食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中含有（）或其他溶剂（统称为湿分）需要除去，简称去湿。A、水分B、蛋白质C、维生素D、空气

第1题：

第2题：

在化工生产中，把（）去湿法称为干燥。气体原料、半成品和成品。

• A、化学
• B、机械
• C、热能
• D、升华

正确答案:C

第3题：

干燥是一种（）的单元操作。

• A、使固体物料中湿分（水或溶剂）除去的操作
• B、加热物料使含有的水（或溶剂）除去的操作
• C、利用加热使固体物料中水（或溶剂）除去的操作

正确答案:C

第4题：

将氯化钙与湿物料放在一起，使物料中水分除去，这是采用哪种去湿方法（） 

• A、机械去湿
• B、吸附去湿
• C、供热去湿
• D、无法确定

正确答案:B

第5题：

在MES系统的物料属性规则中，物料分为以下哪些类型（）。

• A、原料、半成品、成品
• B、原油、半成品、成品
• C、原油、原料、半成品、成品
• D、原料、待检品、半成品、成品

正确答案:C

第6题：

食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。

• A、原料
• B、半成品
• C、成品
• D、即食食品

正确答案:B

第7题：

去湿是指从湿固体物料中去除水分或其他湿分的一种单元操作。

正确答案:正确

第8题：

空气压缩机输出的压缩空气中含有较高的水分、油分和机械杂质等，必须经过（）将其中的水分、油分和机械杂质除去。

正确答案:空气干燥器

第9题：

物料在空气中，含湿量与空气湿度不同时，水分进行转移，最终空气和物料的湿分达到平衡，此时物料的含水量称为（）

• A、湿基含水率
• B、干基含水率
• C、平衡水分
• D、自由水分

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

去湿是指从湿固体物料去除水分或其他湿分的一种单元操作。

A对

B错

对
略

第14题：

干燥是利用（）使湿物料中的湿分（水或其他溶剂）气化，并利用气流或真空带走气化的湿分，从而获得干燥固体产品的操作。

• A、热能
• B、空气
• C、电能
• D、机械能

正确答案:A

第15题：

在化学工业中，把（）中的水分或其他液体称为湿分

• A、气体原料、半成品和成品
• B、液体原料、半成品和成品
• C、固体原料、半成品和成品
• D、所有原料、半成品和成品

正确答案:C

第16题：

用加热的方法使固体物料中的（）汽化而除去的操作称为干燥操作。

• A、自由水分
• B、非自由水分
• C、自由与非自由水分
• D、水分或其他溶剂

正确答案:D

第17题：

在MES系统的物料属性规则中，下列物料属性分类正确的是哪项。（）

• A、原料、待检品、半成品、成品
• B、原油、原料、半成品、成品
• C、原油、半成品、成品
• D、原料、半成品、成品

正确答案:B

第18题：

去湿是指从湿固体物料中去除水分或其他湿分的一种单元操作。（）

• A、正确
• B、错误

正确答案:A

第19题：

利用（）除去固体物料中水分和其他溶剂的单元操作称为干燥。

正确答案:加热

第20题：

去湿是指从湿固体物料去除水分或其他湿分的一种单元操作。

正确答案:正确

第21题：

第22题：

第23题：