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  • 第1题:

    关于真菌以下哪一项正确()。

    A、真核微生物

    B、原核微生物

    C、以无性繁殖的方式繁殖

    D、以寄生的方式吸取营养

    E、只能引起皮肤的感染


    答案A

  • 第2题:

    食品中水分活性的含义是

    A.不被食品中微生物利用的水分

    B.能被食品中微生物利用的水分

    C.食品中Aw越高,越不利于微生物繁殖

    D.食品中Aw越低,越利于微生物繁殖

    E.A+C


    正确答案:B

  • 第3题:

    下列繁殖方式中哪种不属于真核细胞型微生物的繁殖方式()。

    • A、复制
    • B、芽生
    • C、孢子生殖
    • D、二分裂

    正确答案:A

  • 第4题:

    下列微生物中,主要以简单的裂殖方式繁殖的微生物是()。

    • A、细菌
    • B、酵母菌
    • C、支原体
    • D、病毒

    正确答案:A

  • 第5题:

    Aw的意义()

    • A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
    • B、Aw小利于食物中微生物繁殖
    • C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
    • D、Aw大霉菌不产毒
    • E、Aw小霉菌能产毒

    正确答案:A

  • 第6题:

    微生物的出芽繁殖过程()发生。

    • A、主要在病毒中
    • B、在形成分支的细菌中
    • C、只在原生动物中
    • D、在酵母菌中

    正确答案:D

  • 第7题:

    真菌的特点包括()

    • A、以寄生或腐生方式存在自然界的真核细胞微生物
    • B、酵母菌为单细胞微生物,以无性出芽方式繁殖
    • C、对干燥、紫外线的耐受性较强
    • D、对苯酚、碘酊、升汞及甲醇较敏感
    • E、以上均正确

    正确答案:E

  • 第8题:

    单选题
    下列微生物中,能以出芽方式繁殖的微生物是()。
    A

    细菌

    B

    酵母菌

    C

    螺旋体

    D

    立克次氏体


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    下列繁殖方式中哪种不属于真核细胞型微生物的繁殖方式()。
    A

    复制

    B

    芽生

    C

    孢子生殖

    D

    二分裂


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    病毒特征的描述不正确的是()
    A

    非细胞微生物

    B

    以复制方式增殖

    C

    多对抗生素不敏感

    D

    多对干扰素敏感

    E

    以出芽方式繁殖子代病毒


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    有多种繁殖方式的微生物是(  )。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: B
    解析:
    真菌的繁殖方式通常分为有性繁殖和无性繁殖二类。真菌的无性繁殖方式可概括为四种:①菌丝体的断裂片段产生新个体;②营养细胞分裂产生子细胞;③)出芽繁殖;④产生无性孢子。

  • 第12题:

    单选题
    真菌的特点包括()
    A

    以寄生或腐生方式存在自然界的真核细胞微生物

    B

    酵母菌为单细胞微生物,以无性出芽方式繁殖

    C

    对干燥、紫外线的耐受性较强

    D

    对苯酚、碘酊、升汞及甲醇较敏感

    E

    以上均正确


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    对于病毒的描述正确的是

    A、原核细胞型微生物

    B、非细胞型微生物

    C、真核细胞微生物

    D、较大微生物

    E、以二分裂方式繁殖的微生物


    参考答案:B

  • 第14题:

    食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB

    食品中水分活性的意义是

    A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖

    B.与食品中渗透压有关

    C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

    D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用

    E.能被食品中微生物生长繁殖所利用


    正确答案:E
    食品中水分活性的含义是能被食品中微生物利用的水分。食品中Aw越高,越有利于微生物繁殖。

  • 第15题:

    真菌的繁殖方式比其他的微生物的繁殖方式复杂,有有性繁殖和无性繁殖两种。


    正确答案:正确

  • 第16题:

    下列微生物中,能以出芽方式繁殖的微生物是()。

    • A、细菌
    • B、酵母菌
    • C、螺旋体
    • D、立克次氏体

    正确答案:B

  • 第17题:

    Aw的意义()

    • A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
    • B、Aw小利于食物中微生物繁殖
    • C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
    • D、Aw大霉菌不产毒

    正确答案:A

  • 第18题:

    低温食品中微生物的影响是()

    • A、不产生有害的代谢产物
    • B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性
    • C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物
    • D、破坏酶活性,杀灭部分微生物
    • E、防止食品自溶和分解

    正确答案:C

  • 第19题:

    下列不是真核细胞型微生物特性的是()

    • A、有核膜、核仁和染色体
    • B、病原性真菌多产生有性孢子
    • C、有完整的细胞器和线粒体
    • D、有细胞壁
    • E、真菌繁殖方式有出芽方式

    正确答案:B

  • 第20题:

    单选题
    下列不是真核细胞型微生物特性的是()
    A

    有核膜、核仁和染色体

    B

    病原性真菌多产生有性孢子

    C

    有完整的细胞器和线粒体

    D

    有细胞壁

    E

    真菌繁殖方式有出芽方式


    正确答案: B
    解析: 真核细胞型微生物具有选项A、C、D所表述的特征,而真菌繁殖时也具有出芽方式,如酵母菌,但是病原性真菌多产生无性孢子。

  • 第21题:

    单选题
    Aw的意义()
    A

    Aw小不利于食物中微生物繁殖

    B

    Aw小利于食物中微生物繁殖

    C

    Aw大不利于食物中微生物繁殖

    D

    Aw大霉菌不产毒

    E

    Aw小霉菌能产毒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    低温食品中微生物的影响是()
    A

    不产生有害的代谢产物

    B

    抑制微生物生长繁殖和酶的活性

    C

    降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物

    D

    破坏酶活性,杀灭部分微生物

    E

    防止食品自溶和分解


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    下列微生物中,主要以简单的裂殖方式繁殖的微生物是()。
    A

    细菌

    B

    酵母菌

    C

    支原体

    D

    病毒


    正确答案: B
    解析: 暂无解析