α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（）。 （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖A、1，2，3B、1，3C、2，4D、4E、1，2，3，4

题目

α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（）。 （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

  • A、1，2，3
  • B、1，3
  • C、2，4
  • D、4
  • E、1，2，3，4
相似考题

1.β－淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶。()此题为判断题(对，错)。

2.α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖A.1，2，3 B.1，3 C.2，4 D.4 E.1，2，3，4

3.α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。

4.β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。


    正确答案: α—淀粉酶迅速地作用于淀粉分子内部的—1，4—键，使分子量迅速下降，粘度减小（称液化作用），对支链淀粉的最终产物是麦芽糖、葡萄糖和异麦芽糖，因它不能水解α—1，6—键。该淀粉酶活性与钙离子有关。
    β—淀粉酶从非还原端开始，逐个切下麦芽糖分子，它也不能水解α—1，6—键，并且不能超越α—1，6—键，因此仅能切下分支点以外的部分，产生相当于枝键淀粉总量50%—60%的麦芽糖，剩余部分为界限糊精。作用不需要辅助因子。
    葡萄糖淀粉酶从非还原端开始切下一个个葡萄糖分子，它既能水解α—1，4—键，也能水解α—1，6—和α—1，3—键，因此作用于直链和枝链淀粉时，将它们全部水解为葡萄糖。

  • 第3题：

    α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？


    正确答案: 因为α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1，6糖苷键不起作用。所以当底物为直链淀粉时，最终产物是葡萄糖和麦芽糖；当底物为支链淀粉时，最终产物除葡萄糖和麦芽糖外，还有一系列α-极限糊精，含有该酶无法作用的α-1，6糖苷键。

  • 第4题：

    可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）。

    • A、R酶
    • B、α-淀粉酶
    • C、β-淀粉酶

    正确答案:A

  • 第5题：

    α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。

    • A、α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键；   
    • B、α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；
    • C、α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度；

    正确答案:B

  • 第7题：

    问答题
    简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。

    正确答案： α—淀粉酶迅速地作用于淀粉分子内部的—1，4—键，使分子量迅速下降，粘度减小（称液化作用），对支链淀粉的最终产物是麦芽糖、葡萄糖和异麦芽糖，因它不能水解α—1，6—键。该淀粉酶活性与钙离子有关。
    β—淀粉酶从非还原端开始，逐个切下麦芽糖分子，它也不能水解α—1，6—键，并且不能超越α—1，6—键，因此仅能切下分支点以外的部分，产生相当于枝键淀粉总量50%—60%的麦芽糖，剩余部分为界限糊精。作用不需要辅助因子。
    葡萄糖淀粉酶从非还原端开始切下一个个葡萄糖分子，它既能水解α—1，4—键，也能水解α—1，6—和α—1，3—键，因此作用于直链和枝链淀粉时，将它们全部水解为葡萄糖。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
    A

    1，2，3

    B

    1，3

    C

    2，4

    D

    4

    E

    1，2，3，4


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）

    正确答案： α-1，4-糖苷,α-1，6-糖苷,α-界限糊精
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。
    A

    α-淀粉酶

    B

    β-淀粉酶

    C

    葡萄糖淀粉酶

    D

    脱枝酶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）。
    A

    R酶

    B

    α-淀粉酶

    C

    β-淀粉酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键的酶是（）
    A

    α-淀粉酶

    B

    β-淀粉酶

    C

    葡萄糖淀粉酶

    D

    异淀粉酶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    淀粉分解酶是一类酶，主要包括（）和支链淀粉酶。

    • A、α-淀粉酶
    • B、β-淀粉酶
    • C、异淀粉酶
    • D、羧肽酶

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，而作用于α-1，6-糖苷键。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

    • A、1，2，3
    • B、1，3
    • C、2，4
    • D、4
    • E、1，2，3，4

    正确答案:C

  • 第16题：

    α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。


    正确答案:1，4－糖苷键

  • 第17题：

    α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）


    正确答案:α-1，4-糖苷；α-1，6-糖苷；α-界限糊精

  • 第18题：

    判断题
    α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    √和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。

    正确答案： 1，4-糖苷键
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    被称为糊精化酶的是（）
    A

    a-淀粉酶

    B

    b-淀粉酶

    C

    支链淀粉酶

    D

    蛋白分解酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖。

    正确答案： α-1，6糖苷
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和-葡萄糖。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。
    A

    它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键

    B

    它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键

    C

    它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键

    D

    它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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