装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？
题目
装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
食品原料经处理加工后要及时装罐。为保证成品罐头的质量，使每一罐中食品的大小、色泽、形态等基本一致，装罐时必须严格操作，满足以下要求：
（1）净含量和固形物含量准确，误差控制在质量标准所允许的范围内；
（2）同一罐内的内容物大小、色泽、成熟度等基本一致；
（3）顶隙一般为6～8毫米；
（4）经处理加工合格的半成品要及时装罐，不能积压；
（5）严格防止夹杂物混入罐内。
（1）净含量和固形物含量准确，误差控制在质量标准所允许的范围内；
（2）同一罐内的内容物大小、色泽、成熟度等基本一致；
（3）顶隙一般为6～8毫米；
（4）经处理加工合格的半成品要及时装罐，不能积压；
（5）严格防止夹杂物混入罐内。
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第1题：
在选择研究指标的过程中应注意哪些问题？
正确答案: 1、选择对临床有指导意义的问题进行研究，要立足于创新；
2、选题范围不可太大，涉及面过大则不易深入；
3、选题时应注意研究内容要避免完全重复别人的工作；
4、其他最好结合自己熟悉的专业内容选题。 -
第2题：
阀门安装结束，随装置运行，各项指标应达到技术标准或满足生产要求，安全阀要合格铅封。
正确答案:正确 -
第3题：
食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。
正确答案:原辅料合理搭配 -
第4题：
常用相对数指标有哪些？应用相对数时应注意的问题有哪些？
正确答案:常用相对数指标有率（强度相对数，频率相对数）、构成比、相对比。
应用相对数时应注意的问题：
⑴计算相对数的分母一般不宜过小。
⑵分析时不能以构成比代替率。
⑶不能用构成比的动态分析代替率的动态分析。
⑷对观察单位数不等的几个率，不能直接相加求其总率。
⑸在比较相对数时应注意可比性。
⑹对样本率（或构成比）的比较应随机抽样，并做假设检验。 -
第5题：
简要说明在工程上使用外加剂时应注意哪些问题。
正确答案: 外加剂不仅用来改善混凝土的性能，还可以利用它配制出有某些特殊要求的混凝土。
（1）根据工程特点选用合适的外加剂；
（2）注意外加剂与水泥的适应性；
（3）注意外加剂的质量；
（4）要控制好外加剂的掺量；
（5）采用适宜的掺加方法；
（6）注意搅拌、运输和成型操作。 -
第6题：
简述果蔬罐头装罐时应注意的问题。
正确答案: （1）确保装罐量符合要求。
（2）保证内容物在罐内的一致性。
（3）保留一定的顶隙。
（4）保证产品符合卫生要求。 -
第7题：
迎宾员在领位时应注意的问题有哪些？
正确答案: （1）应随时掌握餐厅座位的使用情况，座位安排应尽可能分布均匀；
（2）坚持先到先服务原则，适时照顾老人、儿童、女士；
（3）可根据不同客人的特点安排餐桌：一般一张餐桌只安排同一批客人就座，并按照一批客人的人数去安排合适的餐桌；吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的包房或餐厅靠里面的地方，以免干扰其他客人；老年人或残疾人尽可能安排在靠餐厅门口的地方，可避免多走动；服饰漂亮的客人可渲染餐厅的气氛，应将其安排在餐厅中引人注目的地方。 -
第8题：
问答题装罐的注意事项有哪些？正确答案： ①迅速装罐、趁热装罐：原料不应堆积过多，停留时间过长，否则易受微生物污染，影响其后的杀菌效果；趁热装罐可提高罐头的初温，有利于杀菌。
②确保装罐量符合要求：罐头装入量因产品种类和罐形大小而异，罐头食品的净重和固形物含量必须达到要去。
③罐内应保留一定的顶隙：顶隙过大，会引起罐内食品装量不足，同时罐内空气量增加，会造成罐内食品氧化变色；顶隙过小，则会在杀菌是罐内食品受热膨胀，使罐头变形或裂缝。
④保证内容物在罐内的一致性：同意罐内原料的成熟度、色泽、大小、形状应基本一致，搭配合理、排列整齐。
⑤保证产品符合卫生要求：装罐时要注意卫生，严格操作，防止杂物混入灌入，保证罐头质量。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？正确答案： 食品原料经处理加工后要及时装罐。为保证成品罐头的质量，使每一罐中食品的大小、色泽、形态等基本一致，装罐时必须严格操作，满足以下要求：
（1）净含量和固形物含量准确，误差控制在质量标准所允许的范围内；
（2）同一罐内的内容物大小、色泽、成熟度等基本一致；
（3）顶隙一般为6～8毫米；
（4）经处理加工合格的半成品要及时装罐，不能积压；
（5）严格防止夹杂物混入罐内。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题装罐时须注意哪些问题？正确答案： 排列整齐，块形完整，色泽、装量一致，罐口清洁。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题选择装罐注汁机应注意哪些方面？正确答案： （1）装罐量准确，均匀；
