A

    排骨年糕、黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拔鱼儿

    B

    小绍兴鸡粥、马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆

    C

    蟹壳黄、鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺

    D

    黄桥烧饼、娥姐粉果、风梨酥、“都一处“烧麦、担担面


    正确答案： B
    解析：

  • 第21题：

    多选题
    北京的著名风味小吃中，哪些是满足祭神的供品（）
    A

    驴打滚儿

    B

    艾窝窝

    C

    炸糕

    D

    豌豆黄儿

    E

    萨其玛


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。
    A

    江米面

    B

    豆馅

    C

    黄豆面

    D

    猪板油

    E

    白糖


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    “驴打滚”是名点（）又已称谓。
    A

    小窝头

    B

    豆面糕

    C

    豌豆黄

    D

    艾窝窝


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列依次为上海、广东、福建、北京、四川名点小吃的是(    )。
    A

    排骨年糕、黄桥烧饼、鼎边糊、芟窝窝、拔鱼儿

    B

    小绍兴鸡粥、马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆

    C

    蟹壳黄、鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺

    D

    黄桥烧饼、娥姐粉果、凤梨酥、“都一处”烧卖、担担面


    正确答案： C
    解析：

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