大肠菌群（coliform bacteria）

第1题：

第2题：

第3题：

下列指标作为粪便指示菌检出的卫生学意义从大到小依次为（）。

• A、大肠埃希氏菌，耐热大肠菌群，总大肠菌群
• B、大肠埃希氏菌，总大肠菌群，耐热大肠菌群
• C、总大肠菌群，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌
• D、耐热大肠菌群，总大肠菌群，大肠埃希氏菌

正确答案:A

第4题：

总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌均可作为水受人或动物粪便污染的指示菌，以大肠埃希氏菌检出的意义最大，其次是耐热大肠菌群、总大肠菌群。（）

正确答案:正确

第5题：

何谓大肠菌群？简述食品中大肠菌群数的测定方法。

正确答案: 大肠菌群是指一群在37℃、24小时内能发酵乳糖、产酸产气、需氧或兼性需氧，革兰氏阴性、无芽孢的杆状细菌。主要包括大肠杆菌、产气杆菌和一些中间类型的杆菌。检测大肠菌群的方法有多管发酵法与滤膜法两种：多管发酵法又称水的标准分析方法，大多数卫生单位与水厂均普遍采用此法。多管发酵法检测食品中大肠菌群数的操作过程为：（l）培养基的制备，（2）食品检样稀释，（3）乳糖初发酵试验，（4）平板分离培养，（5）证实试验，（6）报告MPN（大肠菌群的最可能数）。滤膜法是一种快速的测定方法，其结果重复性较好，又能测定较大体积的水样，目前巳有很多供水公司采用此法。其检测程序为：滤膜洗涤灭菌→滤膜过滤器安装→加水样抽滤→移滤膜贴于培养基上→培养与计数。

第6题：

细菌生理群 physiological group of bacteria

正确答案: 按生理功能划分的细菌类群。

第7题：

水中大肠菌群指标是指（）

• A、发现一个大肠菌群的最小水量
• B、发现一个大肠菌群的最大水量
• C、发现大肠菌群的最小需水量
• D、1L水中大肠菌群的个数
• E、以上都不是

正确答案:D

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

耐热大肠菌群，即（）。

• A、正常大肠菌群
• B、致病大肠菌群
• C、大肠埃希菌
• D、总大肠菌群
• E、粪大肠菌群

正确答案:E

第16题：

食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。

正确答案:正确

第17题：

大肠菌群检测需进行证实实验，若发现乳糖管产气，革兰氏染色阴性的无芽孢杆菌即表明（）

• A、大肠菌群阳性
• B、大肠菌群阴性
• C、大肠菌群可疑

正确答案:A

第18题：

MPN是指（）

• A、总大肠菌群菌落数
• B、总大肠菌群阳性的管数
• C、总大肠菌群最可能数
• D、总大肠菌群菌落形成单位
• E、总大肠菌群指数

正确答案:C

第19题：

水中“大肠菌群值”的含意是（）

• A、1升水中所含大肠菌群的个数
• B、1毫升水中所含大肠菌群的个数
• C、1升水中所含3个大肠菌群的倍数
• D、发现一个大肠菌群的最大水样容积（毫升数）
• E、发现一个大肠菌群的最小水样容积（毫升数）

正确答案:E

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：