食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。A、βB、аC、ωD、γ

题目

食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。

  • A、β
  • B、а
  • C、ω
  • D、γ
相似考题

1.辐照食品是利用放射源产生的A、α射线B、β射线C、γ射线D、X射线E、中子射线

2.辐照食品是利用放射源产生的哪一种射线A.α射线B.β射线C.X射线D.γ射线E.中子射线

3.选出句子排序正确的一项（） ①辐照加工技术具有许多传统加工工艺无法比拟的优点 ②早期的辐照加工，是利用射线的杀菌灭虫性能来达到消毒、保鲜等目的 ③本世纪50年代发展起来的辐照加工技术，是继上述四大加工技术之后，正在崛起并逐渐成熟的一种加工工艺技术 ④现代的辐照加工技术已突破上述范围 ⑤众所周知，机械加工、热加工、电加工和化学加工，是通用的材料加工技术A①③②④⑤B⑤①③②④C①⑤③④②D⑤③①②④

4.辐照食品是利用放射源产生的哪一种射线A．射线B．p射线C．X射线D．γ射线E．中子射线

参考答案和解析
正确答案:D
更多“食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。A、βB、аC、ωD、γ”相关问题

  • 第1题：

    与Co60相对，Cs137发出的γ射线能量较低，半衰期较短。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有（）

    • A、在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存
    • B、需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存
    • C、委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送
    • D、利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    电子加速器是利用电磁场作用，使电子获得较高能量，将（）转变成辐射能，产生高能电子束（射线）或χ射线的装置。

    • A、电能
    • B、原子能
    • C、光能
    • D、机械能

    正确答案:A

  • 第4题：

    辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。

    • A、毒性
    • B、感生放射性
    • C、放射性物质的污染
    • D、辐照伤害

    正确答案:C

  • 第5题：

    放射治疗是利用放射线和治疗机或加速器产生的（）等治疗疾病。

    • A、X线
    • B、电子束
    • C、质子束
    • D、其他粒子束
    • E、同位素

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    在食品加工处理的万法中，利用放射性同位素放出的T射线处理食品，使达到杀菌防腐目的的万法称为（）

    • A、干制处理
    • B、充氮处理
    • C、辐照处理
    • D、真空包装

    正确答案:C

  • 第7题：

    食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。

    • A、添加防腐剂
    • B、添加保鲜剂
    • C、进行烟薰或腌制
    • D、酶法保鲜

    正确答案:D

  • 第8题：

    判断题
    与Co60相对，Cs137发出的γ射线能量较低，半衰期较短。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。
    A

    离子射线

    B

    电子射线

    C

    γ射线

    D

    X射线


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    高频加热杀虫是利用x射线、r射线、快中子等的杀伤能力杀死害虫，或使其不育，从而达到治虫的目的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品辐照的主要目的是（）
    A

    灭菌

    B

    抑芽

    C

    消毒

    D

    保鲜

    E

    杀虫


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    微波保鲜技术主要是利用其热效应和非热效应杀灭食品中的微生物，钝化引起果蔬衰变的相关酶类，达到保鲜的目的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    利用放射性同位素放出的射线辐照食品，使达到杀菌防腐的目的，属于（）。

    • A、辐照
    • B、烹调
    • C、防腐剂
    • D、微波

    正确答案:A

  • 第14题：

    高频加热杀虫是利用x射线、r射线、快中子等的杀伤能力杀死害虫，或使其不育，从而达到治虫的目的。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。

    • A、离子射线
    • B、电子射线
    • C、γ射线
    • D、X射线

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程。

    • A、0～10℃
    • B、4～10℃
    • C、1～5℃
    • D、－5～0℃

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列各项应用中，主要利用细胞呼吸原理的是（） ①中耕松土 ②果蔬保鲜 ③贮存种子 ④汛期农田及时排水 ⑤合理密植 ⑥糖渍、盐渍食品 ⑦用透气的消毒纱布包扎伤口 ⑧移栽幼苗时尽量选择在早晨或傍晚时进行

    • A、②③④⑤⑥
    • B、①②③④⑦
    • C、②③④⑦⑧
    • D、①②③④⑤⑥⑦⑧

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品添加剂是指为改善食品品质和（）、香、（）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）合成或（）物质。


    正确答案:色；味；人工；天然

  • 第19题：

    食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种：束能不超过（）的加速电子、束能不超过5M电子伏特的X－射线源。


    正确答案:10M电子伏特

  • 第20题：

    单选题
    食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。
    A

    添加防腐剂

    B

    添加保鲜剂

    C

    进行烟薰或腌制

    D

    酶法保鲜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。
    A

    毒性

    B

    感生放射性

    C

    放射性物质的污染

    D

    辐照伤害


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。
    A

    β

    B

    а

    C

    ω

    D

    γ


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    放射治疗是利用放射线和治疗机或加速器产生的什么治疗疾病？（　　）
    A

    X线

    B

    电子束

    C

    质子束

    D

    其他粒子束

    E

    同位素


    正确答案： A,E
    解析：
    放射治疗是利用放射线，如放射性同位素生的α、β、γ射线；各类X线治疗机或加速器产生的X线、电子束、质子束及其他粒子束等治疗疾病。放射治疗是治疗肿瘤的常用方法之一。

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