商品发生的物理变化有哪些？

题目

商品发生的物理变化有哪些？

相似考题

1.橡胶制品的老化属于仓储商品的物理变化。此题为判断题(对，错)。

2.物质发生物理变化时,不一定有()变化,在发生()变化时一定伴随有物理变化。

3.下列变质现象中，不属于仓储商品物理变化的现象有（）。A、香水挥发B、氯化钙溶化C、蜡烛溶化D、塑料制品变脆

4.白酒在储存的过程中发生哪些变化?()A、物理变化B、化学变化C、温度变化

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  • 第1题：

    鼠咬属仓储商品物理变化。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    商品发生的物理变化有哪些？


    正确答案: 1.挥发
    2.溶化
    3.熔化
    4.渗漏
    5.串味
    6.沉淀
    7.沾污
    8.破碎与变形

  • 第3题：

    食品干制中有哪些物理变化现象？ 


    正确答案:（1）干缩；（2）表面硬化；（3）溶质迁移现象。

  • 第4题：

    原油和水在形成乳状液的过程中（）。

    • A、发生化学变化
    • B、既发生化学变化又发生物理变化
    • C、发生物理变化
    • D、什么变化也不发生

    正确答案:C

  • 第5题：

    聚合是商品的物理变化。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    下列变质现象中，属于仓储商品物理变化的现象有（）。

    • A、桐油聚合
    • B、茶叶陈化
    • C、糖衣片溶化
    • D、橡胶老化

    正确答案:C

  • 第7题：

    储运商品会发生的物理变化有（）。

    • A、挥发
    • B、溶化
    • C、熔化
    • D、渗漏
    • E、生锈

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    判断题
    仓储商品的聚合属于仓储商品的物理变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    橡胶制品的老化属于仓储商品的物理变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    储运商品会发生的物理变化有（）。
    A

    挥发

    B

    溶化

    C

    熔化

    D

    渗漏

    E

    生锈


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    鱼类腌制过程的物理变化是哪些？

    正确答案： （1）重量变化：干盐渍法：重量减少；
    盐水渍法：在食盐浓度10%-15%以下；
    重量增加；在以上，重量减少。
    （2）肌肉组织收缩：由于吸附在蛋白质周围的水分失去后，蛋白质分子间相互移动，使静电作用的效果加强所致。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？

    正确答案： ⑴物理变化。①干缩和干裂：快速干制：质地疏松，易吸水复原，品质好，费用大，易氧化；缓慢干制：质地紧密，费用少，复水慢；②表面硬化：a表面因高温而结膜；b内部水分以蒸汽形式逸出，留下粘性溶质于外表面，堵塞孔洞；c毛细管收缩或变形。导致干燥速率下降；③内部多孔性（疏松性）：复水溶解快，品质好，影响干燥速率，难贮藏；④热塑性/冷脆性：即加热时会软化的物料。以冷却消除。
    ⑵化学变化。①营养成分的变化：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿质元素；②色素的变化：干燥改变理化性质，使食品反射、散射、吸收和传可见光的能力发生变化，从而改变了食品的色泽；③风味的变化：干燥可能使食品失去挥发性风味成分。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    仓储商品的聚合属于仓储商品的物理变化。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    商品包装防护技术主要包括（）。

    • A、防止商品呼吸作用、发芽和胚胎发育等的措施
    • B、防止商品发生霉腐、虫蛀、鼠咬等的措施
    • C、防止商品人为掺假、掺毒等的措施
    • D、防止商品被有害、有毒和杂物污染的措施
    • E、防止商品发生各种物理变化的措施

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    关于物理变化和化学变化，叙述正确的是（）

    • A、物质发生物理变化时一定有化学变化。
    • B、物质在发生学变化时一定有物理变化。
    • C、物理变化改变了物质的组成。

    正确答案:B

  • 第16题：

    白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。

    • A、物理变化
    • B、化学变化
    • C、温度变化

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    食品在干燥时发生的物理变化包括（）。


    正确答案:干缩、干裂、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性

  • 第18题：

    橡胶制品的老化属于仓储商品的物理变化。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？


    正确答案: ⑴物理变化。①干缩和干裂：快速干制：质地疏松，易吸水复原，品质好，费用大，易氧化；缓慢干制：质地紧密，费用少，复水慢；②表面硬化：a表面因高温而结膜；b内部水分以蒸汽形式逸出，留下粘性溶质于外表面，堵塞孔洞；c毛细管收缩或变形。导致干燥速率下降；③内部多孔性（疏松性）：复水溶解快，品质好，影响干燥速率，难贮藏；④热塑性/冷脆性：即加热时会软化的物料。以冷却消除。
    ⑵化学变化。①营养成分的变化：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿质元素；②色素的变化：干燥改变理化性质，使食品反射、散射、吸收和传可见光的能力发生变化，从而改变了食品的色泽；③风味的变化：干燥可能使食品失去挥发性风味成分。

  • 第20题：

    判断题
    聚合是商品的物理变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列变质现象中，属于仓储商品物理变化的现象有（）。
    A

    桐油聚合

    B

    茶叶陈化

    C

    糖衣片溶化

    D

    橡胶老化


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    商品发生的物理变化有哪些？

    正确答案： 1.挥发
    2.溶化
    3.熔化
    4.渗漏
    5.串味
    6.沉淀
    7.沾污
    8.破碎与变形
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    商品包装防护技术主要包括（）。
    A

    防止商品呼吸作用、发芽和胚胎发育等的措施

    B

    防止商品发生霉腐、虫蛀、鼠咬等的措施

    C

    防止商品人为掺假、掺毒等的措施

    D

    防止商品被有害、有毒和杂物污染的措施

    E

    防止商品发生各种物理变化的措施


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    鼠咬属仓储商品物理变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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