（2）不会使汤汁或原料粘留在罐口部位，以免影响密封；
（3）自动控制，有罐必装，无罐不卸料；
（4）设备上的各种管道和食品通道畅通，便于清洗；
（5）适于多种原料和多种罐型的装罐注汁；
（6）操作便利，容易控制；
（7）与食品接触的部位用不锈钢或其他抗腐蚀的材料制成。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。正确答案： 原辅料合理搭配解析： 暂无解析 -
第13题：
播种法注意的问题具体操作有哪些？
正确答案: （1）种子的质量
（2）种子的处理
（3）播种量和播种时间草坪种子播种量越大见效越快，播后管理越省劲。种子有单播和2—3种混播。单播时，一般用量为10---20g/m2.播种时间：暖季性草为春播。冷季性草为秋播。北方最适合的播种时间是9月上旬。
（4）播种方法有条播和散播
（5）播后管理 -
第14题：
作物出土有哪些类型？在整地和播种时各应注意哪些问题？
正确答案: （1）子叶出土的作物，如棉花、大豆等，种子发芽时，其下胚轴生长快且伸长，能将子叶带出地面。此类作物要求土壤要疏松，播种不能太深。
（2）子叶不出土（留土）的作物，如蚕豆、豌豆等种子发芽时，下胚轴不伸长，只有上胚轴伸长，将胚芽带出地面，而子叶残留在土中。另外，小麦、玉米等种子发芽时，首先胚芽鞘出土，真叶则从胚芽鞘孔口处伸出地面。对整地和播种深度要求不严格。
（3）子叶半出土的作物，花生种子在萌发时，它的上胚轴和胚芽生长较快，同时下胚轴也相应生长。当播种较深时，子叶不出土；而播种较浅时则可见子叶露出地面。 -
第15题：
食品装罐的工艺要求有哪些？
正确答案: （1）原料经预处理后，应迅速装罐
（2）装罐时应力求质量一致，并保证达到罐头食品的净重和固性物含量的要求
（3）装罐时，必须留有适当的顶隙 -
第16题：
在滑动轴承上开设油孔和油槽时应注意哪些问题？
正确答案:轴向油槽分为单轴向油槽及双轴向油槽。对于整体式径向轴承，轴颈单向旋转时，载荷方向变化不大，单轴向油槽最好开在最大油膜厚度位置，以保证润滑油从压力最小的地方输入轴承。对于开式径向轴承，常把轴向油槽开在轴承剖分面处（剖分面与载荷作用线成90°），如果轴颈双向旋转，可在轴承剖分面上开设双轴向油槽，通常轴向油槽应较轴承宽度稍短，以便在轴瓦两端留出封油面，防止润滑油从端部大量流失。 -
第17题：
食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）。
正确答案:原辅料合理搭配；保留适当顶隙 -
第18题：
用规定的（）、（）或（）说明零件在制造和检验时应达到的各项技术指标是技术要求。
正确答案:符号；数字；文字 -
第19题：
问答题装罐的工艺要求有哪些？正确答案： 1、装罐要迅速
2、食品质量要求一样，保证装罐温度
3、保证一定的用量
4、必须留有适当的顶隙
5、重视清洁卫生解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题装罐应该注意以下哪些方面（）。A称量准确，净重和固形物达到要求
B合理分级与搭配，使内容物大小、色泽、形态等基本一致，排列整齐
C留出合理的顶隙，一般6—8mm
D装罐要迅速，趁热装罐；严防异物混入
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述果蔬罐头装罐时应注意的问题。正确答案： （1）确保装罐量符合要求。
（2）保证内容物在罐内的一致性。
（3）保留一定的顶隙。
（4）保证产品符合卫生要求。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题光合细菌在水产养殖上的作用有哪些？应注意哪些问题？正确答案： 应用：1、净化水质；（降低氨氮含量）
2、作为水产动物幼体的饵料；
3、作为饲料添加剂；
4、防治疾病。
注意问题：
1、菌种的特异性问题；
2、培养方法和生产工艺不同影响菌的质量。
3、具体使用时的问题：使用环境和使用对象要符合其生理生态特性。（A、用“早潜伏期法”；B、选择指数生长期C、考虑水交换量；D、尽可能避免与抗生素同时使用；E、用固定化方式培养的菌则可换水。）解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题食用菌装罐注汁应注意什么问题？正确答案： （1）净重与固形物重量必须符合标准。净重包括罐内食品固形物重量和汤汁重量。净重误差不得超过3％，但每批平均不能低于标准净重；
（2）按不同等级分别装罐，绝对不允许各等级混装；
（3）鲜菇在罐内分布、排列要均匀一致，如金针菇将菌盖朝上，菌柄朝下，稍扭曲于罐中；
（4）鲜菇罐头汤汁是沸水配盐量2％~3％，另外柠檬酸0.05％~0.1％，过滤后装罐；
（5）鲜菇罐头注汤汁时，一般预留顶隙5~8毫米。原料装罐有手工操作，也有机械操作，现在大多数罐头厂采用机械操作，机械操作迅速准确。解析： 暂无解析